Gastvrijheid is onze drijfveer

MAGAZINE MAGAZINE

DECEMBER 2015 NUMMER 3

Serious Request bezoekt Delft Gastvrijheid is onze drijfveer Parels van de Beestenmarkt

F

e n j Fi agen d t s ee

Apetrots op HANOS

3

INHOUD Als in het voorjaar alles en iedereen Alstoe in is hetaan voorjaar alles in Delft wat kleur enen je iedereen in Delft toe is aan wat kleur loopt warm voor het zomerseizoen,en je voor het zomerseizoen, laat jeloopt dan warm eens inspireren door laat je dan eens inspireren de stralende collectie bij Trompperdoor de in stralende collectie Optiek. Als het najaar alles enbij Trompper

Optiek. in Delft toe is aan iedereen Wij staan ons er op vóór dé wat en ons blauwe lucht en je Wij zon staan er op vóór kleurrijkste opticiën van Delft te dé warm isvoor het winterkleurrijkste opticiën van zijn! loopt Verrassing namelijk de Delft te seizoen, laat dan eens leukste manier omjevan zijn! Verrassing iseen namelijk de montuur een manier sieraad te stralende maken. leukste om van een inspireren door de De kleur en de stijl bepalenOptiek. montuur sieraad te maken. collectie bijeen Trompper in hoge groot Demate kleurhoe en de stijldebepalen verrassing mag zijn. in hoge mate hoe groot de

Wij staan onsmag er op vóór dé verrassing zijn.

Als dan het resultaat eenvan Delft kleurrijkste opticiën prachtige aanvulling is, teAls zijn! Verrassing is namelijk dan het resultaat een kijkt iemand daar altijd van prachtige aanvulling de leukste manier om is, van op! Een mooie bril wordt kijktmontuur iemand een daarsieraad altijd van een te namelijk altijd gezien!

op! EenDe mooie wordt maken. kleur bril en de stijl namelijk altijd gezien! Niet bepalen voor niets in hoge mate hoe is Trompper groot de mag zijn. Niet voorverrassing niets gezichtsbepalend! Als dan het resultaat een is Trompper gezichtsbepalend! prachtige aanvulling is, kijkt iemand daar altijd van op!

Een mooie bril wordt namelijk altijd gezien! Niet voor niets is Trompper gezichtsbepalend!

dv Trompper.indd 3

Rietveld en Sjees ‘keep them going’

6-7

Sieraden moet je voélen

8-9

Bord op schoot in ‘t Postkantoor

10

Beierd dekt de lunchtafel

11

‘Gastvrijheid is onze drijfveer’

12-13

‘Ongelofelijk trots op HANOS!’

15-17

Trompper kiest het ruime sop

19

De kunst van het cateren

23

De Beestenmarkt heet u welkom Vakantieplannen? Even nadenken...

19-03-15 08:11

27-33 37

Delft wordt steeds leuker! Wat is Delft toch een verschrikkelijk mooie stad! Toen ik op Lichtjesavond op de Markt stond te genieten van de lampjes in de kerstboom, was ik zo trots als een kleine jongen op zijn eerste fiets. Kijk eens wat ik heb! Mooi he? Van mij, van mij, van mij! Nu weet ik best dat Delft niet van mij is. Maar ik ben er wél apetrots op. En ik verkeer in de gelukkige omstandigheid dat ik iets voor de stad kan doen. Deze editie van One2delft Magazine is alweer de derde in de rij. Prachtig om aan te werken. Zeker met in het achterhoofd het hogere doel: de stad Delft samen met de ondernemers en de gemeente uitbouwen tot één van de beste of misschien wel dé beste stad van Nederland! De deelname aan www. holland.com zorgt ervoor dat Delft en haar ondernemers wereldwijd gezien worden. De samenwerking met zo veel mogelijk relevante partijen binnen de stad maakt dat we in 2016 kunnen uitpakken met fantastische arrangementen voor binnen- en buitenlandse bezoekers. Want daar hebben we er meer van nodig. En ze moeten langer blijven dan het gemiddelde uurtje waartoe ze nu zijn veroordeeld door haastige reisleiders in ongeduldig ronkende touringcars. In dat opzicht wordt 2016 een ongelofelijk spannend jaar. Vanuit het kantoor van One2delft Tourist Services op de Brabantse Turfmarkt – het roze pandje met de inmiddels ontelbare keren gefotografeerde blauwe huisjes! – gaan we bezoekers uitnodigen en hen helpen Delft te ontdekken. Maar we staan daar ook elke dag klaar voor Delftse ondernemers die willen participeren in ons streven naar meer bezoekers en dus meer klanten. Vragen staat vrij. Elke dag weer! Doe mee! Over spannend gesproken: hoe geweldig is het dat Het Straatje van Vermeer komend voorjaar naar Delft komt. Als onze beroemde stadgenoot dat eens zelf kon meemaken… Natuurlijk, het Vermeercentrum is schitterend en een must voor iedereen die ‘iets’ met Delft heeft, maar ‘het Straatje’ zelf, tsja… Het wordt gewoon steeds leuker in Delft. En we gaan er samen voor zorgen dat zo veel mogelijk mensen dat ervaren…! Delft, december 2015 Karl Flieger One2delft Magazine / www.one2delft.com

4

5

S

Hoge bomen vangen veel furikake. Gambalicious. Its too mutchie. Chinapacho. Nee, met onze spellingcontrole is niets mis. Ons oog is slechts gevallen op enkele warme en koude creaties die de nieuwe menukaart sieren van Sesam & Spijs. In het ‘shared dining’ restaurant van eigenaresse Vivienne en chef annex culinair tovenaar Tobias raak je niet uitgekeken op al het moois en lekkers. Een aanrader!

Sesam & Spijs is het enige restaurant in zijn soort in Delft. En misschien wel in een veel groter gebied. Maar wij spreken nu eenmaal voor het historisch hart van Holland en dus houden we deze verrukkelijke plek om te eten maar even voor onszelf. En daar gaan we

eigenlijk al meteen een beetje in de fout. Sesam & Spijs is namelijk veel meer dan een plek om te eten. Het is, zo corrigeren Vivienne en Tobias ons met een gemoedelijke

Sesam & Spijs,

glimlach, een relaxed avondje uit waarbij de smaakbeleving centraal staat. Vivienne: “Met de nieuwe kaart willen we in feite tegen onze gasten zeggen: ‘Kom bij ons en laat u heerlijk rondleiden door onze culinaire wereld. Dat kan een kleine rondleiding

Sesam & Spijs | Markt 3 | 015 7634798 | www.sesamenspijs.nl

KING VERSTEpRijs is op

JE BLÍJFT GENIETEN zijn met gedetailleerde creaties, maar ook een grotere rondleiding waarbij de gast van meerdere creaties kan proeven’. Het is de bedoeling dat men in alle rust geniet en een goed beeld krijgt van wat we zoal te bieden hebben.” Dat is nogal wat. Eerdere ervaringen met Sesam &

Spijs hebben ons geleerd dat de creaties fantastisch zijn. En dat het restaurant tegelijk huiselijk en bijna chic aandoet. Een wonderlijke combinatie, die wordt gevoed door de bijzonder vriendelijke en deskundige bediening. Mensen die niet alleen precies weten wat er uit

de keuken van Tobias komt, maar er ook op een sympathieke manier trots op zijn. Tobias: “We hebben met ons concept een bepaalde verwachting gewekt, dat klopt. Nu is het een geweldige uitdaging om de gasten te blijven verrassen. En hen een onvergetelijke avond te

S Sesam & g r een jon zoek naa n a k ie zich talent. D dere o de bijz n vinden in nne ie aarop Viv manier w n s met hu en Tobia . omgaan creaties n op termij En die – n bezorgen. Wat we eigenlijk a dig k – zelfstan en vragen is: ‘Geef ons uw . Sesam andelen h vertrouwen en wij zorgen een jong pijs heeft S ste dat u ons niet vergeet’. Als enthousia team van e d we aan mensen merken rkers die medewe n! dat ze hun eetavondje aan rop stelle gast voo ar ons toevertrouwen, is dat dat je da Denk jij rf het grootste compliment ast en du tussen p n? dat we kunnen krijgen. aging aa jij de uitd ct op! Daar doen we het allemaal an conta d m e e N voor.”

6

RIETVELD THEATER EN DE SJEES

‘keep them going’

Het Rietveld Theater is deze maand officieel actiehuis voor @3FM Serious Request. In dezelfde periode als het Glazen Huis in Heerlen staat, zijn er vele artiesten geprogrammeerd die belangeloos optreden voor dit goede doel. Maar de actie houdt niet op bij het theater; Grand Café De Sjees is gastheer van Het Glazen Huisje, met een knipoog naar zijn grotere broer in Heerlen. Een toplocatie!

Z

Zeven dagen lang – van 18 tot en met 24 december worden op het verwarmde terras van De Sjees akoestische korte optredens gegeven. Allemaal met als doel zoveel mogelijk geld in te zamelen voor het doel: jongeren ondersteunen die in oorlogs- en conflictgebieden leven. Vincent Quack van De Sjees heeft niet lang hoeven nadenken of hij wilde

Serious Request is een actie van @3FM. Elk jaar staat Het Glazen Huis in een andere Nederlandse stad. Wellicht in 2017 in Delft…?

7 meedoen: “Als je ziet wat er in de wereld allemaal aan ellende gebeurt, dan word je daar niet vrolijk van. En bijna altijd zijn jongeren de dupe. Ze kunnen niet naar school, zijn nooit veilig en hebben eigenlijk gewoon geen toekomst. Als wij dan als relatief veilig land kunnen helpen om aan hun toestand iets te verbeteren, dan moeten we dat natuurlijk doen! Ik vind het

prachtig dat de mensen van het Rietveld Theater zich zo inzetten; daar dragen wij graag ons steentje aan bij…” Dat wordt dus genieten richting de Kerstdagen. En nog voor het

goede doel ook. Hou de website van het Rietveld Theater in de gaten voor de actuele programmering: www.rietveldtheater.nl.

