Convotherm 4 Designed around you
Convotherm – valós szenvedély
Manitowoc Foodservice – világszerte élenjáró
Mindenki, aki valaha egy Convotherm készülékkel dolgozott, tudja: A Convotherm iránymutató megoldásai a termékek még jobb elkészítésére késztetnek. A „Made in Germany“ készülékeinkkel, a „Your meal. Our mission.“ mottóval válaszolunk ügyfeleink sokrétű igényeire.
Egy lépéssel előbbre. A Manitowoc Foodservice az innovatív megoldások nemzetközi piacvezető cége a vendéglátóipar konyha- és étteremtechnikája területén. Az élelmiszer- és italágazat olyan készülékmárkáit képviseljük, amelyek világszerte a legnagyobb elismerést és bizalmat élvezik. Nálunk egy fedél alatt minden szükséges készüléket megtalál – és azon kívül számos egyéb terméket is. Megoldásainkat a minden területre kiterjedő módszerünk szerint fejlesztjük ki a vendéglátóipar konyhái számára. Sokrétű termékpalettánkat hatékony, igényes megoldásokba illesztjük be, amelyek az ügyfél számára hely, idő, energia és vízmegtakarítást kínálnak, minden egyes tényezővel hozzájárulva a gazdaságosság növeléséhez. Szívesen tájékoztatjuk a Cleveland, Convotherm®, Delfield®, Frymaster®, Garland®, Lincoln, Manitowoc® Ice,
A Convotherm 4 új stílust kölcsönöz a professzionális nagykonyhának. A csúcstechnológia, az egyszerű kezelés és a higiénia a világos formatervezésnek köszönhetően már az első pillantásra szembe ötlik. A következetes, intuitív kezelési logika az összes készülékméretre kiterjed – és valódi előnyt jelent
2
a gyakran hektikus éttermi hétköznapokban. A méreteiben hozzáigazítható designkoncepció átvihető az egész kombi-pároló sorozat két kivitelben, hét méretben és négy-négy alapváltozatban készülő valamennyi készülékére. Ezzel lehetővé válik a hatékony rugalmasságnak és a maradandó formatervezésnek ebben a termékszegmensben egyedülálló kombinációja. A Convotherm mozgatóereje mindig a szenvedély: A különlegesség, az alkotókészség és a valós üzlettársi viszony – és az a cél, hogy Önt még sikeresebbé tehessük.
Merrychef® és Multiplex® termékeinkről. A meleg ételek elkészítése területén rendelkezünk azokkal a készülékekkel, műszaki ismeretekkel és szakértelemmel, amelyekkel vállalkozását optimálisan támogathatjuk. Lépjen kapcsolatba a Manitowoc munkatársaival. Győződjön meg róla, hogy kínálatunkban a csúcstechnológia szinte minden terméke képviselteti magát. Nagy teljesítőképességre tervezve. Hosszú élettartamra tervezve. A készülékeink kifejlesztése során gyakorlati konyhatechnikai ismeretekre támaszkodtunk, amelyekkel garantálhatjuk, hogy ételválasztéka továbbra is követi az aktuális irányzatokat, személyzete gyorsan végzi el a munkáját, és az asztalai mindig foglaltak lesznek. Hasznosítsa szaktudásunkat a saját sikere érdekében.
33
Convotherm 4 – Designed around you Mivel mi figyelemmel kísérjük az Ön, mint ügyfelünk véleményét a Convotherm 4 készüléket az Ön konyhai igényeinek megfelelően fejlesztettük ki – az easyTouch® és easyDial™ koncepcióval, megfelelünk a manuális és az automatikus folyamatok, vagy a maximális individualizmus követelményeinek – a mindenkori igénytől függően. Figyelmünk középpontjában mindig a könnyű kezelhetőség és a hatékonyság áll.
8–9. oldal Újra értelmezve: A kifinomult forma és a hatékonyság szimbiózisa A Convotherm 4 új kialakítása ideális a „Front-Cooking” alkalmazásoknál is. A „Forma a funkció szolgálatában” alapelvünknek megfelelően következetesen kifejlesztve egyesíti magában az áttekinthető, nemes formát az intuitív kezeléssel és egyszerű szervizelhetőséggel.
