Eindejaarsfolder 2013-2014
Beenhouwerij De Bie
Audenhovenlaan 76 • 3190 Boortmeerbeek 015/51 20 86 www.beenhouwerijdebie.be •
[email protected]
u o g – e u d n o f – ki Barbecue e a y u c n a p e t
ec u
e–f ond ue – t e gou p an Fondue ya k i
~ Gourmet ~ Teppanyaki Run jes,
dvlee orst w s , i v n Stan met r, mai rkensv r e daar u g o r l u ees, G b d Go d m r a kalko h a i a urme n d i enfil t Stan nfilet, m e t, mi e o . c ni ha ordo bleu varkensvlees, kalkoenfilet, mini hamburger, , kalk Rundsvlees, mbur n ble n s o e d e l r v o u ger, s c . n € p e pRu mini worstjes, cordon bleu. é,6,85 / m 5 ark 8 t ndvle / a p s p € 6, , es, v € 6,85/pp sfilet arke , lam t e k m wartburgnesrhaasijgnon. Luxe G r u o ourm G ham eleitcjheamp e, kalko e i n x i et u L enfil met t, m lde e u l i v s e f e p t g , min ek, c lkoen leu, a i hamsaté, o b k r d n , o Rundsvlees, varkenshaasje, kalkoenfilet, mini hamburger, on blamsfilet, je d burg s r a o l a c e h , u € er, la s p k , n p 1 e g e / spek, cordon bleu, gevulde0champignon. p e k 5 , s v kwarteleitje met 4 r msf 4 u t a , 5 R , l de c 10undv pi/pp me s, v m € e a j h c t l a i e s mpig es, v € 10,45/pp ees, tele non lou aérke G v s n kwar f i l nstv, lkea r r a m m e t ma es, k sfile met a r m riné l a u k l o o , e t G n e l f i i f let, l . gevu amsf lkoen mpignon lde c a k , s a ilet, h e h a Rundsvlees, varkensvlees, kalkoenfilet, lamsfilet, kalfsvlees, e c m l v e p kalfs s i d l n g € u n e p v o k p 9 e r n vlees / , a g . 5 8 v 8 , 5 scampi, gevulde champignon. , E , s / t , sca v 9 e p e e l e p €i r zw nfi m e ndvl t jnfil n a z et, h €et9, 85/pp a f W iet, erte urm nsfdilueiffilld Gour o G met Wild nfilpeatr,eblho etle, thjaez. en f o e i et enko nfilet, k let, bosd , haz t n j e i l i n f hertenfilet, uiffi onijn Everzwijnfilet, bosduiffilet, fazantenfilet, t, ko hazenfilet, rten let, f e e l e i n € h p f k , p n 1 o t / 4 e t azan e o 5 , l e 6 i h 6 l l f , 5/pp etje n e 4 parelhoenfilet, konijnenkoteletje. j tenf r 1 i a w € p . z r ilet, e v E € 14,65/pp
Standaard Gourmet
Luxe Gourmet
Gourmet mariné
Wild Gourmet
kop en vleesbrood. Kinderen Gourmet Hersensaus kriekensaus. Kalkoenfilet, mini hamburger, mini worstjes, spekburger. € €6,40/pp 4,85/pp
Breugel Gourmet (Breugel Gourmet verkrijgbaar vanaf 4 personen) (koud en warm) Ardeense mignonette, breydelspek, mini witte en zwarte pens, kop en vleesbrood. Hersensaus en kriekensaus. Standaard Fondue € 6,40/pp (Breugel Gourmet verkrijgbaar vanaf 4 personen)
ndvlees, varkensvlees, kalkoenfilet, vleesballetjes, spekrolletj Standaard Fondue € 6,35/pp Rundsvlees, varkensvlees, kalkoenfilet, vleesballetjes, spekrolletjes. € 6,35/pp
Luxe Fondue Luxe Fondue
Rundsvlees, varkenshaasjes, kalfsvlees, kalkoenfilet, spekrolletjes, undvlees, varkenshaasjes, kalfsvlees, kalkoenfilet, spekrolletje vleesballetjes, breydelspek. € 9,20/pp vleesballetjes, breydelspek.