8

9 Bij je vriendje achterop de scooter even snel via je IPad een verlovingsring scoren. Hoe romantisch is dat? Nou, niet echt! En je kunt er ook nog flink de boot mee in gaan. Hoe weet je bijvoorbeeld of je ring past, ook al heb je je maat aangevinkt. Iedere ring is namelijk anders. En elke vinger ook. Bij Juwelier Warnaar weten ze er alles van. Stap er eens binnen en word gelukkig. Want sieraden klik je niet, die moet je voélen!

SIERADEN KLIK JE NIET,

M

Marjoke en Jasper Wildenberg van Juwelier Warnaar hebben al heel wat verliefde mensen aan de toonbank gehad. Samen. Of alleen. Maar altijd op zoek naar de allermooiste ‘aanzoeksring’ van de wereld. “De laatste jaren wordt het weer steeds meer gebruikelijk om als man echt op de knietjes te gaan”, zegt Marjoke. “Dan komt zo’n jongen, een beetje onzeker soms, bij ons vragen wat wij voor hem kunnen doen. En dan maar hopen dat ze ‘ja’ zegt. Leuk! Het blijft toch nog steeds een heel bijzonder moment in je leven…” Zo is het maar net. Een sieraad uitzoeken is iets anders dan een dagje Efteling boeken; het is een zeer persoonlijke keuze die aandacht verdient. Maar gevoel is niet de enige reden om naar Juwelier Warnaar te gaan. Wat dacht je van kwaliteit? Vakbekwaamheid Garantie? Service? Allemaal belangrijk. En… allemaal vanzelfsprekend op de Brabantse Turfmarkt 74. Jasper: “Wij zijn geen trendwinkel. De sieraden en horloges die we verkopen komen van merken die hun sporen op hun specifieke terrein hebben verdiend. Zo

die voél je!

zal je bij ons geen horloges vinden van bijvoorbeeld een kledingmerk. Seiko maakt toch ook geen spijkerbroeken? We begrijpen de insteek wel, maar wij gaan liever voor duurzame kwaliteit. En we hebben de vakkennis om alles wat we verkopen in eigen huis te kunnen repareren of aanpassen. We hebben een eigen atelier met goudsmid én horlogemaker.” Dat is het grote voordeel van shoppen bij een échte juwelier zoals Warnaar ten opzichte van min of meer

in het duister tasten op het internet. Los daarvan is het natuurlijk veel gezelliger om een ring, halsketting of horloge te kopen in een prachtig decor als Delft dan vanachter je beeldscherm. Marjoke en Jasper zijn daar eensgezind over: “Het is toch ongelofelijk hoe mooi Delft is? Je wandelt lekker over de prachtige grachten en tussen de schitterende monumenten en dan kun je ook nog in een echte

juwelierszaak je sieraden uitzoeken en passen. Compleet met alle service die wij kunnen bieden. En dan lekker op een terrasje of in een kroegje nagenieten van je aankoop. Dát is nou romantisch…”

Juwelier Warnaar | Brabantse Turfmarkt 74 | 015 2125471 | www.juwelierwarnaar.nl

10

11 Het Postkantoor is in de paar jaar van zijn bestaan een begrip in Delft geworden. Het geeft de eigenaren Ellen en Martijn op topmomenten nog wel eens een gevoel van: ‘Wow!’ Precies wat iemand overkomt als hij voor het eerst in het Postkantoor binnenstapt. Wow, wat groot! Wow, wat gezellig…!

Bordje op schoot,

O

Oudere Delftenaren weten het nog wel. Waar nu dat schitterende caférestaurant staat, kon je vroeger je postpakketje halen, zegeltjes kopen of concertkaarten bestellen. Het Postkantoor is dan ook niet zomaar aan zijn naam gekomen. We hebben het over een echt Delfts monument. En die nostalgie komt op elke vierkante centimeter terug. Ellen en Martijn hebben het Postkantoor ingericht als een serie aaneengesloten huiskamers uit de jaren 60. De enorme oppervlakte krijgt daardoor een unieke, knusse sfeer die je nergens in de wijde omgeving vindt. “We hebben heel wat tijd op Marktplaats doorgebracht”, lacht Ellen. “Alles wat je om je heen ziet is design en we hebben het overal en nergens vandaan gehaald. De tafel waaraan we nu zitten,

VOETJES OP TAFEL

Top lunch OP TOPLOCATIE Oké, je hebt vorige week heerlijk zitten dineren in De Beierd. Mooie paté vooraf, super malse biefstuk als hoofdgerecht en met de Irish Coffee maakte je de afspraak om nog eens terug te komen. Die staat. Maar… al eens bij De Beierd aan de lunch gezeten? Niet? Da’s een gemiste kans. Want in de ‘huiskamer van Delft’ staan elke middag prachtige wisselende lunchgerechten op het menu.

A hebben we zelf in Bali gevonden. Hij geeft dit stukje van de zaak een eigen sfeer. Dat hebben we met de andere meubelen ook geprobeerd te bereiken. Je kunt steeds op een ander plekje gaan zitten met een heel eigen sfeertje, maar je bent nog steeds in het Postkantoor…” In het Postkantoor geldt eigenlijk maar één regel: geniet! Dat kan aan de bar, aan het raam langs de Hippolytusbuurt, op het zonnige terras of in een van de ‘huiskamertjes’. En dan die keuken. De chefs van het Postkantoor toveren prima lunchen dinergerechten uit hun moderne keuken. Dat mag ook

wel, met topleveranciers als de Diamanten Ring en Chocolaterie De Lelie. “We zijn trots op onze keuken”, zegt Martijn. “Je bent toch benieuwd hoe zo’n nieuwe zaak wordt beoordeeld, maar we hebben vanaf het begin complimenten gekregen. Dat is leuk, hoor. Het geeft je steeds weer extra energie om verder te groeien. Lekker je eigen ding te doen. Het gebeurt geregeld dat iemand een menu bestelt en lekker met het bord op schoot in een hoekje gaat zitten. Schoentjes uit, beentjes op tafel. Prima! Zolang iedereen zich maar thuis voelt vinden wij het geweldig. In welk restaurant zie je dat nou…?” Nu de buitentemperatuur

Het Postkantoor | Hippolytusbuurt 14 | 015 7503243 | www.postkantoordelft.nl

snel daalt en we de ijsmutsen uit de kast plukken, is het Postkantoor helemaal klaar voor de winter. De menu’s worden nog wat ‘warmer’, de open haard gaat knetteren en tijdens de feestdagen staat al helemaal alles is het teken van ‘sfeer’. En dan is er nog de ruimte waar grote gezelschappen speciale eet- en drinkfeestjes kunnen boeken. Martijn: “Je zou niet zeggen dat er naast het café-restaurant nóg zo’n grote ruimte is. Moet je maar kijken. Alles erop en eraan. Hier kunnen tachtig mensen tegelijk eten en je kunt er feestjes in organiseren voor zo’n 150 man.” Wij zeggen: gouden tip. Doen!

Aan de voet van de statige Maria van Jessekerk is één ding zeker: je bent er in goede handen. Verder is alles één groot avontuur. De crew van De Beierd houdt er namelijk van om haar gasten te verrassen. En dat doen ze van tien uur ’s ochtends tot één uur ’s nachts. “We zijn als een van de weinige horecazaken zo lang open”, zegt Willem, die samen met Rogier en Tom het brein is achter de succesformule die De Beierd langzamerhand best genoemd mag worden. “Daarom zeggen we ook dat wij de huiskamer van Delft zijn; je bent gewoon altijd welkom. Voor een kop koffie, de lunch, een borrel, het diner en om gewoon lekker met vrienden aan de bar of rond een tafeltje te zitten.” Waar de heren dit najaar graag de nadruk op willen leggen is de lunch. Want Delft heeft de lunchkaart van De Beierd nog niet helemaal ontdekt. Niet zo vreemd, overigens want… “Onze gerechten”, zegt Rogier,

“houden we inderdaad graag een beetje vaag. We hebben geen vaste daghap ofzo, die wisselt geregeld. Dat vinden we het leuke aan onze lunch. Je komt binnen, gaat zitten en je ziet wel wat de kok die dag in zijn hoofd heeft gehaald. Dat vinden we zelf ook het leukste als we ergens anders te gast zijn.” Daar kunnen we ons bij aansluiten. Er zijn al veel te

veel zaken voorspelbaar. Een beetje spanning mag best. En gezelligheid. “Je kan natuurlijk elke dag een kant en klare maaltijd uit de supermarkt mee naar huis slepen en er daar in gaan zitten prikken”, lacht Tom, “maar je kan veel beter bij ons komen lunchen. We zijn een eetcafé, maar niet in de ouderwetse zin. De keuken werkt met verse streeken seizoengerechten en -producten. En we houden er van om gerechten een beetje speciaal te maken.

Daarbij zit je bij ons op een prachtige plek te eten. Vlak naast de kerk, altijd leven voor de deur. Moet je zien hoeveel mensen hier in die korte tijd langs zijn gekomen. Gezellig, toch? En we zijn ook bepaald niet duur. Lijkt mij een mooie combi…” De uitnodiging is helder. Als je lekker wilt lunchen op een toplocatie, dan moet je toch echt eens De Beierd proberen. Niet nadenken, gewoon binnenstappen. De rest wordt vanzelf top.

Eetcafé De Beierd | Burgwal 18 | 015 2190090 | www.debeierd.nl

12

13 Luxury Apartments Delft heeft een prachtig nieuw kantoor met receptie gedeeld met One2delft Tourist Services op de Brabantse Turfmarkt 59. Midden in het schitterende centrum van Delft worden de (internationale) huurders van de luxueuze appartementen ontvangen in het sfeerbepalende roze pand. En van daaruit naar de verschillende locaties begeleid.