14–15. oldal A rugalmas, biztonságos tisztítás új szintje A ConvoClean+™ és ConvoClean™ kifejlesztésénél a „maximális alkalmazkodóképesség minimális energiaigény mellett” célunkat követtük. Kompromisszum nélkül, teljesen automatikus, a vegyszerekkel való bármilyen érintkezés elkerülése érdekében. Új kezelési funkciókkal, valamint az egyedi adagolás lehetőségével – kielégíti tényleg valamennyi alkalmazási profil igényeit.
4
16–17. oldal Az üzemi költségek csökkentése – a környezet védelme érdekében is Minden egyes watt és minden egyes liter számít. A Convotherm 4 az energiahatékonyságra és a minimális vízfogyasztásra való törekvésünk bizonyítéka. Ezt felülvizsgáltattuk! A vízi erőműből származó áramot és biomasszából előállított hőenergiát hasznosító eglfingi telephelyünk gyártási folyamatával egyértelműen mutatjuk – nálunk a fenntarthatóság már a gyártásnál kezdődik.
11. oldal Figyelmünk középpontjában az Ön főzési eredményei A legenda él! Az Advanced Closed System+ (ACS+) tökéletesség már a 3. generációban. Ez a legegyenletesebb főzési és sütési eredményeket nyújtja - mindig optimálisan alkalmazkodva az Ön igényeihez.
5
easyTouch® és easyDial™ – Két koncepció 7-7 méretben
6.10 easyDial™
6.20 easyTouch®
Convotherm 4 easyTouch® A még több kényelmet és biztonságot kínáló koncepciónk. Az easyTouch® átfogó kínálatcsomaggal egy figyelemre méltó és gyakorlati tapasztalatokon alapuló komplett berendezés áll az Ön rendelkezésére 9”-os teljes érintő képernyővel és az Ön igényeihez való egyedi beállítási lehetőségekkel. A kezelési mód nagyon egyszerű – bevált és új funkciókkal: •A CS+ tökéletesen összehangolt kiegészítő funkciókkal: - Crisp&Tasty – párátlanítás 5 fokozatban - BakePro – hagyományos sütőfunkció 5 fokozatban - HumidityPro – párásítás 5 fokozatban - ventilátorsebesség – 5 fokozatban •C onvoClean+™: A teljesen automatikus tisztítórendszer eco, express vagy regular üzemmóddal – kívánságra egyedi adagolással is • Ethernet-interfész (LAN)
6
10.10 easyDial™
10.20 easyTouch®
12.20 easyDial™
20.10 easyTouch®
Convotherm 4 easyDial™ Magad vagy a szakács! Az easyDial™ a kézi kezelés új szintje: Az összes adatbevitel és valamennyi kiegészítő funkció egy szinten található és mindig szem előtt van.
Rendelkezésre áll minden Convotherm 4 berendezésben Legjobb felszereltség a sorozatban gyártott kivitelben is
• ACS+ a tökéletesen összehangolt kiegészítő funkciókkal: - Crisp&Tasty – párátlanítás 5 fokozatban - BakePro – hagyományos sütőfunkció 5 fokozatban - HumidityPro – párásítás 5 fokozatban - ventilátorsebesség – 5 fokozatban • Félautomata tisztítórendszer
• A jövőbe mutató formatervezés, ideális a Front-Cooking alkalmazásoknál is • ACS+: Tökéletesség a 3. generációban • Csekély külső kiterjedésével a megfelelő méretet kínálja minden (még a legkisebb) konyha esetén is • Készülékajtók gyors zárási funkcióval (csak asztali készülékeknél) • HygienicCare: antibakteriális kezelőfelület, ajtófogantyú és automatikusan visszahúzódó kézi zuhany – az új koncepció a biztonság fokozása érdekében • USB-port a kezelőpanelbe beépítve • „Made in Germany” minőség, a magunkkal szemben támasztott igény maga!
