Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína patří do kategorie BIO, tzn. při pěstování hroznů ani při zpracování nebylo použito žádných chemický látek, přípravků a přísad. Vše bylo postaveno na přírodních procesech a bázi.

Svatovavřinecké (Viniční trať Prostřední hory) 2012, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

350 Kč

0,7 g/l 4,9 g/l 12,1% obj. 26,9 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné sytě granátová s fialovými odlesky intenzivní, lze v ní hledat zralé višně v pozadí s nádechem čokolády plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat zralé višně doprovázené jemným taminem a pikantní kyselinkou druhé nejlepší víno k hovězím a vepřovým steakům, kromě veverky, není vhodné kombinovat s pepřovou omáčkou 14-16 oC NE vysoká na archivní červené víno NE

2010, suché, kabinet (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

330 Kč

0,6 g/l 5,1 g/l 11,49% obj. 25,2 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné granátová s fialovými odlesky intenzivní, lze v ní hledat zralé višně, černý rybíz s akcentem vanilky plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat zralé višně doprovázené jemným taninem a pikantní kyselinkou hovězí a vepřové steaky, kromě veverky, není vhodné kombinovat s pepřovou omáčkou 14-16 oC NE základní na červené víno NE

350 Kč

Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

0,8 g/l 6,5 g/l 11,4% obj. 27,9 g/l suché, vysoce extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné granátová s fialovými odlesky intenzivní, lze v ní hledat zralé višně, černý rybíz a koření plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat zralé višně nejlepší víno k hovězím a vepřovým steakúm, kromě veverky a bifteku, není vhodné kombinovat s pepřovou omáčkou 14-16 oC NE základní na červené víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika

2,3 g/l 4,8 g/l 11,9% obj. 24,3 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné

2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l)

490 Kč

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

granátová s fialovými odlesky intenzivní, lze v ní hledat zralé třešně plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat zralé třešně a jejich pecky, jemný tatnin hovězí a vepřové steaky, není vhodné kombinovat s pepřovou omáčkou 14-16 oC ANO, nechat na stole, doporučená doba 10-15 minut, má malý sediment základní na červené víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu: Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

2,4 g/l 5,6 g/l 13,1% obj. 28,9 g/l suché, vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné sytě granátová s fialovými odlesky intenzivní, lze v ní hledat černé višně, vanilku a čokoládu plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat černé višně, kávové tóny a vanilku hovězí a vepřové steaky, zejména veverka a biftek, hovězí tatarák 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, nechat na stole vysoká na archivní červené víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extract Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

3,0 g/l 5,5 g/l 12,0% obj. 22,5 g/l suché, sametové víno, plné, ovocné lehce granátová intenzivní, lze v ní hledat sušené švestky a povidla plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat povidla, na pozadí čokoládových tónů nedoporučujeme, jedná se o zážitkové víno 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, nechat na stole vysoká na archivní červené víno NE

2008, suché, pozdní sběr* (0,75 l) – archivní

590 Kč

2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) – archivní & panenské

850 Kč

2000, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní

1 500 Kč

Víno má tmavě červenou barvu s fialovými odstíny. V chuti se objevují sušené švestky a ostružiny, víno je velice harmonické s jemnou kyselinkou, která pobízí k neustálému popíjení. Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné Barva sytě granátová Vůně intenzivní, lze v ní hledat sušené švestky a povidla Chuť plná, sametová, harmonická, lze v ní hledat sušené švestky a povidla Doporučené jídlo nedoporučujeme, jedná se o yážitkové víno Teplota 15-17 oC Karafa ANO, dobře provzdušnit, cca 20 minut odstát a potom až servírovat Sklenička vysoká na archivní červené víno Chladič na stůl NE

Modrý portugal (Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast velkopavlovická, Vinařská obec Velké Pavlovice) 1995, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní Obsah alkoholu Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota

12,0% obj. suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné sytě granátová intenzivní, lze v ní hledat lesní ovoce plná, harmonická, lze v ní hledat lesní ovoce, příjemný tanin hovězí a vepřové steaky, tatarský biftek 15-17 oC

1 500 Kč

Karafa Sklenička Chladič na stůl


ANO, dobře provzdušnit, cca 20 minut odstát a potom až servírovat vysoká na archivní červené víno NE

Frankovka (Viniční trať Prostřední hory)

Víno lze podávat k hovězím steakům, pečeným masům, ke zvěřině, kachně i huse, ke guláši, jídlům z vnitřností a také k těstovinám a pizze. Víno lze však podávat také bez pokrmu, k tichému obdivu a meditaci. Barva vína je tmavě rubínová. Víno je odrůdově typické, ve vůni vína se objevuje peckovina s jemnými skořicovými tóny. Chuť je vyvážená s tvrdší kyselinkou a vyššími tříslovinami. Ve víně se objevují maliny, ostružinové tóny a čokoláda. Vína obsahují oxid siřičitý.