‘Gastvrijheid staat centraal IN ALLES WAT WE DOEN’

M

Maar nummer 59 is niet alleen een ‘sleuteladres’ voor de huurders van Luxury Apartments Delft. Hier is tevens One2delft Tourist Services gevestigd. Toeristen kunnen zich op de Brabantse Turfmarkt 59 op de stad Delft oriënteren, hotels, restaurants, bezienswaardigheden en complete tours boeken. En… alle Delftse ondernemers zijn welkom om hun bedrijf door One2delft Tourist Services te laten promoten. Bij Luxury Apartments Delfteigenaar Ronald Vis staat één ding voorop: “Alles wat we doen is gebaseerd op dat ene cruciale begrip: gastvrijheid. Tegen de bezoekers zeggen: ‘Wees

welkom in onze prachtige stad!’ Mensen die besluiten om Delft te bezoeken – of ze nou uit Nieuw Zeeland komen of uit Pijnacker – moeten zich hier thuis voelen. En dat gevoel van ‘thuis’, dat moeten we als Delftse ondernemers sámen oproepen. Van

hoteliers en verhuurders van huizen, kamers en luxe appartementen zoals van LA Delft, tot restaurateurs, modeondernemers, organisatoren van rondleidingen, evenementenbureaus en opticiens. Delft, dat zijn we allemaal; ik durf te stellen dat we als stad Delft alleen maar succesvol kunnen zijn als we met zijn allen het mérk Delft promoten!” Ronald kan het niet genoeg benadrukken: Delft heeft meer bezoekers, bewoners en tijdelijke bewoners nodig en daarvoor is een upgrade nodig van de kwaliteit die de stad biedt. Met zijn bijzonder fraaie appartementen

levert hij daar zelf een bijdrage aan, maar Ronald weigert zichzelf te zien als concurrent van de hotelsector. “We zijn collega’s. Net zoals we collega’s zijn van de schoenspecialist, de modespecialist en de kaasverkoper. We hebben allemaal klanten nodig. Dus moeten we er samen voor zorgen dat Delft meer bezoekers ontvangt die langer blijven dan het gemiddelde uurtje op en rond de Markt. Alléén in termen van concurrentie denken is niet van deze tijd. Sámen een ijzersterk product neerzetten dat Delft heet, dat is waar we de komende jaren samen met de gemeente Delft al onze energie in moeten steken. Ik weet best dat daar bij sommige ondernemers een omslag in denken voor nodig is. Ik wil graag aan iedereen uitleggen hoe belangrijk het is. De service optimaliseren en bezoekers naar Delft halen. Zo simpel is het.”

Onze bijdrage | Luxury Apartments Delft | Brabantse Turfmarkt 59 | 015 8890908 | www.ladelft.com

14

15 Het succes van de stad Delft staat of valt met de creatieve inzet van ondernemers. En die komen in gradaties. George Zevenbergen is zo’n horecaman die verder kijkt dan zijn eigen bedrijf. Als eigenaar van Moodz eten en drinken en Sevenhills New York Bistro en Lounge probeert hij steeds net even méér te doen dan zijn eigen zaakjes regelen. Verschillende kleurrijke en smaakvolle evenementen komen mede uit de koker van George. Delft kan er trots op zijn…

Moodz en Sevenhills:

‘ONGELOFELIJK TROTS OP IEDEREEN BIJ

HANOS’

PARELS VAN HET NIEUWE DELFT

A

“Als ondernemer is het mijn streven om een plek te creëren waar goed eten wordt gecombineerd in een eigentijdse, sfeervolle setting met een grote Amerikaanse glimlach”, zegt George. “Daar ben ik met mijn team feitelijk dag en nacht mee bezig. Maar ik vind dat je als horecaondernemer niet alleen je eigen plekje mooi moet maken. Als je wilt dat de stad Delft goed op de kaart staat, moet je iets extra’s doen. Ik zoek dat in mijn passie om evenementen te organiseren. Delft aantrekkelijker maken voor de groep 25plussers in en rond de stad. Zorgen dat die mensen het leuk vinden om naar onze stad te komen en er lekker te genieten. Dat vind ik ontzettend belangrijk!” George heeft zich de afgelopen jaren ingezet voor verschillende prachtige evenementen. Delft Serveert is er een mooi voorbeeld van. Maar ook het dansfeest Feemuz, de haringparty, Grazy Piano’s meets Delft, diverse Ladies Nights zoals 1001 Nachten en Ibiza Style in het theater de Veste

en La Vie en Rose in het Prinsenhof. George is er trots op, maar hij is vooral blij met de samenwerking tussen verschillende partijen. “Dit soort evenementen kun je alleen tot een succes maken als partijen vanuit de horeca en detailhandel er gezamenlijk achter gaan staan. Wat dat betreft durf ik wel te stellen dat er in Delft mooie dingen gebeuren.” Naast zijn bemoeienis met praktische zaken, maakt George zich ook hard

voor de organisatorische kant van ondernemend Delft. “Door zitting te nemen in het SCMD, de KHN, winkeliersvereniging Zuidpoort en de Samenwerkingsmonitor probeer ik de horeca maar ook de stad te verbeteren. Het upgraden van het Bastiaansplein en het Vesteplein is daar een voorbeeld van. Maar ook het samenwerken van de horeca binnen de Samenwerkingsmonitor komt uiteindelijk Delft

ten goede. Dit heeft ook invloed op de detailhandel die nu ook gezamenlijk activiteiten gaan neerzetten. Zoals Blue Sunday. Ons streven is om een vullende activiteiten agenda samen te stellen waarin jong en oud plezier kan beleven in deze prachtige stad. We hebben een uniek authentiek decor, daar moeten we echt optimaal gebruik van maken.”Daar sluiten wij ons vanzelfsprekend bij aan. De crisis lijkt voorbij, de groei kan weer beginnen. Samenwerking is het toverwoord. George: “Wij zijn met de restaurants begonnen in een moeilijke tijd, aan het begin van de crisis.

OP DE KAART Maar door onszelf goed op de kaart te zetten, door kwaliteit te leveren in combinatie met een vooruitstrevende marketing en buiten de zaken de samenwerking met andere bedrijven te blijven zoeken, staan we waar we nu staan. Ik ben daar trots op, ja. Maar het is geen reden om achterover te leunen. Er is nog steeds veel werk te doen in Delft!”

Moodz (Vesteplein 4 - www.moodzdelft.nl | Sevenhills (Achterom 165 - www.sevenhillsdelft.nl)

“Er is de afgelopen maanden verschrikkelijk hard gewerkt om deze HANOS Den Haag-Delft vestiging te realiseren. Iedereen die erbij betrokken is geweest heeft echt een grote prestatie geleverd. Ik ben daar als vestigingsdirecteur ongelofelijk trots op. Een half jaar geleden sloegen we de eerste paal en kijk nu eens om je heen… Schitterend toch?” Vestigingsdirecteur Frans Kieftenbeld (midden), commercieel manager Marc Foncke en accountmanager zelfbediening Marloes Mos verwelkomen alle Delftse horecaondernemers in de adembenemende nieuwe vestiging van HANOS.

16

17

HANOS

IS ADEMBENEMEND

D

De nieuwe vestiging van HANOS is adembenemend. Als één vestigingsdirecteur het recht heeft om trots te zijn, dan is het Frans Kieftenbeld wel. De ultramoderne groothandel voor de moderne horecaondernemer is een bron van inspiratie geworden. Op 9 november gingen de deuren open en sindsdien hebben massa’s ondernemers en nieuwsgierigen ervaren dat er langs de A13 iets fascinerends is gebeurd. HANOS Den Haag-Delft is volledig afgestemd op de wensen van de moderne horecaondernemer. Dit geldt niet alleen voor het uitgebreide assortiment, de vakbekwame medewerkers en de vergaande service, maar ook voor de gemoderniseerde formule en uitstraling. HANOS is een echte aanwinst voor de regio. Frans: “We kennen onze afnemers en hun specifieke wensen. We houden persoonlijk contact met onze klanten. Service en assortiment staan hoog

HANOS Den Haag-Delft | Kleveringweg 57 | 015 8000400 | [email protected]

in het vaandel, de mens is een belangrijke schakel bij HANOS.”

STUDIO SENSES Op de bovenverdieping van HANOS Den Haag-Delft vormt Studio Senses een uniek experience center voor professionele sfeer- en smaakmakers. Hier ervaart de ondernemer zelf de mogelijkheden op het gebied van interieur, inrichting en identiteit. Voor binnen, buiten en in de keuken. De experience professionals in Studio Senses zijn Kaja Interieurs en Van Gestel Grootkeukentechniek. Op de etage van de groothandel completeert HANOS non food de beleving. “Onze specialisten hebben verschillende disciplines die elkaar aanvullen en versterken”, zegt Frans. En hij besluit met een tevreden glimlach als we bij het afscheid verwonderd opmerken: ‘Je wandelt hier met een vaag idee naar binnen en je gaat met een compleet bedrijf weer weg’.

18

GEZOND ÉN

GROEN!

rt Fitness Club SportsA n gezonde staat voor ee r hoort levensstijl. Daa rten en een natuurlijk spo ing bij, gezonde voed SportsArt maar bij Club t om meer Fitness gaat he SportsArt dan dat. Club enige Fitness is het in Delft fitnesscentrum io-apparatuur waar de card ie op kan groene energ ijl de sporter wekken. Terw is, wordt aan het werk groene er automatisch ekt wat energie opgew t wordt in de weer gebruik lf. sportschool ze

Club SportsArt Fitness HELPT JE DE FEESTMAAND DOOR

zicht op de Golden Ages Als in het voorjaar alles en iedereen in DelftAls toeinishet aanvoorjaar wat kleuralles en jeen iedereen in Delft toe is aan wat kleur en je loopt warm voor het zomerseizoen, loopt warm voor het zomerseizoen, laat je dan eens inspireren door laat je collectie dan eens de stralende bijinspireren Trompper door de stralende collectie bij Trompper Optiek.