20.20 easyDial™
Szabadon választható lehetőségek •A besüllyeszthető tolóajtó: a bőségesebb helykínálat és munkabiztonság érdekében •C onvoSmoker: az easyTouch® berendezésbe beépített füstölő funkció (csak asztali készülékek, elektromos) •C onvoClean™ az easyDial™ számára, teljesen automatikus tisztítórendszer szokásos üzemmódban – ha kívánja, egyedi adagolással is • E thernet-interfész (LAN) az easyDial™ számára • S ous Vide érzékelő – kívülről csatlakoztatható •P áraelszívás (beépített kondenzációs búra) •G rillverzió zsírleválasztással • Börtön-kivitel • Tengerészeti kivitel (csak elektromos készülékek) • Speciális feszültségek
7
Újra értelmezve: A kifinomult forma és a hatékonyság szimbiózisa A Convotherm 4 új kialakítása ideális a „Front-Cooking” alkalmazásoknál is. Alapelvünk, „a forma a működés szolgálatában“ "egy világos formanyelvben mutatkozik, amely az intuitív kezelés és a könnyű szervizelhetőség terén egyidejűleg új mércét állít fel. easyTouch® – a kezelőfelület A kombi-párolókban alkalmazott teljes érintő képernyős technológia úttörő cégeként a Convotherm most a kényelmes kezelés új dimenzióját kínálja. A Convotherm 4 easyTouch® a 9”-os teljes érintő képernyős legmodernebb érintő vezérléssel és új, konfigurálható kezelőfelülettel várja Önt. • Press&Go: automatikus főzés gyors kiválasztó gombokkal – az optimális folyamatbiztonság érdekében. Egyes értékek, mint a méret, a barnítási fok vagy a maghőmérséklet beadása feleslegessé válik • Rugalmas regeneráló funkció: az à la carte, bankett tányérszerviz és büfészerviz előzetes kiválasztásával • Kézi főzés • Integrált easySystem a menedzser- és személyzeti mód közötti megkülönböztetéssel, a az éttermi láncok egységeit ellátó gasztronómia megoldásaként • Részletes szervizinformációk, hiba esetén a gyors és célirányos segítségnyújtás érdekében • 399 főzőprofil legfeljebb 20 lépésben • Képernyősúgó az egyes témákat támogató video funkciókkal • TrayTimer: a betöltések kezelése – perfekt időzítés az elsőtől az utolsó fiókszintig • Cook&Hold: a főzési folyamat végén automatikusan csökkenti a hőmérsékletet – főzés és melegen tartás egyetlen folyamatban • Bankett-tányérszerviz Delta T ételkészítés / alacsony hőmérsékletű ételkészítés: az ételek lehető legkímélőbb elkészítése – még éjszaka is • A TriColor indikátorgyűrű az aktuális üzemállapotot mutatja: sárga az „előkészítő“ piros a „folyamatban lévő“ zöld a „kész“ műveletek esetén
8
easyDial™ – a kezelőfelület A manuális kezelés új szintje! A kifinomult kezelési koncepciónak köszönhetően az easyDial™ segítségével a főzőprofilokat Ön is gyorsan beállíthatja. Az összes funkció egy szinten található. A nagyméretű, kitűnően kivilágított digitális képernyőn, a Convotherm-Dial (C-Dial) központi vezérlőegységgel Ön bármikor mindent figyelemmel kísérhet – akár nagyobb távolságból is. • easyDial™ regeneráló funkció: A termékek felfrissítése a legmagasabb szinten • 99 főzőprofil • C-Dial és TriColor: az új kezelési filozófiánk • A TriColor indikátorgyűrű az aktuális üzemállapotot mutatja: sárga az „előkészítő“ piros a „folyamatban lévő“ zöld a „kész“ műveletek esetén
9
Figyelmünk középpontjában az Ön főzési eredményei
USB-csatlakozás Felhasználóbarát módon, a készülék előlapján helyezkedik el. Az USB adathordozó egy billenő fedél mögött egyszerűen csatlakoztatható, amely annak eltávolítása után önállóan záródik - az IPX5 szerint vízsugár ellen védett: • E gyszerű programfrissítés, főzőprofilok és képek feltöltése, HACCP-adatok kiolvasása
Eltűnő ajtó* A Convotherm e találmánya helyet takarít meg és csökkenti a sérülések kockázatát: • k edvező, mert a munka közben nagyobb mozgási szabadságot biztosít • c sökkenti a baleseti kockázatot és a készülék forró ajtaja által okozott égési sérülések veszélyét • lehetővé teszi nagy adagolókocsis kombipárolók felállítását szinte mindenütt, szűk helyviszonyok esetén is
