PENENTUAN KADAR β-KAROTEN DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL SKRIPSI
GOMGOM P SINAGA 050802012
DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori Nama NIM Program Studi Departemen Fakultas
: PENENTUAN KADAR β-KAROTEN DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL : SKRIPSI : GOMGOM SINAGA : 050802012 : SARJANA(S-1) KIMIA : KIMIA :MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan,
November, 2010
Komisi Pembimbing Dosen pembimbing 2
Dosen pembimbing 1
DR.Tini Sembiring, M.S
Prof.DR.Pina Barus, M.S
NIP: 1948 0513 1971072 001
NIP: 1946 0604 1980003001
Diketahui/disetujui oleh : Departemen Kimia FMIPA USU Ketua
DR.Rumondang Bulan Nst, M.S NIP: 1954 0830 1985032 001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR β-KAROTEN DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan , November 2010
GOMGOM SINAGA 050802012
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, berkat kasih karunia-Nya dalam bimbingannya setiap saat. Dalam masa-masa tersulit maupun masa gembira Tuhan tetap teguhkan hati ini hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi ini. Dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof.DR.Pina Barus M.S selaku dosen pembimbing 1 sekaligus dosen wali dan Ibu DR.Tini Sembiring M.S selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan perhatian, bimbingan, dan saran kepada penulis selama penelitian dan penyusunan penelitian ini, serta kepada Bapak Prof.DR.Harlem Marpaung selaku kepala laboratorium bidang Kimia Analitik FMIPA USU. Ucapan terima kasih juga ditujukana kepada Ketua Jurusan dan Sekretaris Jurusan Kimia FMIPA USU, Ibu DR.Rumondang Bulan dan Bapak Drs.Firman Sebayang M.S. Kepada seluruh rekan-rekan stambuk 2005, terkhusus kepada sahabat-sahabat ku, Frans Natanael Simanjuntak, Jubel nainggolan, Danny Simanjuntak, Amos Sianturi, OvenSen Saragih, Albinur Saragih, Donal Situmorang, dan tak lupa juga kepada B’Lintong Sitorus. Adik-adik stambuk 06 (Sevia, Marcell, Robijanto Bangun, Sarlin Rumahorbo), 07 dan 08, terima kasih atas dukungan dan pehatiannya. Terimakasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada keluarga ku, terutama Ayah tercinta J.Sinaga mama tersayang Dra.H br Marbun, dan Antony Sinaga, Judika Melisza br Sinaga, Rope Tarias Sinaga, Lastri V br Sinaga, serta sikecil Farel Fransiskus Sinaga. Terima kasih atas doa nasehat-nasehat nya. Semoga Tuhan selalu menyertai kita semua.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian perbandingan besar ukuran partikel dan persen berat zeolit terhadap pemucatan CPO (Crude Palm Oil). Zeolit di ambil dari daerah Sarulla, Kec.Pahae Jae. Perbandingan besar ukuran partikel zeolit yakni 80 mesh, 100 mesh, dan 120 mesh. Sedangkan persen berat yakni 10 %, 20 %, dan 30 %. Pemucatan dilakukan guna membandingkan dan mengetahui daya serap masing-masing zeolit terhadap β karoten pada CPO (Crude Palm Oil). Aktivasi zeolit dilakukan dengan pengasaman menggunakan H2SO4 4 N pada suhu 100oC. Hasil yang diperoleh bahwa zeolit ukuran partikel 120 mesh, dengan berat 30%, mampu menyerap β karoten sampai (98,53%) dan zeolit ukuran partikel 80 mesh dengan bobot 10 % mampu menyerap β karoten sampai (93,08%). Dapat disimpulkan bahwa semakin kecil ukuran partikel dan semakin tinggi bobot zeolit, semakin besar pula daya serapnya terhadap β karoten.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Research of particle size and zeolites gravity percentage ratio has been done due to the bleaching of CPO (Crude Palm Oil). Zeolites was taken from Sarulla, Kec.Pahae Jae. The ratio of zeolites particle size are 80 mesh, 100 mesh, and 120 mesh, whereas the gravity percentage are 10%, 20%, and 30%. The bleaching has been done to compare the absorbing power of each zeolites due to β carotene in CPO (Crude Palm Oil). Activated zeolites has been done with heating using H2SO4 at temperature 100oC. The results which obtained that 120 mesh zeolites particle size, 30% gravity percentage, able absorbed β carotene until 98,53%, and 80 mesh, 10% gravity percentage able absorbed β carotene until 93,08%. And can be concluded that smaller-and more zeolites particle size, and higher gravity percentage, the absorbing power increases due to the β carotene.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan
ii
Pernyataan
iii
Penghargaan
iv
Abstrak
v
Abstract
vi
Daftar isi
vii
Daftar Tabel
ix
Lampiran
x
Gambar Struktur
xi
BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
1
1.2. Permasalahan
2
1.3. Batasan masalah
2
1.4. Tujuan Penelitian
3
1.5. Manfaat Penelitian
3
1.6. Lokasi Penelitian
3
1.7. Metodologi Penelitian
3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Zeolit
5
2.2. Komposisi mineral zeolit
6
Universitas Sumatera Utara
2.3. Sifat Fisik mineral zeolit
7
2.3.1. Struktur mineral zeolit
8
2.3.2. Daya Serap
9
2.4. Pengaktifan mineral zeolit
10
2.4.1. Pengaktifan dengan pemanasan
11
2.4.2. Pengaktifan dengan pengasaman
12
2.5. Crude Palm Oil (CPO)
13
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Peralatan
16
3.2. Bahan-Bahan
16
3.3. Prosedur Penelitian 3.3.1. Pembuatan pereaksi
17
3.4. Bagan Penelitian 3.4.1. Pengayakan
21
3.4.2. Aktivasi Zeolit Alam
21
3.4.3. Pemucatan Minyak Sawit oleh Zeolit Alam
22
3.4.4. Pengukuran Absorbansi β-Karoten pada minyak sawit
22
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Data Hasil Analisa 4.1.1. Perhitungan 4.2. Pembahasan
23 30
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 5.2. Saran DAFTAR PUSTAKA
33 33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Jenis jenis Zeolit
5
Tabel 4.1. Data awal perhitungan beta karoten pada CPO tanpa pemucatan
22
Tabel 4.2. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan
24
Zeolit 120mesh Tabel 4.3. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan
26
Zeolit 100mesh Tabel 4.4. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan
28
zeolit 80mesh
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN
Halaman Grafik 1. Grafik Penyerapan β-karoten oleh Zeolit-Vs-Persen berat dan Ukuran
36
partikel zeolit
Universitas Sumatera Utara
GAMBAR STRUKTUR Halaman Gambar 2.2. Struktur β karoten
14
Gambar 2.3. Struktur α karoten
14
Universitas Sumatera Utara