Optiek. Wij staan ons er op vóór dé Wij staan onsvan er Delft op vóór kleurrijkste opticiën te dé kleurrijkste opticiën de van Delft te zijn! Verrassing is namelijk leukstezijn! manier om van een Verrassing is namelijk de montuur een sieraad maken. leukste manierteom van een De kleur en de stijl montuur eenbepalen sieraad te maken. in hogeDe mate hoe de bepalen kleur engroot de stijl verrassing mag zijn. in hoge mate hoe groot de verrassing mag zijn. Als dan het resultaat een prachtige is, Alsaanvulling dan het resultaat een kijkt iemand daar altijd van prachtige aanvulling is, op! Een mooie bril wordt kijkt iemand daar altijd van namelijk altijd gezien! op! Een mooie bril wordt namelijk Niet voor niets altijd gezien! is Trompper Niet voor niets gezichtsbepalend!

is Trompper gezichtsbepalend!

Avondje gourmet. Avondje fondue. Avondje steengrill. Avondje pizza met veel bier. Avondje oliebollen met champagne. Middagje bitterballen met… méér champagne. En tussendoor het ‘gewone’ leven met een borreltje hier en een kant-en-klare maaltijd daar. December is misschien wel de leukste maar bepaald niet de gezondste maand van het jaar. Maar de redding is nabij: Club SportsArt Fitness Delft

N

Natuurlijk, het leven is er om van te genieten. En daar horen al die feestelijke decemberdagen absoluut bij. Maar voor je het weet pas je niet meer in je G-Star of Jack & Jones. En… het kost een stuk meer moeite om die kilo’s er weer af te trainen dan ze eraan te eten! “Veel mensen hebben elk jaar weer dezelfde uitdaging”, weet Vincent Hoogwerf van Club SportsArt Delft. “Ze vinden alles lekker en in de feestmaand zijn de verleidingen nou eenmaal groter dan in de rest van het jaar. Gelukkig wéten we dat ook wel allemaal,

dus zien we bij SportsArt in december gemiddeld meer aanmeldingen dan in de rest van het jaar. De gedachte aan die broek die niet meer past is toch blijkbaar wel een stok achter de deur.”

BLOEDSERIEUS Vincent lacht erbij, maar de boodschap achter zijn statement is bloedserieus. Beweging en verstandig eten zijn nog altijd de beste garantie om gezond te blijven. En als je dan toch besluit om ‘iets’ aan je kilo’s te doen, dan ga je het beste naar een sportschool waar ze

weten wat goed voor je is. Vincent: “Verantwoord trainen is de basis. En dat is voor iedereen anders. We krijgen mensen die al hun hele leven hebben gesport en iets anders willen. Maar er komen ook mensen binnen die voor het eerst met hun lijf aan de slag gaan. Daar tussenin zit een enorm scala van trainingsmogelijkheden. Wij vinden het belangrijk om precies van mensen te weten wat hun achtergrond is, hoe ze er fysiek voor staan en wat ze precies met hun trainingen willen bereiken. Daar passen we schema’s op aan en we

zorgen er in de begeleiding voor dat alles goed blijft gaan. Want bewegen is niet alleen heel belangrijk, het is ook cruciaal dat je er plezier in blijft houden. Wij doen er alles aan om onze leden daarin te begeleiden.” Van Koreaanse Yoga, Latin Workout, Spinning en Zumba en van lekker een circuitje trainen tot keihard werken aan je perfecte figuur. Bij Club SportsArt Fitness Delft vind je absoluut de manier om je fitter te voelen. En als je je verder maar serieus genoeg houdt aan de afspraken die je met jezelf maakt, dan mag dat oliebolletje best…

Club SportsArt Fitness Delft | Industriestraat 16 | 015 2566222 | www.club-sportsartfitness.nl

Adv Trompper.indd 3

19-03-15 08:11

20

Maarten verovert

DE WERELD!

LU-ST staat voor Lunch & Style. Een must voor wie houdt van duurzaam design en over(h)eerlijke lekkernijen! De ondernemers Mirte van Eijl, Wesley Kabbedijk en Viona de Jong zijn stuk voor stuk even enthousiast en vol energie runnen zij de winkel.

Maarten Nielsen Gerlach staat voor zijn internationale doorbraak met zijn unieke mix van fotografie, graffiti en schilderkunst . “Ik exposeer sinds september bij LU-ST. Hier houd ik geregeld fotosessies en verwerk die portretten tot de werken die je hier om je heen ziet. LU-ST is een goed voorbeeld van de boost die Delft krijgt door

al die jonge ondernemers en hun leuke winkeltjes!” En die doorbraak? “Ja, spannend! Ik exposeer in februari in St. Moritz in Zwitserland, tijdens het chique paardenevenement White Turf. De rijken en de jet-set van de wereld komen elkaar en mijn werk daar bekijken tussen de champagne en de oesters. Wie weet…?”

De moderne ondernemers van LU-ST besloten de banken te laten voor wat ze zijn en zelf een crowdfunding campagne op te zetten. In plaats van één financiering bij een bank zijn ze op zoek gegaan naar een heleboel kleine investeerders binnen het eigen netwerk. Al snel was de volledige financiering rond en konden ze hun lang gekoesterde droom waar maken!

Het assortiment van LU-ST is net zo duurzaam als het interieur. Het team gelooft in een ‘betere’ wereld met minder afval en meer duurzame producten. Ze zetten zich af tegen de weggooi maatschappij en laten mensen zien wat er van restmaterialen gemaakt kan worden.Sleutelwoorden: duurzaamheid, recycling, een goed verhaal en… mooi! Bezoek de website: www.lu-st.nl of nog beter: neem een kijkje in de winkel. Je kan van dinsdag t/m zondag binnen lopen tussen 9.00 en 18.00 uur, op vrijdag tot 21.00 uur. Adres: Voorstraat 8, 2611 JP, Delft.

P PASSIE VOOR STO STOFFEREN EREN

HANDGEMAAKT LEREN SIERADEN Cows & Crafts maakt en verkoopt leren items, zoals damesen herenarmbanden, ceinturen, hondenriemen, hondenhalsbanden en sleutelhangers. Al het gebruikte leer is plantaardig gelooid, dus zonder chemicaliën! De figuren worden met de hand in het leer aangebracht.

Allemaal handwerk en… in verschillende kleuren. Om kleur aan te brengen op het leer gebruiken wij Eco-flow leerverf, een leerverf op waterbasis. De leren items zijn super duurzaam en worden alleen maar mooier van het dragen. Elk item is 100 procent uniek. Bij LU-ST kun je het allemaal gaan zien!

Naast medeeigenaresse van LU-ST is Mirte van Eijl ook ontwerpster (Studio Mirte).Ze is alltijd op zoek naar een eenheid tussen product en kunst, tweedehands en nieuw, klassiek en stoer, bruikbaarheid en een explosie van creativiteit. “Deze elementen maken mijn ontwerpen uniek, maar wel bruikbaar”, weet Mirte. “Als afzet tegen de ‘weggooi maatschappij’ maak ik gebruik van restmaterialen en

hergebruik ik producten als stofresten, spijkerbroeken en postzakken. Ik vind het moeilijk om mooie materialen weg te gooien, maar hierdoor ontstaan wel de mooiste ontwerpen. Op aanvraag maak ik persoonlijk voor u een stoel met bijvoorbeeld uw oude spijkerbroek!

21

22 Delftenaren die de vijfenveertig zijn gepasseerd weten het nog wel. Op school was je een soulkikker óf een hasjbaal. De eerste groep zwoer bij bands als Tavares en ABBA; de hasjbalen luisterden naar echte muziek, zoals van Pink Floyd, Camel, Genesis, Yes, Procol Harum, Marillion en The Alan Parsons Project. Goed nieuws voor deze goedaardige freaks van weleer. Op 9 april speelt een keur van 25 symfo-artiesten een eenmalig superconcert: The Symphonic Rock Night!

23

De kunst

VAN HET CATEREN

DELFTSE TOPPERS ORGANISEREN UNIEKE

Symphonic Rock Night

O

Op zaterdag 9 april 2016 is poptempel De Boerderij in Zoetermeer het toneel van dit unieke muzikale initiatief van de Delftenaren Ferdinand Bakker (Alquin), Peter Chattelin (Pink Project) en Luuk Braun (DJLuuk). Tijdens ‘A complete evening with an all star cast’ kunnen de inmiddels grijs geworden ‘hasjbalen’ even terug in de tijd. Een keur van ervaren topmuzikanten uit het spectrum van de symfonische rock klimmen die avond op de planken. Ferdinand Bakker wordt bijgestaan door mede Alquin-lid Michel van Dijk, Peter Chattelin neemt Ruud Verwijk mee en verder brengen mannen als Guus Willemse (Solution) en Henk Koorn (Hallo Venray) legendarische songs ten gehore. Ook de gerenommeerde Tribute bands Genesis Project en Supertrap (Supertramp) zijn op deze unieke avond van de partij. “We zijn tegen die tijd een jaar bezig met de voorbereidingen en het is helemaal te gek om

Ferdinand Bakker (met zonnebril) en Peter Chattelin klimmen samen op het Boerderij-podium. te zien hoe iedereen hier nu al van geniet”, zegt Peter Chattelin. “Ik vind het een prachtig initiatief waarbij de liefhebbers een fraai uitgewogen mix van bekend en legendarisch materiaal in een avond tot zich kunnen nemen. Een ‘one and only chance’ ook, om een aantal muzikanten gezamenlijk muziek te zien maken in een net weer andere setting!” Tijdens de avondvullende show van bijna drie uur komt

ook de 70’s rockmuziek aan bod. De bezoekers kunnen rekenen op songs van Neil Young en Toto, die net als Pink Floyd de jaarlijkse top 2000 domineren. Deze met fraaie filmpjes en prachtig licht en geluid bij voorbaat al onvergetelijke avond is een must voor de ware muziekliefhebber. Ferdinand Bakker: “Het wordt een feest der herkenning. Het komt niet zo heel vaak voor dat zo’n grote groep uitstekende en