10
Beépített előmelegítő híd Valamennyi Convotherm 4 álló készülékben gyárilag beépítve: • az előmelegítő híd automatikusan befekszik az ajtókeretbe • gyors előmelegítés, adagoló kocsi nélkül is • hőveszteség nélkül • fokozott biztonság
HygienicCare A Convotherm új higiéniakoncepciója az összes jelentős berendezésrészre kiterjed, amellyel a felhasználó érintkezésbe kerül: A kezelőpanel, az ajtófogantyú és automatikusan visszahúzódó kézi zuhany beágyazott ezüstionokat tartalmazó innovatív anyagból készül: • az összes központi, az operatív területen lévő érintkező felület most a felépítés következetes részét képezi • tartós antibakteriális hatás • csökkenti a baktériumok elterjedését * szabadon választható
Az ACS+ a legjobb főzési teljesítményt biztosítja az összes Convotherm 4 készülékben. Garantálja a gőz tökéletes telítettségét, a kombinált gőzben a pára automatikus beállítását, valamint a forró levegőnél a gyors és egyenletes hőátvitelt. Az eredmény: A főzőtér ideális, állandó klímája az összes terméknél a zöldségtől a húson és halon keresztül a köretekig vagy süteményekig – akár friss, mélyhűtött, vagy előfőzött termékek esetén is. Akár teljesen feltöltve is maradandó, kiváló egyenletes minőség, lédússág és ropogós felszín érhető el.
ACS rendszerünk úgy működik, mint a fedél a fazékon, visszatartja a hőt és a nedvességet. A hőmérséklet gyorsan emelkedik és később kevesebb energiát és vizet kell hozzávezetni. Az új ACS+ még többre is képes: A be- és kivezetett levegő aktív vezérlésének intelligenciájával rendelkezik. Egy mártás besűrítéséhez, végül is a fazékról is le kell venni a fedelet.
Az ACS+ új és tökéletesített funkciói
Crisp&Tasty A forró levegővel a legrövidebb idő alatt kívül ropogós, belül puha meleg ételeket készíthet:
Ventilátorsebesség A legjobb eredmények, még az olyan, különösen kényes termékeknél, mint pl. a képviselőfánknál is:
• párátlanítás 5 fokozatban • A z 5 fokozat bármelyikének kiválasztása manuálisan, vagy előprogramozással történhet
• ventilátorsebesség 5 fokozatban • az ügyfél kívánságára tartós programozással • kiváló, egyenletes minőség, teljes feltöltésnél is
BakePro Válassza ki légkeverés módban a termékének megfelelő gőzölési fokozatot, az azt követő pihentetési szakaszt a rendszer maga fűzi hozzá:
HumidityPro Ezzel az új funkcióval most a kombinált gőz alkalmazása esetén már 30°C-tól nem csak automatikusan, hanem kézileg is szabályozhatja a nedvességet, a beállítást pedig a saját személyes igényeinek megfelelően végezheti el:
• Hagyományos sütőfunkció 5 fokozatban • A gőzölésnek és a pihentetési időknek köszönhetően a klasszikus üzletek sütőivel azonos sütési eredmények érhetők el • A mélyhűtött pékárut a sütés előtt már nem kell felolvasztani • Programozható a többfokozatú sütésprofiloknál is
• párásítás 5 fokozatban • zaftos főtt ételek, az Ön egyéni igényeihez igazítva • nincs szükség százalékos értékek beadására • ideális a melegen tartáshoz is
11
Az ACS+ rendszer alapfunkciói
Gőz: Különösen hatékony, zárt rendszerű gőzpárolás 30°C és 130°C között. Kiváló eredmények többek között a zöldség-, tészta- és halételek elkészítésénél. Vitamin- és színveszteség nélkül, minimális oxidációval.
Kombinált gőz: 30°C felett automatikus páratartalom szabályozással. A meleg étel elkészítése zárt rendszerben történik. A termékek saját nedvessége és íze nem megy veszendőbe. Ön garantáltan különösen puha, nedvdús és ízletes meleg ételekkel büszkélkedhet és a súlyveszteséget is egy minimális szintre csökkentheti.
Vegyes betöltés A zárt rendszer legendás erőssége: a vegyes betöltés a kombinált gőz üzemmódban, amivel pl. sertéssült, croissant, hal, mélyhűtött zöldség és egy kuglóf egyidejűleg és az ízek keveredése nélkül készíthető el.
