Okresní agrární komora Třebíč
Regionální podmínky pro udělení ocenění
„Regionální potravina“ Kraje Vysočina 2015 Regionální podmínky pro udělení ocenění „Regionální potravina Kraje Vysočina“ zpřesňují pravidla, která jsou uvedena v „Metodice pro udělování značky Regionální potravina“. VÝROBCE Přihlašovatel může být osoba fyzická nebo právnická, dále jen „výrobce“, oprávněná k podnikání nebo se sídlem podnikání na území Kraje Vysočina. V případě sídla mimo Kraj Vysočina musí být výrobek vyráběn ve výrobně v Kraji Vysočina. Přihlašovatelem může být pouze výrobce, nikoli zmocněný zástupce (třetí osoba). Termíny: Přijímání přihlášek probíhá od 1. května 2015 a ukončeno bude ve 12,00 hodin dne 26. května 2015. Přihlášku do soutěže pro jednotlivé výrobky adresuje přihlašovatel v zalepené obálce s označením „Regionální potravina“ na adresu: Okresní agrární komora Třebíč, Kostnická 4, 67401 Třebíč, elektronicky na mail:
[email protected]. V případě elektronického podání „Žádosti“ mailem, je žadatel povinen předat originál „Žádosti“ podepsaný statutárním zástupcem nejpozději do 26. 5. 2015. Zasedání hodnotitelské komise je plánováno na pátek 5. června 2015 v Obchodní akademii a Hotelové škole Třebíč, Sirotčí ulice. Předání přihlášených výrobků bude probíhat na Obchodní akademii a Hotelové škole Třebíč, kde budou potraviny ihned uloženy dle pravidel pro jejich skladování. Množství výrobků musí být přiměřené vzhledem k degustaci komisí a následnému focení pro marketingové účely. Termíny pro předání výrobků pro hodnotitelskou komisi jsou: čtvrtek 4. 6. 2015 od 13,00 do 16,00 hodin pátek 5. 6. 2015 od 6,00 do 8,00 hodin O termínu a času dodání si rozhoduje sám výrobce. Vždy to však musí ohlásit koordinátorovi soutěže. Výrobky budou dodány v počtu min. 2 ks s ohledem na následné focení vítězných výrobků. Ukončení soutěže bude vyhlášením oceněných výrobků. Všichni soutěžící budou na toto vyhlášení přizváni. Součástí vyhlášení soutěže je i prezentace, formou ochutnávky, oceněných výrobků. Vyhlášení a ochutnávka se pro rok 2014 uskuteční ve Westernovém areálu Šiklův mlýn, Zvole nad Pernštejnem 49, dne 22. srpna 2015, v době od 12,00 do 16,00 hodin. Výrobci, kteří získají ocenění, jsou na výzvu koordinátora povinni se zúčastnit prezentačních akcí (především slavnostního vyhlášení), a na dalších ochutnávkách v rámci Kraje Vysočina v měsících srpen až prosinec 2015 nebo
Okresní agrární komora Třebíč
předat oceněný výrobek k prezentačním akcím. Na ochutnávky a prezentace budou výrobky od výrobců nakupovány za předem dohodnuté ceny. Přihlášky Každá přihláška bude řádně zaregistrována a do 5 pracovních dnů zkontrolována. Zjistí-li se, že přihláška je neúplná nebo obsahuje zjevně chybné údaje, bude žadatel vyzván, aby nedostatky odstranil do 72 hodin od obdržení výzvy. Pokud podmínky pro zařazení do soutěže i po této lhůtě nebudou splněny, bude přihláška vyřazena z dalšího posuzování. Proti vyřazení nelze podat stížnost ani jiné opravné prostředky. Dokumentace, poskytnutá k produktům, které nebyly vybrány k ocenění „Regionální potravina Kraje Vysočina“, se vrací pouze na písemné vyžádání, které k ní bude přiloženo. Chybí-li písemné vyžádání, vyhrazuje si OAK Třebíč právo skartace dokumentace po třiceti dnech od data ukončení soutěže. Dokumentace oceněných výrobků se v originále předá vyhlašovateli do 14 dnů od zasedání komise a v kopii se archivuje u OAK Třebíč po dobu 4 let od předání ocenění. Přihláška musí obsahovat tyto součásti: 1. Identifikační údaje dle vzoru v části A podepsané statutárním zástupcem, který je uveden ve výpisu OR nebo ŽR 