Meer informatie is te vinden op www.symphonicrocknight.nl en Facebook.

bevlogen muzikanten op een avond het podium delen. Voor mij ook weer eens een mooie mogelijkheid om samen met Michel van Dijk naast mijn studiowerk live te spelen. Alquin treedt niet meer op, dus dit is voor de fans ook iets moois. Ben benieuwd hoe het uitpakt.” Voor Luuk Braun (drums) wordt The Symphonic Rock Night een droom die uitkomt. Als DJLuuk krijgt hij niet zo vaak de gelegenheid om ‘zijn’ muziek te draaien, laat staan er actief deel van uit te maken. “Op mijn discoavonden draai ik natuurlijk bijna uitsluitend muziek voor de soulkikkers”, lacht hij. “Maar in april ga ik de mooiste muziek meespelen die ooit is gemaakt. Samen met muzikanten als Ferdinand, Peter en Ruud, de Nederlandse Roger Waters en David Gilmour. Niet te geloven, man!” Tickets zijn te verkrijgen via www. ticketmaster.nl en www. cultuurpodiumboerderij.nl

Een aanleiding bedenken voor een (zakelijk) evenement, feest of activiteit is in de regel niet zo moeilijk. Maar ervoor zorgen dat elk detail op die dag of avond perfect wordt geregeld, dat is een vak apart. Bij Pieter Overgaag Partyverzorging en Organisatie weten ze exact wat uw gasten van u verwachten: een gastvrijheid die ze nooit meer vergeten!

P

Pieter Overgaag organiseert feesten, evenementen, zakelijke en particuliere activiteiten op toplocaties zoals Museum het Prinsenhof, Royal Delft en Science Centre Delft, maar ook in bedrijfspanden of tijdelijk geplaatste tenten. “Op al die locaties

kunnen we werkelijk alles voor de opdrachtgever verzorgen”, zegt Pieter. “Van creatieve hapjes tot spraakmakende culinaire invullingen, van op maat gesneden inrichtingen met decorbouw tot een entertainmentprogramma verpakt

in een totaalconcept. Wij verzorgen de catering, de muziek en decoratie van elk feest precies zoals de opdrachtgever dat wenst. Smaak staat daarbij centraal want de smaak is misschien wel het meest feestelijke zintuig. We werken daarnaast als echte Delftse cateraar met lokale en regionale producten, dat vinden we belangrijk. Net als de aankleding van de locatie, de manier

waarop de keukenbrigade met de (internationale) culinaire creaties omgaat. Maar boven alles staat de gast centraal. Die moet zich van binnenkomst tot afscheid welkom en belangrijk voelen. Het creëren van een onvergetelijk gevoel van gastvrijheid. Dat staat centraal in alles wat we doen.”

www.pieterovergaag.nl | [email protected] | 015 8890862

24

25

Met de Donkere Dagen voor de deur begraaft heel (amateur) culinair Delft zich in de stemmige kookboeken. Hoe werkte dat ook alweer met die kalkoen? Zo’n everzwijn, hoe lang moet dat garen? Wat moet ik met die eendenborstfilet beginnen? En die reerug? Met je schoonmoeder in aantocht kun je maar beter voorbereid zijn. En… je vlees of gevogelte kopen bij Leo van Vliet!

S

Slager Leo, zoals Leo van Vliet alom bekend staat, is een autoriteit op het gebied van verse vleesproducten. Op zijn waanzinnig mooie locatie aan de voet van de Oude Kerk werd hem het slagersvak met de paplepel ingegoten. En nog altijd is Leo elke dag blij met wat hij doet. “Als ik geen slager zou zijn? Dan was ik ongelukkig”, zegt hij

Slager Leo WEET WAT VLEES LEKKER VINDT

zonder een spoortje twijfel. “Ik werk al mijn hele leven in deze winkel en ik vind het nog steeds leuk om mensen blij te maken met mooie producten. We verkopen naast vlees en vleeswaren ook maaltijden en belegde broodjes. Dat laatste vooral aan studenten. Dat doen we nu een jaar of zes en het loopt lekker. Zij noemen me inmiddels ‘Broodje Leo’ en ze staan in de rij.

Een goed teken, toch?” Een voltreffer, die broodjes! ‘Even een onsje rosbief kopen’ zit er bij slager Leo gemiddeld niet in. Zijn zaak staat dagelijks afgeladen met mensen die zijn geweldige belegde broodjes hebben ontdekt. Je moet je voor dat rosbiefje dus echt even tussen de menigte door wringen. Maar het is de moeite meer dan waard. En

die drukte heeft zijn bekoring; de slagerij heeft vaak wel iets van een buurthuis, waar de laatste nieuwtjes worden uitgewisseld. Eigenlijk dus gewoon de laatste échte buurtslager van Delft. Maar dan wel eentje die de trends volgt en weet

Slagerij Leo van Vliet | Oude Kerkstraat 9-A | 015 2121878 | www.slagerijleovanvliet.nl

wat er in culinair Delft leeft. Leo: “Je ziet de laatste jaren heel veel kookprogramma’s op televisie. Daardoor gaan mensen andere dingen doen met vlees en dat vind ik een interessante ontwikkeling. We zijn inderdaad een ‘ouderwetse’ slagerswinkel

en we denken nog echt met de klanten mee. Dat is ook best belangrijk want die televisierecepten maak je niet zomaar even na, hoor.

VERPRUTST Je moet echt weten wat je doet. Anders is de kans groot dat je een prachtig stukje vlees helemaal verprutst. Wij vinden het belangrijk om mensen advies te geven,

zodat ze een mooi stukje vlees ook mooi op het bord krijgen.” Ook in de komende feestelijke periode is Slagerij Leo van Vliet dus uw veilige thuishaven voor vlees, wild en gevogelte. En mocht u niet zelf koken maar lekker uit eten gaan, dan nog is de kans aanwezig dat u Leo tegenkomt. Hij levert namelijk aan een groot aantal Delftse

restaurants. Samen met zijn collega-slager Patrick Elderhorst (‘Die jongen is helemaal gek van het vak, een slager in hart en nieren; dat kom je nog maar heel weinig tegen!’) heeft Leo ook in die branche een vertrouwde naam opgebouwd. Kunnen we het zeggen? Ach, waarom ook niet: bij slager Leo is uw vlees in goede handen…!

26

27 Hoe je een echte fijnproever herkent? Dat is niet zo moeilijk. Gewoon even naar de Brabantse Turfmarkt 75 wandelen en bij Verkade & Jacques naar binnen gluren. Daar staat een winkel vol Delftenaren die ooit de culinaire ontdekking van hun leven hebben gedaan. Namelijk, dat Verkade & Jacques de lekkerste kazen, vleeswaren, wijnen, maaltijden (voor minimaal 10 personen) en belegde broodjes verkoopt. Ook aan de horeca, want Verkade & Jacques is naast speciaalzaak ook nog eens groothandel in ‘lekker’!

Verkade & Jacques, EENVOUDIG DE LEKKERSTE

A

Als er een grens bestaat tussen eten en snoepen, dan loopt die dwars door de winkel van Nellie en haar smulteam. Bij Verkade & Jacques haal je geen boodschappen, je haalt er pure verwennerij. De meest uiteenlopende binnenen buitenlandse kazen, vleeswaren, tapas, patés, salades, wijnen en port staan vanuit hun sfeervolle vitrines opzichtig met elkaar te flirten. En mocht je moeite hebben om de juiste parttijen te koppelen, dan staan de experts van V&J paraat. Nellie: “Wij vinden het leuk om onze klanten tevreden naar huis te laten gaan. Daarom is het belangrijk dat je heel goed weet wat je verkoopt. En dus ook welke producten je bijvoorbeeld in een kerstpakket het beste kunt combineren. We krijgen echt veel vragen over onze producten en dat is alleen maar goed. Op die manier

kunnen we laten zien hoeveel we van ons vak houden. Ja, dat meen ik echt. Het is hartstikke leuk om mensen te adviseren over lekker eten.” Richting de kerstdagen beginnen heel wat Delftenaren al te dromen over ‘lekker anders’. Even geen gevulde kalkoen, maar pakweg een kaasfondue of raclette op tafel. De vraag ‘welke kaas moet ik daarvoor

gebruiken’ is overbodig. Gewoon even bij Verkade & Jacques langs. Nellie: “Kaasfondue en raclette zijn inderdaad helemaal in. En het is natuurlijk ook erg gezellig en lekker. Wij hebben diverse soorten kaas voor zowel fondue als raclette. En we kunnen zelfs raclette-stellen in bruikleen geven. Handig, toch?” Zeker! Maar wat als we toch liever wél ‘ouderwets’ koken en als nagerecht iets

speciaals op tafel willen toveren? “Dan kan je kiezen voor een kaasplankje. Ook lekker! En daar kan je echt alle kanten mee op. Compleet met een lekker flesje port; je weet niet wat je eet! De combinatie van kazen en wijnen is sowieso iets waar we graag tips over geven. Ieder zijn eigen smaak, maar er zijn nu eenmaal kazen en wijnen die net iets beter bij elkaar passen dan andere.” Mocht u tenslotte denken ‘Alles goed en wel, maar ik ga gewoon met de kerstdagen in een restaurant eten’, dan nog kan het heel goed gebeuren dat u specialiteiten van Verkade & Jacques op het menu vindt. Nellie en haar team leveren immers aan heel wat Delftse horecabedrijven die kwaliteit belangrijk vinden. “Die samenwerking is voor ons een constante uitdaging. Horecaondernemers zijn altijd bezig met vernieuwing en dat geeft ons de kans om het beste uit onze kennis te halen.”