€ 9,20/pp
Teppanyaki Tepan yaki
Rundsvlees, gevuld varkenshaasje, spekburger, kippengrillworst,
Rundvlees, gevuld varkenshaasje, spekburger, kippengrillworst, varkensbrazade, Ardeense mignonette, mini schnitzel, scampi, varkensbrazade, ardeense gevuldemignonette, champignon. mini schnitzel, scampi, Ajuin,gevulde boontjes, paprikareepjes. champignon. € 11,75/pp Ajuin, boontjes, paprikareepjes. € 11,75/pp
Feestbarbecue Feestbarbecue
Rundsbrazade, Rundbrazade, varkensbrazade, kalkoenbrazade, varkensbrazade, Ardeense mignonette, kalkoenbrazade, duo van chipolata en merguez, ardeense mignonette, scampi, duo van zalm chipolata en merguez, in papillot. € scampi, 8,95/pp
zalm in papillot. € 8,95/pp
Groenten
Gemengde sla, tomaat met rode ui, komkommerschijfjes, wortelrasp, boontjes, groentenmix, rode kool met appeltjes, aardappelblokjes, pastasalade, taboulé, sauzen (cocktail en mayonaise). € 5,50/pp Per 2 personen verkrijgbaar
Sauzen
Tartaar, cocktail, provençaal, zigeuner en saus van de chef. € 5,50/kg
Mogelijkheid om Teppanyaki-toestel te huren. Gehuurde toestellen binnen de drie dagen na afhaling terugbrengen aub.
Vers vlees
om zelf te bereiden Runds:
rosbief, steak, entrecôte, côte à los, filet pur, rundstong,…
Kalfs:
gebraad, kotelet, ossobucco,…
Varkens:
haasjes, mignonette, gebraad, Ardeens gebraad, orloffgebraad, kroontje, wangetjes,…
Lams:
bout, zadel, filet, kotelet, kroontje,…
Gevogelte:
opgevulde kalkoen, kalkoenbillen, kalkoenfilet, parelhoen, parelhoenfilet, kwartel, eendenborst, duif,…
Wild:
everzwijnfilet, hertenfilet, hazenrug, fazant, bosduiffilet, ragout,…
Konijn:
konijn, konijnenbillen, konijnenrug,…
Tapas Tapasbordje met: chorizo, gegrilde champignons, gevulde cocktailtomaatjes, gevulde zalmrolletjes, haringfilets, mozzarella-tomaat spiesjes, olijven. € 37,50/schotel Schotels voorzien voor +/- 5 personen
Aperitiefhapjes Assortiment ovenhapjes (5st) € 5,00/pp Mini pizza (4st) € 4,40/pp Mini schelpjes € 1,50/st Voorgebakken apero-stick € 12,35/kg
Voorgerechten Verse wildkroketten € 1,90/st
Sint-Jakobsschelp € 6,50/st
Verse kaaskroketten € 1,50/st
Videevulling € 10,25/kg
Verse garnaalkroketten € 2,40/st
Soepen Soepje van boschampignons met fazant. € 3,00/pp Soepje met Kampenhouts loof en mascarpone. € 3,00/pp Agnes Sorelsoep met reepjes breydelham. € 3,00/pp Tomatenroomsoepje met balletjes. € 3,00/pp
Hoofdgerechten • Normandische tongrolletjes
€ 21,45/kg
• Zalm met duo van asperges
€ 20,95/kg
• Kalkoengebraad in archiducsaus
€ 15,00/kg
• Konijnenbillen met bier
€ 19,60/kg
• Ossentong in Madeirasaus
€ 12,50/kg
• Varkensstoofpotje met Brugse zot
€ 19,45/kg
• Wildragout
€ 17,00/kg In doosverpakking, zonder garnituur.
Aardappelbereidingen • Verse aardappelkroketten promo 10+2 gratis
€ 0,22/st
• Amandelkroketten
€ 0,35/st
• Aardappelgratin
€ 8,95/kg
• Verse aardappelpuree
€ 4,50/kg
• Knolselderpuree
€ 5,50/kg
Warme sauzen • Archiducsaus
€ 10,95/kg
• Bruine vleessaus
€ 8,50/kg
• Dijonaisesaus
€ 10,95/kg
• Druivensaus
€ 12,30/kg
• Wildsaus
€ 12,40/kg
• Bosvruchtensaus
€ 12,30/kg
• Sinaasappelsaus
€ 9,90/kg
Bijgerechten € 4,00/pp
• Assortiment wintergroenten (boontjes, spruitjes, worteltjes, witloof)
€ 12,95/kg
• Chutney van appel en veenbessen
• Gevulde appel met veenbessen
€ 2,10/st
• Jonagold met abrikoos € 2,45/st
• Peren in rode wijnsaus € 1,20/st
€ 8,50/kg € 10,95/kg € 12,30/kg Champagneflute Bavarois (400gr) € 8,50/st€ 12,40/kg framboos passievrucht-framboos passievrucht € 12,30/kg mango-chocolade € 9,90/kg
Dessert
€ 3,10/st
€ 4,00/pp
echten
€ 12,95/kg € 2,10/st € 2,45/st € 1,20/st
Champagneflute € 3,10/st passievrucht-framboos Dessertenbuffet mango-chocolade
s enDessertenbuffet gebakjes (5st/pp) € 6,00/pp
of)