2. Technickou dokumentaci dle vzoru v části B 3. Specifické vlastnosti regionálního výrobku dle vzoru v části C 4. Čestné prohlášení dle vzoru v části D podepsané statutárním zástupcem, který je uveden ve výpisu OR nebo ŽR 5. Fotodokumentaci výrobku 6. Vzor obalu 7. Vzor etikety 8. Kopii výpisu z Obchodního nebo Živnostenského rejstříku, nebo výpisu z evidence zemědělského podnikatele. Výpis nesmí být starší než 3 měsíce. Body 1, 4 a 8 postačují 1x za výrobce. Body 2, 3, 5, 6 a 7 jsou povinné pro každý výrobek. Výrobek Přihlášený výrobek musí splňovat platné právní předpisy včetně platných předpisů Evropské unie. U výrobců medu je třeba doložit certifikát s označením Český med. Přihlašovatel předloží technickou dokumentaci výrobku podle příloh uvedených v metodice RP. Podíl regionální práce na výrobě výrobku musí být 100% tzn., že výrobek byl vyroben zcela na území Kraje Vysočina. Tuto skutečnost doloží žadatel čestným prohlášením (nevztahuje se na obaly). Je posuzován i název výrobku ve vztahu k místním lokalitám Kraje Vysočina, případně jeho vhodnost pro danou lokalitu.
Okresní agrární komora Třebíč
Ocenění „Regionální potravina v Kraji Vysočina“ se neuděluje žádnému nezpracovanému výrobku nebo výrobku zpracovanému prostým dělením výchozího kusu, bez dalšího opracování. Tento bod neplatí pro výrobce medu. Výrobce v daném roce může do každé kategorie přihlásit maximálně 5 výrobků. Regionalita, specifické podmínky V příloze v „části C“ uveďte v odstavci „Specifikace regionálních podmínek stanovených příslušným krajem“, zda je splněno předepsané a v jakém rozsahu: procentický podíl regionální práce – 100% - podmínka podíl surovin z Kraje Vysočina, případně, je-li to z objektivních důvodů nutné, tak z tuzemských surovin – tvoří minimálně 70% - podmínka hlavní surovina je ze 100% tuzemského původu - podmínka (maso, mléko, slad, mouka, …) obalové materiály (jsou-li) zajišťujete od dodavatelů v procentech – region, tuzemsko, jinde systém distribuce či prodeje je vlastní, zprostředkovaný, jiný – v procentech systém dopravy je vlastní, zprostředkovaný, … Zejména zde zdůrazněte regionální specifika toho každého výrobku, která jej činí opravdu „specifickým“ a „regionálním“ např. tím, že: je podle receptury někoho z předků je podle receptury, která je firemním (rodinným) tajemstvím je podle receptury, kterou někdo do regionu přinesl a ta v určité modifikaci v regionu zdomácněla (cestovatelé, války, přirozená migrace) jejich původ je díky novým technologickým a technickým změnám jsou bez konzervantů podle původních – historických technologických receptur výrobek je typický pro danou oblast (např. odlišnost svatebních koláčků, …) výrobek je s použitím specifických (třeba i méně rozšířených regionálních surovin) používání má pozitivní vliv – účinky proti některým neduhům či jako prevence některých civilizačních chorob nebo vhodnost při bezlepkové dietě atd. součástí názvů je místo původu, jméno majitele „myšlenky“ či firmy. Základním předpokladem je, že výrobek je prezentován srozumitelným názvem v češtině, případně krajovým nářečím. Přihlašovatel /odpovědnost/: Odpovídá za to, že všechny jím uvedené údaje v přihlášce jsou úplné a pravdivé. V případě zjištění, že ocenění bylo uděleno na základě uvedení neúplných nebo nepravdivých údajů, bude držiteli ocenění odebráno. Je povinen dodržovat pravidla správné výrobní a hygienické praxe u potravinářských výrobků. Tuto skutečnost doloží čestným prohlášením. Je povinen informovat koordinátora o všech změnách, týkajících se oceněného výrobku, provedené v průběhu platnosti přiznaného ocenění.