Verkade & Jacques | Brabantse Turfmarkt 75 | 015 2138204 | www.verkadejacques.nl

De Beestenmarkt, WÁT EEN GASTVRIJHEID! Prachtige platanen. Gezellige terrassen. Fantastische horeca. Een sfeervol hotel. Leuke winkels. De Beestenmarkt heeft het allemaal. Op één van de mooiste pleinen van Nederland voelt iedereen zich thuis. Wij bezochten Kobus Kuch, Vlaanderen, Belvédère en Hotel de Koophandel. En weet u? Dat zou ú ook eens moeten doen…!

28

29

Vlaanderen maakt

DE BEESTENMARKT SPECIAAL

Café Restaurant Vlaanderen is ideaal gelegen aan de prachtige Beestenmarkt. Hier kun je in de middag genieten van een winnaarsbroodje of ’s avonds van het verrassende seizoensmenu. Maar ook voor een goede kop koffie aan de leestafel of voor een (speciaal)bier uit één van de wisseltaps kun je hier uitstekend aanschuiven. Probeer ook eens samen of met familie de zondag brunch, als je eens lekker buiten de deur wilt ‘starten’. Bij Vlaanderen ben je thuis.

KERSTMENU 2015 Amuse van het huis

V

VOORGERECHT Een heerlijke proeverij van 5 verschillende gerechtjes

TUSSENGERECHT Velouté van pompoen met rivierkreeftjes

SCROPPINO Citroen-sorbetijs, wodka, & prosecco

HOOFDGERECHT Gebakken struisvogelfilet met pommes amandes Geconfijte eendenpoot met cranberry compôte Stoofpotje van wild met pompoen en een balsamico jus

KAAS 3 soorten kaas met notenbrood en appelstroop

DESSERT Stoofpeertje met glühwein sabayon Gepocheerde vijg met frangipane koek - honing/rode port parfait

Kerstmenu 3 gangen €39,50 4 gangen €45,50 5 gangen €51,50 6 gangen €57,50 Wijnarrangement: 3 gangen €15,4 gangen €20,Bob-arrangement is ook mogelijk

KERST BIJ VLAANDEREN Vlaanderen is op beide kerstdagen geopend. Tijdens de kerst kunnen onze gasten op beide dagen genieten van de uitgebreide gezellige kerstbrunch vanaf 11:00 tot 13:00 uur. ’s Middags kan er natuurlijk heerlijk worden geluncht of er kan een High Wining of High Tea arrangement worden genuttigd. Maar ook ’s avonds is er natuurlijk veel culinair genot en gezelligheid! Wij serveren op beide dagen een overheerlijk kerstmenu met o.a. een proeverij van 5 voorgerechten! Iedere gast kan zelf kiezen hoeveel gangen hij of zij wil!

Vaste gasten kennen Vlaanderen als een echt Delfts muziekcafé. Op het gebied van live muziek zetten Jarl en Kim en hun team de lijn door die ze het afgelopen halfjaar hebben ingezet. “Vanaf januari is er iedere zondagmiddag live muziek vanaf 14:30 tot 17:30 uur. Ook organiseren we buiten deze vaste dagen live optredens. Eén van de leuke samenwerkingen op dat gebied is die met Live Op Jan’s Dienblad, het reizend poppodium van Delft. Vrijdag 29 januari staat er zo’n fantastisch optreden bij ons geprogrammeerd. Nu we de verbouwing bijna achter de rug hebben, kunnen we ons weer helemaal richten op dit soort activiteiten”, zegt Jarl. “Begin 2016 worden de toiletten nog verbouwd en dan hebben we de zaak weer helemaal op orde.” Maar eerst nog even de

donkere dagen voor Kerst. Die zijn bij Vlaanderen helemaal niet zó donker. De komende periode zijn er weer vele mooie bieren te proeven. Denk maar aan een heerlijk winterbier zoals De Winterbrigand en de Hertog Jan Grand Prestige. Toppers op de tap. Ze hebben bij Vlaanderen sowieso iets speciaals met bier. Jarl: “Het is nog even weg, maar op 30 januari gaan we een Winterbiertocht houden. Dat doen we samen met De Waag, De Klomp, De Oude Jan, De Wijnhaven en De Doerak, waar we eerder de Bockbiertocht mee hebben

gedaan. Hartstikke leuk, die samenwerking. Deelnemers gaan lekker hun route lopen en genieten van de bieren en de hapjes. Dat wordt leuk!” Het duurt nog even, maar het is al wel een weekend om vrij te houden in de agenda. Op 12, 13 en 14 februari staat het De Koninck Bluesfestival op de rol. Ook bij Vlaanderen. Jarl: “Wij hebben op die vrijdagavond en zaterdagavond fantastische optredens staan. Dit keer hebben we als extra toevoeging een band op zondagochtend

en is er live muziek op de zondagmiddag! Een weekend vol muziek, maar natuurlijk ook vol lekker eten en drinken…” Het is weer eens duidelijk. Vlaanderen maakt de Beestenmarkt nog specialer dan het plein al is. Een pareltje in de Delftse binnenstad. Ook in de winter een echte place2b!

Café Restaurant Vlaanderen | Beestenmarkt 16 | 015 2133311 | www.vlaanderen.nl

30

31 Eigenlijk is het best een beetje raar. Je komt in een café waar ze een voor jou volkomen nieuw biertje aanprijzen. Misschien vind je het lekker, misschien wel niet. Maar als je er eentje bestelt, staat’ie sowieso op je rekening. Bij Belvédère loop je dat risico niet. Daar mag je bij twijfel eerst even proeven. Dat zit toch net even lekkerder aan de bar…

De Koophandel HOUDT DE GOUDEN EEUW LEVEND Hotel De Koophandel mag dan – de naam is helder – een hotel zijn; als museum zou de trots van eigenaren Henk en Wendy het ook niet slecht doen. De heerlijk klassieke aankleding van het interieur en de werken van Vermeer, Rembrandt en Van Gogh aan de muren versterken elkaar en maken het hotel tot een droom voor (buitenlandse) toeristen.

V

Vooral Franse gasten van De Koophandel blijken verzot te zijn op de fraaie reproducties die overal in de gangen en op de kamers zijn te vinden. Niet zo vreemd, zegt Henk. “Fransen worden veel meer opgevoed met cultuur dan wij. Ze vinden het echt leuk om door het hotel te dwalen en over de schilderijen kunnen ze ons nog heel wat vertellen. Daar genieten we van. Met ons thema ‘Ontmoet de Hollandse Meesters’ proberen we onze gasten dat echte Holland-gevoel, of beter nog Delft-gevoel te geven. Het is ook best uniek, als je er even over nadenkt. Ons hotel ligt aan een historisch plein

middenin het centrum van die schitterende stad Delft. Als je daar als gast logeert en je krijgt dan eigenlijk een expositie met de mooiste werken van de Hollandse Meesters cadeau, dan is dat best wel speciaal. Wij als Delftenaren zien dat misschien niet meer zo, maar we hebben echt een mooie stad!” Dat gaan wij niet tegenspreken. Ook wij vergapen ons in hotel De Koophandel aan de pracht en praal van weleer. En als we vanuit één van de voorkamers een uitkijkje krijgen op de Beestenmarkt, dan worden we bijna melancholiek. Dat zo’n Vermeer hier ooit zélf heeft rondgelopen. Sterker

nog, zijn vader Reynier Jansz Vermeer woonde hier om de hoek. Zij hadden hetzelfde uitzicht op dezelfde Nieuwe Kerk. Ze wandelden op hetzelfde plein. Zij… Wendy schenkt nog maar eens een kopje koffie in. Delfts Blauw kopje. Net als de rest van het servies in De Koophandel. “We zijn zelf ook gek op dat geborgen gevoel. Onze vaste gasten noemen het wel een ‘home away from home’. Dat is een enorm compliment. De kamers zijn ruim en schoon, we schenken een lekker kopje koffie en in de keuken gebruiken we onder andere producten van de Diamanten Ring en Verkade & Jacques.

Die Delftse kwaliteit houden we er maar wat graag in; we worden erop beoordeeld. De 8.8 die we op Booking.com krijgen, die komt ergens vandaan. We krijgen niet alleen toeristen maar ook veel mensen die vanuit het buitenland hier tijdelijk komen werken. Zij willen na hun werk heerlijk van hun rust genieten. Of juist na het diner lekker de Beestenmarkt op of de stad in. Het is allemaal letterlijk om de hoek. Dat maakt Delft vooral voor buitenlandse gasten echt uniek. We zijn een stad, maar toch eigenlijk ook een dorp. Het is een feest om in zo’n decor een hotel te runnen.”

Hotel De Koophandel | Beestenmarkt 30 | 015 2142302 | www.hoteldekoophandel.nl

PROEVEN MÁG

bij Belvédère

O

Oké, er is deze winter geen schaatsbaan op de Beestenmarkt. Maar dat wil niet zeggen dat het er ongezellig is. Integendeel. De winterterrassen staan te pronken in sfeervolle verlichting, de terrasheaters houden je gezellig warm en het menu is ronduit feestelijk te noemen. Bij Belvédère staan ze altijd te trappelen om de gasten een thuis-gevoel te geven, zeker met de Kerstdagen op komst. “Dat is in de tien jaar van ons bestaan nooit anders geweest”, zegt eigenaresse Floor op een zonnige herfstmiddag. “Sommige mensen zeggen dat ze zich eigenlijk niet kunnen herinneren dat

Belvédère er niét was. Dat is natuurlijk best een leuk compliment.” Het is inderdaad uniek hoe snel Belvédère zijn plek op de Beestenmarkt heeft ingenomen. En aan de ingang van het plein een prachtige ‘look’ heeft gegeven. Wie er de komende tijd binnenloopt, kan proeven van een serie heerlijke seizoenwijnen (zoals de prachtige Santa Digna van Miguel Torres) en een wisseltapprogramma met de trots van het Belgisch Biercafé. Floor: “We vinden het spannend om bijna wekelijks drie nieuwe bieren op de tap te zetten. Dat maakt het voor de gasten extra leuk

om bij ons langs te komen. Er bestaan zulke mooie winterbieren, die moét je gewoon een keer geproefd hebben. Ook de dames, ja. Steeds meer vrouwen ontdekken dat bier eigenlijk best lekker is. Je moet gewoon uitzoeken wat het beste bij jou past. Daarom mag je bij ons ook best even proeven voordat je een tapje bestelt.” De nieuwe trend in horecaland is de biercocktail. Wijn en bier in één glas, je verzint het niet als je zoals wij nogal conservatief bent ingesteld. Maar bij Belvédère maken ze er een sport van om lekker plus lekker héél lekker te maken. Floor: “Het is toch

hartstikke leuk om eens iets nieuws te proberen? Daarom hebben we ook een bier/spijs combinatie. Lekkere biertjes met heerlijke hapjes. Gewoon, omdat je het verdient.” Belvédère heet je dus ook deze winter warm welkom. Een prima plek om te lunchen, borrelen, dineren of gewoon lekker met een krantje en een bakkie even ‘weg’ te zijn. Ook zonder schaatsbaan gaat dat de komende tijd lukken, weet Floor: “Samen met de collega’s op de Beestenmarkt gaan we het ouderwets gezellig maken. Gewoon komen, dus!” Daar sluiten wij ons van harte bij aan.