2012, suché, pozdní sběr (0,75 l)

330 Kč

2011, rosé, suché, kabinet (0,75 l)

330 Kč


380 Kč


490 Kč

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

0,5 g/l 6,9 g/l 12,7% obj. 26,9 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné tmavě rubínová intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, čerstvou skořici plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce hovězí a vepřové steaky bez omezení 14-16 oC NE základní na červené víno NE


0,9 g/l 6,5 g/l 12,0% obj. 19,7 g/l suché, svěží, ovocné lososvá intenzivní, lze v ní hledat maliny a ostružiny lehká, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce jako aperitiv 5-6 oC NE základní na červené víno nebo na bílé víno ANO


0,5 g/l 5,5 g/l 11,8% obj. 24,3 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné tmavě rubínová intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, čerstvou skořici plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce hovězí a vepřové steaky bez omezení 14-16 oC NE základní na červené víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně

2,0 g/l 5,8 g/l 12,1% obj. 23,5 g/l suché, extraktivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné tmavě rubínová intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, rozmačkané švestky, syrovou skořici


Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce, brusinky a švestky hovězí a vepřové steaky bez omezení 14-16 oC ANO, doporučená doba 30 minut základní na červené víno NE


3,4 g/l 6,0 g/l 13,1% obj. 30,2 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, vysoký tanin, ovocné tmavě rubínová intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, skořici, čokoládu, vanilku plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce, čokoládu hovězí a vepřové steaky bez omezení 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, opatrně dekantovat, obsahuje sediment vysoká na červené archivní víno NE

2008, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) - archivní

590 Kč

2006, suché, pozdní sběr* (0,75 l) - archivní

850 Kč


1,0 g/l 6,2 g/l 13,0% obj. 23,5 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, vysoký tanin, ovocné tmavě rubínová intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, skořici, čokoládu plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce hovězí a vepřové steaky bez omezení 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, opatrně dekantovat, obsahuje sediment vysoká na červené archivní víno NE 2005 suché, pozdní sběr* (0,75 l) – archivní (Víno je již bez etikety.) Redukující cukry 1,0 g/l Celkový obsah kyselin 6,4 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 25,2 g/l Charakteristika vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, vysoký tanin, ovocné Barva tmavě rubínová Vůně intenzivní, lze v ní hledat ostružiny, skořici, čokoládu, vanilku Chuť plná, vyšší taniny, pikantní kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce, čokoládu Doporučené jídlo hovězí a vepřové steaky bez omezení Teplota 14-16 oC Karafa ANO, dobře provzdušnit, opatrně dekantovat, obsahuje sediment Sklenička vysoká na červené archivní víno Chladič na stůl NE

850 Kč

Rulandské modré (Viniční trať Prostřední hory)

Víno se může podávat k hovězím nebo vepřovým steakům, pečeným masům, jemným úpravám zvěřiny, pernaté zvěři, nadívané drůbeži a také se velmi hodí k houbám a k mnoha druhům sýrů. Víno doporučujeme podávat také bez pokrmu, k tichému obdivu a meditaci s přáteli. Barva vína je světle rubínová. Ve vůni a chuti se objevují maliny, ostružiny, sušené švestky a povidla, které se zvýrazňují zráním na láhvi. Chuť je plná s jemnými tříslovinami a kyselinkou. Víno ročníku 2007 zrálo 6 měsíců na dubovém sudu, ve vůni a chuti můžeme vnímat jemnou vanilku. Vína obsahují oxid siřičitý.

2012, suché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt

0,8 g/l 6,6 g/l 13,5% obj. 26,8 g/l

330 Kč


Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny cihlově červená až světle rubínová intenzivní, lze v ní hledat maliny, ostružiny, sušené švestky plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat lesní jahody, maliny a ostružiny hovězí a vepřové steaky bez omezení, houbové risotto 14-16 oC NE vysoká na červené archivní víno NE


0,6 g/l 6,0 g/l 13,3% obj. 28,8 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny cihlově červená až světle rubínová intenzivní, lze v ní hledat maliny, ostružiny, sušené švestky plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce a sušené švestky hovězí a vepřové steaky bez omezení, houbové risotto 14-16 oC NE vysoká na červené archivní víno NE


0,6 g/l 5,3 g/l 11,9% obj. 28,3 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny cihlově červená až světle rubínová intenzivní, lze v ní hledat maliny, ostružiny, sušené švestky plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce a sušené švestky hovězí a vepřové steaky bez omezení, houbové risotto 14-16 oC NE vysoká na červené archivní víno NE


2,3 g/l 5,8 g/l 12,6% obj. 26,6 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny vyšší, rubínová intenzivní, lze v ní hledat maliny, začínající tóny sušených švestek a povidel plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce, sušené švestky, povidla a v pozadí tóny hořké čokolády hovězí a vepřové steaky bez omezení, houbové risotto 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, doporučená doba 30 minut vysoká na červené archivní víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva

2,2 g/l 4,8 g/l 12,6% obj. 29,1 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny cihlově červená až světle rubínová

2011, suché, výběr z hroznů (0,75 l)

350 Kč


380 Kč

2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l)

490 Kč

2008, suché, pozdní sběr* (0,75 l) - archivní

590 Kč

Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


intenzivní, lze v ní hledat maliny, ostružiny, sušené švestky, povidla, čokoláda plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat lesní ovoce, sušené švestky, povidla a hořkou čokoládu hovězí a vepřové steaky bez omezení, houbové risotto 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, nechat odstát cca 10 minut a potom až servírovat vysoká na červené archivní víno NE

2007, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) – archivní & panenské Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

850 Kč

4,0 g/l 5,5 g/l 13,5% obj. 28,0 g/l vysoce extraktivní víno, kořenité, plné, ovocné, nízké tatniny cihlově červená až světle rubínová intenzivní, lze v ní hledat maliny, ostružiny, sušené švestky, povidla, čokoláda, vanilka plná, nízké taniny, harmonická kyselinka, lze v ní hledat sušené švestky, povidla a hořkou čokoládu, kouřové tóny nedoporučujeme, jedná se o zážitkové víno 14-16 oC ANO, dobře provzdušnit, nechat odstát cca 20 minut a potom až servírovat vysoká na červené archivní víno NE

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Recommend Documents