Teljes betöltés Azáltal, hogy minden méretű készülék a nagyságának megfelelő beszívó lemezzel rendelkezik, egyenletes levegőelosztás és a termékek egységes barnulása biztosítható, teljes feltöltésnél is:
Légkeverés: 30°C felett a termékek saját nedvessége következtében a zárt rendszerben mérsékelten párás klíma jön létre, amely elősegíti a hő gyors és egyenletes átvitelét a főtt étel magjáig. A kéregképződést és ropogósságot a Crisp&Tasty egyszerű hozzákapcsolásával tetszés szerint, célirányosan szabályozhatja.
12
easyDial™ regenerálás: Úgy regenerálja termékeit, mintha azok éppen most készültek volna el. Regenerálás+ easyTouch®: Rugalmas regeneráló funkció az à la carte, bankett tányérszerviz és büfé üzemmód előzetes választásával. Ezáltal egy optimális minőség biztosítható.
• Új szoftver-algoritmusok, összehangolt Solid State Relay technológia, új légáramlási megoldások és optimalizált hőcserélők gondoskodnak a lehető legrövidebb termikus reakcióidőkről, és a párolótérnek az előírt hőmérsékletre való gyors felmelegítéséről – még mélyhűtött termékek esetén is • A z új Crisp&Tasty a be- és kivezetett levegő aktív vezérlésének intelligenciájával rendelkezik. Ez gyors és megbízható sütést és grillezést tesz lehetővé – még bonyolultabb ételek, pl. pörköltek készítése esetén is
* csak az easyTouch® készüléknél
Optimális eredmény és maximális haszon: • f okozott rugalmasság a konyhai folyamatokban • a z ACS+ automatikus nedvességszabályozással a kombinált gőzben minden termék az elkészítéséhez szükséges páratartalmat kapja
ecoCooking* Az energiatakarékos funkció ideális a hosszú főzési időt igénylő élelmiszereknél, mint a sülteknél, a hátszínsülteknél és a nagyobb sülteknél: • Akár 25 % energia megtakarítás is lehetséges, a DIN 18873-1 szabvánnyal összehasonlítva •A különösen kímélő főzési folyamat javítja még a termék minőségét is •A z ecoCooking a forró levegős és kombinált gőzös üzemmódnál 30°C-nál magasabb hőmérsékletnél bármikor egyedileg hozzákapcsolható
13
A rugalmas, biztonságos tisztítás új szintje A ConvoClean+™ & ConvoClean™ kifejlesztésének célja: maximális rugalmasság minimális fogyasztás mellett. Új kezelési funkciókkal és egyedi adagolással – valóban minden alkalmazásprofilhoz. Mindig teljesen automatikus: A vegyszerrel való bármilyen érintkezés elkerülhető. ConvoClean+™ az easyTouch® rendszerben Teljesen automatikus tisztítórendszer eco, express vagy regular üzemmódban, rendkívül higiénikus, amikor csak kívánja – kérésére egyedi adagolással is:* • A tisztítás erősségének 4 fokozatú beszabályozása teljesen automatikus adagolással • A z eco üzemmód tisztítószer, energia és víz megtakarítást biztosít • A z express üzemmód időt takarít meg és lehetővé teszi az üzemidő alatti leggyorsabb tisztítást • A regular módban a rendszer kiegyensúlyozott vegyes üzemben működik • Maximális biztonság a teljesen automatikus tisztítási folyamatnak köszönhetően • A végső, gőzzel végzett fertőtlenítés és szárítás tökéletes higiéniát garantálnak • A z érintő képernyőn, bármikor indítható, a kézi gyorshűtés nélkül is • A tisztítási folyamat megindításakor a kezelő nem érintkezik a tisztítószerrel
14
* A Convotherm tartozékprospektusai további tájékoztatást nyújtanak az egyedi adagolással kapcsolatban.