Okresní agrární komora Třebíč
Předá Komisi vzorek přihlášeného výrobku k hodnocení dle výzvy a těchto pravidel. Podmínky pro předání mohou být upřesněny osobně – telefonicky. je povinen oceněný výrobek prezentovat u příležitosti vyhlášení výsledků soutěže. V případě vítězství se zúčastní minimálně 8 prezentací na území Kraje Vysočina za částečnou úhradu nákladů, /úhrada výrobku ve výši výrobních nákladů/. Bude vždy konkrétně dohodnuto před prezentací. V případě vítězství se zúčastní výstavy regionálních výrobků na veletrhu Země živitelka osobně, nebo na tuto krajskou expozici poskytne své výrobky za úhradu. Udělení ocenění Ocenění „Regionální potravina Kraje Vysočina“ bude uděleno výrobku, splňujícímu podmínky soutěže a navrženému Komisí na udělení ocenění. Oceněné potraviny budou prezentovány v krajském katalogu, na webových stránkách, na propagačních materiálech soutěže a v médiích /tisk, rozhlas/. Pokud podmínky pro zařazení do soutěže nejsou splněny, bude tato skutečnost přihlašovateli písemně sdělena nejpozději do 10 dnů ode dne přijetí přihlášky společně s uvedením důvodů, pro které nelze výrobek do soutěže zařadit. Proti zamítnutí nelze podat stížnost ani jiné opravné prostředky. Na podávání a vyřizování přihlášek se nevztahují obecné předpisy o správním řízení. Posouzení výrobků Přihlášené výrobky posuzuje hodnotitelská komise. Komise si k hodnocení může přizvat odborníky na danou výrobu. Komise prověří správnost zařazení výrobku do kategorie hodnocených výrobků. Pokud bude do soutěže přihlášeno více jak 100 výrobků, zajistí koordinátor jmenování druhé komise za stejných podmínek. Komise hodnotí přihlášený výrobek především na základě senzorického posouzení, nutriční hodnoty, estetické úrovně a funkčnosti obalu, designérských vjemů a na základě zdravotní a společenské prospěšnosti výrobku bodováním od 0 do 10. Každý člen Komise provede hodnocení samostatně. Přidělené body se sčítají. Výsledné bodové hodnocení je celkový počet získaných bodů od všech hodnotitelů. Návrh na ocenění získávají výrobky s nejvyšším počtem bodů v každé kategorii. Na základě tohoto hodnocení navrhuje Komise ocenění jednotlivých výrobků. Při shodnosti dosažených bodů rozhoduje Komise pro stanovení pořadí hlasováním. Pokud i zde dojde k rovnosti, rozhoduje hlas předsedy komise. Předseda také může rozhodnout o úpravě způsobu hodnocení přihlášených výrobků. Hodnotící kriteria: I. Senzorické posouzení I – chuť, vůně, barva II. Senzorické posouzení II – vzhled, konzistence a textura výrobků
Okresní agrární komora Třebíč
III. Použité materiály, suroviny, výroba – technologická hlediska, způsob zpracování, využití místních surovin IV. Inovativnost – originalita, původ, inovativnost ve zpracování, název výrobku, vazba na danou lokalitu V. Design výrobku – označení, vzhled, obalová technika, ochrana před poškozením. VI. Specifické posouzení – vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt Komise přidělí ocenění „Regionální potravina Kraje Vysočina“ pro rok 2015 jednomu výrobku v každé kategorii. Výrobky, které se umístí na dalších místech, obdrží čestné uznání hejtmana Kraje Vysočina bez práva užívání regionální značky. OAK Třebíč ve spolupráci s Krajem Vysočina budou propagovat oceněné regionální výrobky dle potřeb na svých připravovaných akcích, případně rautech apod. Výklad specifických podmínek provádí koordinátor krajské soutěže - OAK Třebíč.
Koordinátor krajské soutěže Regionální potravina Kraje Vysočina 2015 Okresní agrární komora Třebíč Kostnická 4, Třebíč, 67401 Kontaktní osoba: Ing. Karel Coufal Tel.: +420 568 840 062 Mobil: +420 602 560 332 Email:
[email protected]