framboos passievrucht
assortimen
€ 6,00/pp
assortiment glaasjes en gebakjes (5st/pp)
€ 4,00/pp
(vanaf 4 personen verkrijgbaar)
personen verkrijgbaar)
Potjes
€ 12,95/kg € 2,10/st € 2,45/st € 1,20/st
Potjes
Chocomousse chocomousse € 1,50/st panna cotta speculaasmousse Panna cotta € 1,95/st tiramisu Speculaasmousse € 1,85/st Tiramisu € 1,80/st
Dessertenbuffet assortiment
€ 1,50/st € 1,95/st € 1,85/st € 1,80/st
(
Kaasschotels Kaasschotel als nagerecht. (ong. 180-200 gr/pp) € 6,75/pp
Kaasschotels
Kaasschotel als hoofdgerecht. (ong. 300 gr/pp) Kaasschotel als nagerecht (ong 180-200gr/pp) € 9,60/pp Kaasschotel als hoofdgerecht (ong 300gr/pp) Luxe kaasschotel. Luxe kaasschotel (ong 330gr/pp) (ong. 330gr/pp) € 11,40/pp
€ 6,75/pp € 9,60/pp € 11,40/pp
Onze kaasschotels met vers en noten. Onze kaasschotelsworden worden afgewerkt afgewerkt met vers fruitfruit en noten. Vijgenbrood € 12,40/kg
Vijgenbrood Dadelbrood
Dadelbrood € 14,80/kg
€ 12,40/kg € 14,80/kg
Koude voorgerechten Salsa van gerookte eendenborst, ganzenlever, jonge slascheuten en oude mosterdkaas op leisteen. € 10,00/pp
Warme voorgerechten Bladerdeegje met wild en boschampignons. € 8,00/pp Lauw gerookte zalmportie op vel met kreeftenbéarnaise en pasta met fijne groentjes. € 10,00/pp
Vishoofdgerechten Kabeljauwfilet met lamsoor, puree van geelwortel en verse groentengarnituur. € 15,00/pp Zeebaars op vel met zeekraal, puree van venkel en verse groentengarnituur. € 15,00/pp
Vleeshoofdgerechten Suprême van fazant op z’n Brabants, opgevulde aardappel en wintergarnituur. € 15,00/pp Opgevulde kwartel met grand veneursaus, aardappelgratin en wintergarnituur. € 15,00/pp Hertenragout met opgevulde aardappel en wintergarnituur. € 12,00/pp
Kindermenu Tomatensoep met balletjes. Videe met puree. OF Balletjes in tomatensaus met puree. € 10,00/pp
Dessert Cube biscuit van amandel met aardbeienmousse en passievruchtencoulis en vers fruit. € 7,00/pp Exquis gebakje met witte chocolade en vanille en vers fruit. € 7,00/pp Genoise van cacao met rode vruchten en rode chocolade en vers fruit. € 7,00/pp
Gemengd koud en warm buffet Soepje
Romig soepje van boschampignons.
Koud buffet Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes. Gegrilde kippenboutje. Zacht gerookte zalm. Hamrolletje asperges. Perzik met huisbereide tonijnsla. Opgevuld gegarneerd eitje.
Salad bar Aardappelsalade. Gemengde sla. Geraspte wortelen. Komkommerschijfjes. Tomatenschijfjes met mozzarella. Pastasalade met zongedroogde tomaten. Mayonaise. Cocktail. Vinaigrette. Broodjes (2). Boter.
Warm buffet Varkenshaasje met grand veneursaus. Trio van zalm, kabeljauw en scampi. Seizoensgroenten. Aardappelgratin. € 30,00/pp Vanaf 6 personen verkrijgbaar
Koud buffet Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes. Zalmmootje op z’n mooist. Gerookte ham met meloenpartjes. Gegrilde kippenboutje. Wildpaté met ajuinconfituur. Zacht gerookte zalm. Hamrolletje asperges. Perzik met huisbereide tonijnsla. Opgevuld gegarneerd eitje. Aardappelsalade. Gemengde sla. Geraspte wortelen. Komkommerschijfjes. Tomatenschijfjes met mozzarella. Groene boontjes met uisnippers. Pastasalade met zongedroogde tomaten. Mayonaise. Cocktail. Vinaigrette. Broodjes (2). Boter. € 25,00/pp Vanaf 4 personen verkrijgbaar ism
www.thecateringcompany.be
Nuttige informatie
Bestel tijdig!!! Kerstmis: tem 19/12. Nieuwjaar: tem 26/12. Openingsuren tijdens de feestdagen Maandag 23/12/2013 8u – 13u Dinsdag 24/12/2013 8u – 16u Woensdag 25/12/2013 – enkel afhalen 10u – 11u Maandag 30/12/2013 8u – 13u Dinsdag 31/12/2013 8u – 15u Woensdag 01/01/2014 – enkel afhalen 10u – 11u
De foto’s in deze folder zijn niet bindend.
Wij wensen iedereen prettige feestdagen toe!
Daniels Printing.be