Belgisch Biercafé Belvédère | Beestenmarkt 8 | 015 2123297 | www.bbcbelvedere.nl

32

33

Kobus Kuch en Delft

ZIJN TROTS OP ELKAAR

Laten we sámen Delft op de wereldkaart zetten! E

N

ZI

E

AZIN

A

MAG

G

A

M

15 R 20

OBE

OKT

R

MER

NUM

2

en We zett

U

15

kaart

wereld

EC EM Delft BE om in R2 ld welk 01 5N de were t UM e e h Ik ME R3 er n slimm en nenk in Delft ka u isgti g lo s e t D ie

1

E

M

M

IL

p de Delft o

N

20

PR

A

Je

en ljo en i m ens n m eke ! zo ft!!

t oe

kt je in

ven pa

De Ho

e

m

id

he

d ief

l

r Ve

n

ka

ld ge

n

ste

ko

:44

l

S!

I AT GR

De

Serio

us R

equ

est

ren prejnsente Wij Fi en ag td Fees dd

.in

LV

EF

G-D

tse lle Delf

a

be

t

nze

Pare

ls va

Ape

09

oek mezrs t De lf

erne tvn o rijd heid is o

Gas

MA

15

3-

-0

23

53

MA GA MA ZIN GA ZIN E E

al

ka

r lo

a lka

D

trot

n de

s op

Bee

drijf

vee

HA

sten

r

mar

kt

NO

S

Brabantse Turfmarkt 59 | 2611 CM Delft | 015 8890903 06 403 10 636 | www.one2delft.com | [email protected]

M

“Moet je eens kijken hoeveel prachtige dingen er in Delft ontstaan. En wat een kwaliteit! Je hoort vaak over leegstand dit en leegstand dat, maar ik zie in veel leegstaande gebouwen prachtige nieuwe zaken komen. Dat is echt te gek! Natuurlijk zie ik ook dat we de crisis nog lang niet achter ons hebben. Maar het is fantastisch dat ondernemers dan toch durven aan te pakken. Uit nood geboren misschien, maar wel hartstikke creatief. Dat zou veel meer naar voren moeten worden gebracht!” Coriene geeft ons in dat kader mee dat Kobus Kuch

inmiddels is gestegen van de 76ste naar de 66ste plek op de Café Top 100 van Misset Horeca. Op die lijst staan ook de collega’s van De Klomp (20!) en Doerak (91). “Geweldig!”, zegt Coriene. Ik weet niet hoeveel cafés er precies in Nederland zijn, maar dat wij met z’n drieën in de Top 100 staan is hartstikke gaaf! Het geeft aan dat er in Delft mooie dingen gebeuren. En weet je wat lachen is? Ze worden alle drie door vrouwen geleid, haha!” Zo, die kan de interviewer even in de zak steken. Maar feiten zijn feiten. En daar hoort ook bij dat Kobus Kuch een unieke plek inneemt binnen de Delftse

horeca. Coriene: “Wij zijn een café voor toeristen, Delftenaren, studenten, putjesscheppers, bankdirecteuren, jong en oud. Iedereen voelt zich bij ons thuis. Of dat door onze beroemde appeltaart komt? Zou best kunnen. In elk geval zie ik het als een beloning voor het feit dat we met de hele groep elke dag weer ons uiterste best voor de gasten doen.” Die appeltaart. Da’s waar ook. Het is sinds jaar en dag de trots van Kobus Kuch. Hoeveel gasten zouden die taart inmiddels hebben geproefd? U nog niet? Dan is er iets goed te maken. Ook in deze koude decembermaand

Kobus Kuch | Beestenmarkt 1 | 015 2124280 | www.kobuskuch.nl

staan ze bij Kobus klaar om u helemaal in de watten te leggen. Coriene: “Dit jaar staat er bij ons een buitenterras. Er is geen schaatsbaan, dus maken we het met de collega’s op de Beestenmarkt samen gezellig. Ja, ik zie ons echt als collega’s. Ik denk dat je als horeca de functie hebt om de stad te promoten. Je kunt in Delft alle kanten op. Een cadeautje kopen voor je vrouw, een trui scoren voor jezelf, een bakkie doen, een lunch gebruiken en na het diner lekker aan de borrel. We hebben gewoon een fantastische stad en ik ben blij dat wij daar met Kobus een aandeel in hebben.”

34

35

De Donkere Dagen kunnen bij Tapas & Mezzes niet lang genoeg duren. Tolis en Yasemin en hun crew geven er met hun aanstekelijke gastvrijheid een fraaie extra dimensie aan. Stel je voor: je wandelt lekker warm aangekleed over de prachtig verlichte Delftse grachten. Cadeautje hier gekocht, jurkje daar gepast. En dan… krijg je trek. De kleurrijke Mediterraanse gerechten van Tapas & Mezzes zijn dan een prima idee. Juist in deze koude periode.

E

Een beetje Turks (Yasemin), een beetje Grieks (Tolis), een beetje Spaans, een beetje Italiaans. En vooral niet op de klok kijken! Tapas & Mezzes is echt een culinair rustpunt in Delft. “Het leven is al zo druk voor iedereen”, zegt Tolis, “dus vinden wij het belangrijk dat onze gasten op hun gemak genieten van alles wat onze keuken te bieden heeft. En of je nou samen met je geliefde

een romantisch dinertje wilt of lekker met je vrienden van een buffet genieten, alles kan en wij vinden het allemaal even gezellig. Als het kan gaan de stoelen aan de kant en maken we er een muziekavond van!” Delft wordt mede dankzij restaurants als Tapas & Mezzes door heel wat fijnproevers bezocht. Vanuit haar Nederlands/ Turkse achtergrond kan Yasemin dat wel begrijpen.

“Het is echt bijzonder hoeveel geweldige plekjes Delft heeft om te eten en drinken. Dat hoor ik ook van veel gasten die vanuit het buitenland naar Delft komen. En dan zien zij de stad nog op een heel andere manier dan wij. Voor ons is het allemaal heel gewoon, die schitterende gebouwen en grachten. Die sfeer die Delft zo speciaal maakt. Wij wandelen en fietsen daar langs alsof het

Tapas en Mezzes | Vrouwjuttenland 14 | 015 2124819 | www.tapasenmezzes.nl

de normaalste zaak van de wereld is. Maar voor iemand die hier nog nooit is geweest, is het echt een belevenis, hoor. Zij ervaren Delft als een openlucht museum en dat begrijp ik best. Zeker in deze periode is het fantastisch. Al die lichtjes, al die warmte. En daar proberen wij met ons restaurant ons steentje aan bij te dragen.” Tapas & Mezzes serveert

Tapas en Mezzes ONBEPERKT GENIETEN! gerechten a la carte, keuzemenu’s, buffetten en ook ‘all you can eat’ tapas. Tolis: “All you can eat betekent bij ons dat de gast voor een bepaald vast bedrag heerlijk kan genieten, eventueel inclusief

drankjes en dessert. En ze mogen er wat ons betreft alle tijd voor nemen. Dus niet op de klok kijken of nerveus worden omdat bij de bar de volgende lichting eters op jou staat te wachten. Daar hebben wij helemaal niets mee want uitgaan is ontspanning. Yasemin en ik gaan als het even kan in

andere steden restaurantjes uitproberen en daar willen we ook alles op ons eigen tempo kunnen doen. We letten ook op het niveau van de bediening en de prijsstelling. Dat moet allemaal kloppen wil je van een avondje eten ook echt een avondje uit maken. Ik denk dat we dat bij Tapas & Mezzes aardig doen.” De chefs van Tapas & Mezzes maken alles vers klaar en gaan alleen voor

de beste kwaliteit. De All You Can Eat kaart is beschikbaar door de weeks voor €19,50 per persoon en op vrijdag, zaterdag en feestdagen voor €22,50 per persoon. Daarnaast heeft Tapas & Mezzes voor groepen een all in arrangement; inclusief drie uur lang drankjes, een nagerecht naar keuze en een kopje koffie of thee na. Wij zouden zeggen: waar wacht je nog op…? Foto’s: Jannick Kitsos

36

37

ONE2DELFT VERMEER-ACTIE:

ONS STRAATJE

De gitaar speciaalzaak voor akoestische- en elektrische (bas)gitaren. Andere instrumenten zijn via de webshop verkrijgbaar. Tevens onderhoud en reparaties aan uw instrument en/of versterker.