ConvoClean™ easyDial™** üzemmódban Teljesen automatikus tisztítórendszer regular módban: rendkívül higiénikus, amikor csak kívánja – kérésére egyedi adagolással is:* • A tisztítás erősségének 4 fokozatú beszabályozása teljesen automatikus adagolással • A tisztítási folyamat megindításakor a kezelő nem érintkezik a tisztítószerrel • A z érintő képernyőn, bármikor indítható, a kézi gyorshűtés nélkül is • Maximális biztonság egy teljesen automatikus tisztítási folyamattal • A végső, gőzzel végzett fertőtlenítés és szárítás tökéletes higiéniát garantál
** Opció az easyDial™ rendszerben
15
Az üzemi költségek csökkentése – a környezet védelme érdekében is Minden egyes watt és minden egyes liter számít. A Convotherm 4 az energiahatékonyság és vízfogyasztás új kategóriája. Az Energy Star és az ISO 14001 környezeti szabvány egyértelműen igazolja – nálunk a fenntarthatóság már a gyártásnál kezdődik. Eglfingi gyárunkban 2009, a „zöld áramra” való átállás óta a mai napig már 1 millió kg CO2 takarítottunk meg.
Felfűtési idő a forrólevegős keringető üzemben165°C [perc] beállítási értéknél a DIN 18873-1 2012-06 6.2* szabvány szerint Convotherm 4 10.10
-22 %
3:00 perc
P3 10.10
Convotherm 4 10.10
3:50 perc
Energiafogyasztás a forrólevegős keringető üzemben, üresjáratban (érzékeny hőleadás) [kWh] a DIN 18873-1 2012-06 6.3* szabvány szerint Convotherm 4 10.10
1,0 kWh
400 ml
-38 %
P3 10.10
640 ml
Energiafogyasztás**
-23 %
P3 10.10
Convotherm 4 10.10 1,3 kWh
Energiafogyasztás gőzüzemben, terhelés alatt [kWh] a DIN 18873-1 2012-06 8.3* szabvány szerint Convotherm 4 10.10
Tisztítószer fogyasztás**
-43 %
P3 10.10
6,2 kWh
Vízfogyasztás**
-7 %
2,9 kWh
Convotherm 4 10.10 P3 10.10
3,5 kWh
35 l
-44 %
3,1 kWh P3 10.10
63 l
Vízfogyasztás gőzüzemben, terhelés alatt [l] a DIN 18873-1 2012-06 8.3* szabvány szerint Convotherm 4 10.10 P3 10.10
16
2,3 l
-15 % 2,7 l
* a következő értékeket a gyártótól független TÜV ellenőrzése igazolta
** Convotherm 4 10.10 tisztítási fokozat 3, regular üzemmód
17
Tartozékok
Tartóállványok Asztali készülékeknél biztosítják a stabilitást az ügyfél kívánságára gördíthető kivitelben is szállíthatók. Az állvány 14 higiénikus kialakítású edénytartó sínnel, nyitott vagy zárt változatban áll rendelkezésre.
Bankett Tökéletesen alkalmazkodik az asztali és álló készülékekhez, egymásra helyezhető GN tárolók esetén is. Melegítő takarók újszerű mágneses zárral a konyhája tökéletes tisztasága és higiéniája érdekében. A különböző tányértávolságú tányérszerviz-kocsik elegendő helyet kínálnak a kreatívan feltálalt tányérjainak is.
Különleges tartozékok A Convotherm az egyes alkalmazásokhoz mindig a megfelelő tartozékot kínálja: • A világítólámpás oszlop nagyobb távolságról is jelzi a felhasználónak a kombipároló állapotát. • A hővédő pajzs lehetővé teszi a kombipároló felállítását hőforrások, pl. tűzhely közelében is. Kondenzációs búrák A nagy teljesítményű kondenzációs búrák lehetővé teszik a Front-Cooking alkalmazásokat és kellemes munkakörnyezetet teremtenek a konyhákban. A gőz és a pára elszívása és lecsapódása az ételek elkészítése közben és az ajtó nyitásakor történik.
Tisztító- és ápolószerek A berendezések higiéniájának és tisztaságának egyszerű helyreállítása érdekében, ápolási termékeket kínálunk, amelyek tökéletesen alkalmazkodnak a ConvoClean™ rendszerhez.
ConvoLink A ConvoLink szoftvercsomag a HACCP és a főzésprofilkezelés komplett megoldása. A szoftvernek a PC-n való telepítése után az a Convotherm 4 és a +3 sorozat készülékeinél alkalmazható. Kombipároló kezelés •C onvotherm 4 készüléknek egy PC-re való csatlakoztatása •A Convotherm 4 felügyelete és vezérlése a PC-n keresztül •A főzésprofilok egyszerű szerkesztése, fel- vagy letöltése és kezelése HACCP-kezelés HACCP-adatok egyszerű kiolvasása és megjelenítése, valamint kezelése a PC-n. Ezen túlmenően megjeleníthetők és kezelhetők a pasztörizálási értékek is.