Het wereldberoemde ‘Straatje’ van Vermeer is van 25 maart tot en met 17 juli 2016 te bewonderen in Museum het Prinsenhof. Het is een ‘once in a lifetime opportunity’ om dit unieke werk van onze legendarische stadgenoot ‘thuis’ te zien. Het verdween namelijk 320 jaar geleden, na de dood van Vermeer, richting een Amsterdamse veiling. Sindsdien is het nooit meer in Delft terug geweest. De maart-editie van One2delft Magazine staat in het teken van Johannes Vermeer en zijn ‘Straatje’. We vertellen over het leven en werk van onze stadgenoot. Laten zien in welk Delft hij leefde. En… One2delft Magazine heeft in de Vermeer-editie een prachtige aanbieding voor alle Delftse ondernemers: ONS STRAATJE! Wij verzorgen een

paginagrote advertorial (compleet met beknopte Engelse vertaling) over uw bedrijf en geven die een mooie plek in het magazine. In het hart van One2delft Magazine verschijnt een uitneembaar katern met een plattegrond waarop uw bedrijf wordt aangegeven. Op de pagina’s rondom deze plattegrond plaatsen we uw speciale ONS STRAATJE-aanbieding, met een verwijzing naar de plattegrond. Ook weer in het Engels, zodat niet alleen Delftenaren, maar ook toeristen u beter kunnen vinden. Natuurlijk verschijnt het magazine ook online, zodat u het op uw eigen website of Facebook pagina kunt linken en (laten) delen! Voor dit pakket betaalt u slechts €375 all-in, exclusief btw. Wij nemen binnenkort contact met u op om deze schitterende Vermeer-editie samen met u vorm te geven!

guitar shop delft Nieuwe Langendijk 15, 2611 VG Delft Tel: 015-212 98 95 [email protected] www.guitarshopdelft.nl Facebook: www.facebook.com/guitarshopdelft

Brabantse Turfmarkt 59 | 2611 CM Delft | 015 8890903 06 403 10 636 | www.one2delft.com | [email protected]

Hoe leuk is het om in een sfeervol Delfts café alvast je vakantie te boeken? Heerlijk naar Bonaire. Of New York. Of Nieuw Zeeland. Effe uit de sleur, daar nemen we nog een half litertje Brand op. Maar hé, wel eens bedacht dat veel Delftse kinderen nooit op vakantie kunnen? En dat de vrijwilligers van de Vakantiebank daar iets aan proberen te doen?

Van een ½ liter Brand KAN EEN KIND OP VAKANTIE

M

Marjolein Kenselaar zet zich dagelijks in om sponsoren te zoeken voor de Vakantiebank. De unieke Delftse organisatie die probeert kinderen en volwassenen die het niet breed hebben, toch af en toe even te laten ontspannen. Met de actie Geef Ze De Vijf roept de Vakantiebank alle Delftenaren op om te helpen. Vijf euro doneren. Dat is – kijk maar op de bierkaart – precies wat je betaalt voor die halve liter Brand. Hoe moeilijk kan het zijn…? “Zo heb ik het nog nooit bekeken”, lacht Marjolein, “maar je hebt wel een punt. Wij zoeken ook steeds naar ludieke manieren om geld op te halen, deals te maken en vrijwilligers te werven. We hebben in Delft zo’n 1500 mensen die op geen enkele andere manier even weg kunnen dan als gast van de Vakantiebank. En dan moet je denken aan veelal korte uitstapjes naar Drievliet, of een paar daagjes naar het Kloosterhotel in Vught. Puur om die mensen heel even weg te halen uit de dagelijkse zorgen van het niet of nauwelijks kunnen

rondkomen. Verre reizen? Geen sprake van!” Vijftienhonderd Delftenaren. Dat zijn dertig volle touringcars. Parkeer ze een beetje ruim op de Markt, laat iedereen uitstappen en er is geen doorkomen meer aan. Tenenkrommend dat zó veel mensen in Delft buiten de boot vallen. Marjolein: “Het gaat nog niet eens alleen om het geldgebrek. Dat is de basis van het sociale isolement waarin mensen belanden. Moet je je voorstellen: de hele klas is op vakantie geweest, alleen dat ene jongetje niet omdat zijn ouders daar geen geld voor hebben. Die valt overal buiten. Gaat misschien wel mooie verhalen verzinnen om het te verbloemen. Dat is schrijnend, hoor. Wij verbeelden ons niet dat we de problemen van dat jongetje kunnen oplossen, maar we doen wel ons best om hem een beetje te helpen. Even weg zonder zorgen, dat is het motto van onze actie Geef Ze De Vijf. We werken samen met verschillende organisaties in Delft en zouden ook graag contacten hebben in de reiswereld. Extra hulp van

experts is altijd welkom!” Hoe banaal ook, het draait bij de Vakantiebank – naast het werven van vrijwilligers – gewoon om geld. Zet dus snel dat derde glas bier om in die vijf euro voor

NL67 ABNA 0620389141 I Stichting R.K. Stadsdiaconaat Delft o.v.v. Vakantiebank Geef

de Vakantiebank. Op www.vakantiebankdelft. nl staat alles wat je over dit prachtige doel wilt weten. Maar belangrijker voor nu is het rekeningnummer. Daar komt’ie!

38

39

Chattelin demonstreert iedere zondagmiddag het beste en meest innovatieve all-in-one luidsprekersysteem: de Devialet Phantom

Zo richting de Kerstdagen dichten heel wat Delftenaren zichzelf de titel ‘chef de cuisine’ toe. We trekken de super leeg, plunderen de keurslager en de groentespecialist en duiken vol goede moed en grootse plannen de keuken in. Maar of we nou gemiddeld écht weten wat we doen? Francisco Pérez wél. De jongeling uit Ecuador heeft de keukenliefde van zijn moeder naar Delft meegenomen. En… hij heeft er zijn beroep van gemaakt.

F

Francisco Pérez is geboren en getogen in Quito, de hoofdstad van Ecuador. Daar groeide hij praktisch op aan de keukentafel van zijn moeder, die als chefkok ambassades en politici de heerlijkste gerechten voorschotelde. “De passie voor het koken heb ik dus van mijn moeder. Maar ik ben niet direct vanuit huis kok geworden, hoor. Eerst heb ik een paar jaar door Zuid-Amerika gereisd als dansleraar. Salsa, bachata, merengue, je kent dat wel. Dansen zit me namelijk net zo in het bloed als koken…” De wereld van zwieren, zwaaien en mooie vrouwen had beslist zijn charmes, maar toch kon Francisco zijn grootste passie niet loslaten. “Ik ben als kok gaan werken en

Culinair Ecuador

VERRAST DELFT

nadat ik naar Nederland was gekomen, werd ik zelfstandig werkend kok bij cateringbedrijven, restaurants en hotels. Dat was een leerzame tijd, want ik kon verschillende keukens onder de knie krijgen. Na die periode wist ik behoorlijk veel van de Franse, Belgische, Ecuadoraanse, Spaanse en culinaire keuken. Lekker koken en de gerechten mooi presenteren staan daarbij altijd centraal. Dat vind ik een heel belangrijke combinatie.” Inmiddels heeft Francisco zijn eigen bedrijf: Pérez

Catering & Salsa. Onder die naam biedt hij zijn diensten aan als freelance kok voor bedrijven, restaurants en hotels, en kan hij worden ingehuurd voor cateringdiensten en als thuis-kok. “Ik werk het liefst in Delft. In de tijd dat ik hier woon ben ik echt van de stad gaan houden. Alles is hier heel anders dan in Ecuador, maar wat me goed bevalt is dat de mensen erg aardig zijn.” En dat ze van lekker eten houden, maar gemiddeld moeite hebben om hun weg in de keuken te vinden. Dat is de kans

Pérez Catering & Salsa | www.perezcatering.nl | [email protected]

voor Francisco om zich nuttig te maken met zijn bedrijf. Daarbij vindt de enthousiaste chef het belangrijk dat de Delftenaren eens iets anders op tafel toveren dan de gangbare gerechten. “Ik ben druk bezig een kookboek samen te stellen met gerechten uit mijn geboorteland. Die zijn hier in Europa niet zo bekend. Er bestaat in Nederland zelfs geen typisch Ecuadoraans restaurant en dat vind ik wel jammer. Er zijn namelijk héél veel lekkere gerechten in Ecuador, die iedereen zeker eens zou moeten proeven.” Francisco heeft dus een uitdaging: hij zal de traditionele gerechten in zijn kookboek een culinair tintje geven, zodat ze hier ook qua presentatie meer in de smaak vallen En wie weet krijgt Delft er dan op termijn wel een smakelijk culinair pareltje bij…

3.000 Watt versterking voor een ongeëvenaard geluid!!!

De Phantom is te gebruiken als stand-alone-, stereo- en multiroomsysteem Bedienbaar met smartphone/tablet Anna Paulownastraat 58, 2518 BG Den Haag Telefoon: 070 363 20 50 www.chattelin.nl

COLOFON

UITGAVE/PRODUCTIE

CONTACTGEGEVENS

One2delft Magazine wordt uitgegeven in een oplage van 10.000 exemplaren en is bestemd voor ondernemers, inwoners en bezoekers van Delft. Het onafhankelijke magazine is een instrument om de stad Delft te promoten.

One2delft Magazine is een uitgave van FliegerCom. Tips voor de redactie/ commercie kunt u mailen naar [email protected]

Brabantse Turfmarkt 59 2611 CM Delft Nederland 015 8890903/06 40310636 [email protected] www.one2delft.com

Disclaimer: Ondanks de zorg en aandacht die wij besteden aan de samenstelling van One2delft Magazine en de daarin opgenomen gegevens, kan FliegerCom niet instaan voor de volledigheid, juistheid of voortdurende actualiteit van de gegevens. FliegerCom aanvaardt dan ook geen aansprakelijkheid voor enigerlei directe of indirecte schade, van welke aard ook, die voortvloeit uit of in enig opzicht verband houdt met het raadplegen van dit magazine.

OOK OP ZONDAG STAAT WINKELSTAD DELFT BOL VAN DE CREATIVITEIT MAAK KENNIS MET DE WINKELIERS OP DE FACEBOOKPAGINA VAN BLUE MARKET