Tepsik és rostélyok Itt minden tervszerűen történik: A nemesacél tepsik és rostélyok, valamint a tapadásmentes bevonattal készült különleges tartozékok a vendéglátóipar szabványos (GN) méreteiben és sütőméretként kaphatók.
• ConvoClean forte (nagy tisztítóerő) • ConvoClean new (közepes tisztítóerő) • ConvoCare (öblítő/semlegesítő)
18
19
CONVOTHERM ELEKTROGERÄTE GMBH, OVENS & ADVANCED COOKING EMEA, MANITOWOC FOODSERVICE, TALSTRASSE 35, 82436 EGLFING | GERMANY, T +49(0)8847 67-0, F +49(0)8847 414 WWW.CONVOTHERM.COM, WWW.MANITOWOCFOODSERVICE.COM
Egy minden igényt kielégítő sorozat: Convotherm 4 kombipároló Designed around you Jobboldali ütközőméretek (SzxMéxMa), mm
A besüllyeszthető tolóajtó méretei (SzxMéxMa), mm
GN (vendéglátóipar szabvány) Sütőméret (600 x 400 mm) Tányérszám (tányérszerviz-rendszer) Névleges áramfelvétel, elektromos gőzfejlesztő és elektromos bojler
6.10
6.20
10.10
10.20
875 x 792 x 786
1120 x 992 x 786
875 x 792 x 1058
1120 x 992 x 1058
922 x 792 x 786
1167 x 992 x 786
922 x 792 x 1058
1167 x 992 x 1058
6+1 x 1/1
12+2 x 1/1, 6+1 x 2/1
10+1 x 1/1
10+1 x 2/1
6
–
10
–
15 vagy 20 tányér
27 vagy 33 tányér
26 vagy 32 tányér
48 vagy 57 tányér
11,0 kW
19,5 kW
19,5 kW
33,7 kW
0,6 kW
0,6 kW
0,6 kW
0,6 kW
11,0 kW
21,0 kW
21,0 kW
31,0 kW
12.20
20.10
20.20
1135 x 1020 x 1406
890 x 820 x 1942
1135 x 1020 x 1942
1182 x 1020 x 1406
937 x 820 x 1942
1182 x 1020 x 1942
24 x 1/1, 12 x 2/1
20 x 1/1
40 x 1/1, 20 x 2/1
(3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE)
Névleges áramfelvétel gázos párafejlesztés és gázfűtés esetén (1N~ 230V 50/60Hz) Fűtőteljesítmény (Földgáz 2H (E))
Jobboldali ütközőméretek (SzxMéxMa), mm
A besüllyeszthető tolóajtó méretei (SzxMéxMa), mm
GN (vendéglátóipar szabvány) Sütőméret (600 x 400 mm) Tányérszám (tányérszerviz-rendszer) Névleges áramfelvétel, elektromos gőzfejlesztő és elektromos bojler
–
17
–
59 vagy 74 tányér
50 vagy 61 tányér
98 vagy 122 tányér
33,7 kW
38,9 kW
67,3 kW
0,6 kW
1,1 kW
1,1 kW
31,0 kW
42,0 kW
62,0 kW
(3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE)
Névleges áramfelvétel gázos párafejlesztés és gázfűtés esetén (1N~ 230V 50/60Hz) Fűtőteljesítmény (Földgáz 2H (E))
A Manitowoc Foodservice a vendéglátóipari készülékek világszerte legnagyobb gyártói és szállítói közé tartozik. Ügyfeleinknek termékcsaládból kínálunk energiatakarékos, megbízható, piacvezető technológiákat.
Ha további tájékoztatást kíván a Manitowoc Foodservice vállalattal, és az egyes termékeivel kapcsolatban, kérjük, keresse fel honlapunkat: www.manitowocfoodservice.com © 2014 Manitowoc Foodservice Inc., ha nem szerepel másként. Minden jog fenntartva.
Art. Nr. 9017304; Version hun 02/2015
