2012. tanév II. félév

ÚTMUTATÓ ÉS PROGRAM a vendéglátó szakmenedzser szakos hallgatók

SZAKMAI GYAKORLATÁHOZ 2011/2012. tanév II. félév Általános tudnivalók A Vendéglátó Szakmenedzser képzés tanterve a 4. félév során egybefüggően 360 órás Szakmai gyakorlat elvégzését írja elő. A Szakmai gyakorlatot azok a hallgatók gond nélkül kezdhetik el, akik a komplex modulfelkészítő (6 kredit) és a Szakmai gyakorlat (20 kredit) kivételével az elérhető 94 kreditponttal rendelkeznek. Azok a hallgatók, akiknek még vannak elmaradt tantárgyaik (vizsgáik), a 2012.január 30-február 3-ig tartó vizsgakurzus alatt pótolhatják azokat, amennyiben ez sikeres, szintén elmehetnek Szakmai gyakorlatra. A résztvevő hallgatók köre A gyakorlat kötelező jellegű. A gyakorlat jellege: vendéglátó /vállalati/ vállalkozási/reklám gyakorlat. A gyakorlat célja A szakmai gyakorlat célja az FSZ hallgatók főiskolai alapozó elméleti és gyakorlati képzése után a szakterületnek / elágazásnak megfelelő vállalat vagy vállalkozás napi feladatainak az ellátásával történő foglalkoztatás, illetve az elsajátítottak ismeretében az üzleti körülmények közötti munkavégzés feltételeinek biztosítása, az üzleti tevékenységhez kapcsolódó szakmai ismeretek és készségek elsajátítása, kompetenciák kialakítása, elmélyítése, továbbá felkészítés a munkaerő-piaci igényeknek megfelelő gyakorlati ismeretek szerzése. A hallgatót az 1993. évi LXXVI. törvény a szakképzésről értelmében az összefüggő szakmai gyakorlat időtartamára díjazás illeti meg. A díjazás havi összege nem lehet kevesebb a Szakképzési törvényben meghatározott minimálbér 20%-ánál. A mindenkori minimálbér 20% -át meg nem haladó része adóterhet nem viselő járandóságnak minősül mind a hallgatónak mind a gyakorlati munkahelyet biztosító gazdálkodó szervezetnek adó- és járulékmentes, abban az esetben, ha a hallgató a gyakorlatát a gazdálkodó szervezet és a főiskola közötti együttműködési megállapodás keretében végzi. Amennyiben a minimálbér 20%-át meghaladó ösztöndíjat kap a hallgató, úgy a minimálbér 20%-a feletti részre mind a hallgatónak mind a gazdálkodó szervezetnek adó- és járulékfizetési kötelezettsége van. (11%-os SZEHO). A hallgató részére kötelező:  Felelősségbiztosítást kötni (az 1993, évi LXXIX, törvény a közoktatásról értelmében a hallgató részére a gyakorlati képzést biztosító gazdálkodó szervezet köteles valamelyik biztosító társaságnál személyre szóló felelősségbiztosítást kötni. (A tanulói balesetbiztosítás nem elegendő!)  Kedvezményes étkezést biztosítani (4/2002. (II.26) OM rendelet 3. §. (1) bekezdése alapján a hallgató részére a gyakorlati képzési napokon egyszeri kedvezményes étkezést vagy étkezési költségeihez természetbeni hozzájárulást kell biztosítani.  A hallgató számára a gyakorlati képzés ideje alatt gyakorlati képzést végző tisztálkodási eszközt (szappan, kéztisztító krém) szükség esetén munka- és védőruhát (minden olyan munkakörben, ahol a munkavállalóknak is köteles) biztosítani

 Üzemorvosi ellátást biztosítani (foglalkozás-egészségügyi szolgáltatás keretében) Amennyiben a gazdálkodó szervezet a hallgatókra fordított kötelezően előírt juttatásokat biztosítja, azok költségét a szakképzési hozzájárulási kötelezettség terhére elszámolhatja (2003. évi LXXXVI. törvény a szakképzési hozzájárulásról és a képzés fejlesztésének támogatásáról szóló törvény melléklete tartalmazza a szakképzési hozzájárulás teljesítésénél elszámolható költségeket (kiadásokat), de csak abban az esetben, ha a Nemzeti Szakképzési Felnőttképzési Intézet Szakképzési Hozzájárulási Osztály felé bejelentkezési kötelezettségének eleget tesz. A bejelentkezéshez szükséges minden információ és adatlap megtalálható a www.nive.hu web oldalon (a honlap jobb oldalán „MPA/Ösztöndíj” menüpont alatt az utolsó „Szakképzési hozzájárulás” /”Bevallások”/ bejelenkezési/változásbejelentési nyomtatvány és kitöltési útmutató linkre kattintva). Az adatlap kitöltése kitöltési útmutató átnézése ajánlott! A felsőfokú iskolarendszerű szakképzés keretében tanuló hallgatókra a szakképzési törvény hatálya vonatkozik. Velük hallgatói szerződést köthet a gazdálkodó szervezet. A hallgatói szerződést és a gyakorlati képzést szervező gazdálkodó szervezetet az illetékes területi kamara (Zala megyében a Zala Megyei Kereskedelmi és Iparkamara,8900 Zalaegerszeg, Petőfi Sándor út 24.) tartja nyilván és ellenőrzi. Amennyiben a gyakorlati hely nem szerepel a Kamara jegyzékében, akkor a 3. sz. mellékletben lévő együttműködési megállapodást kell a képző intézménynek és a gyakorlati helynek megkötni. Kamarai kapcsolattartó: Fári Annamária, telefon elérhetőség: 92/550-545, e-mail: [email protected] Hallgatói szerződés esetén a törvényes előírás (1993. évi LXXVI. Törvény a szakképzésről 44.§) szintén havonta a mindenkori minimálbér minimum 20%-a, de ez a jövedelem járulékalapot képező jövedelemnek minősül. A járulékfizetési kötelezettséget az általános szabályok szerint kell teljesíteni. (lásd tanulók, hallgatók díjazását terhelő közterhek táblázat) A havi minimálbér 50%-át meg nem haladó rész adóterhet nem viselő járandóságnak minősül. A hallgató munkáját a gyakorlat helyén a cégvezető által kijelölt gyakorlatvezető irányítja (munkájához tájékoztatót a 2. sz. melléklet nyújt), aki biztosítja a gyakornok megfelelő foglalkoztatását, értékeli az elvégzett munkát, rövid véleményt ad a hallgató tevékenységéről, kiállítva a gyakorlat teljesítésének igazolását (3. sz. melléklet). A gyakorlat helye A hallgatóink saját szervezésben töltik le kereskedelmi szakmai gyakorlatukat, amelyhez leendő munkahelyüktől befogadó nyilatkozatot kell hozniuk (lásd 1. sz. melléklet). Szakmai gyakorlati hely hiányában a Főiskola segítséget nyújt a szakmai gyakorlati hely biztosításához. A befogadó nyilatkozat leadásának határideje: 2012. január 15. A gyakorlat időtartama 9 hét, heti 5 munkanappal, napi 8 órával számolva összesen 360 óra. A gyakorlat a 3. féléves vizsgaidőszak befejezését követően kezdhető meg és legkésőbb 2012. április 10-ig kell teljesíteni.

Jogok és kötelességek tekintetében a gyakorlat idejére egyrészt a főiskolai szabályok, másrészt a munkahely előírásai az irányadók. A hallgatók napi munkarendje és munkabeosztása a gyakorlóhely rendjéhez igazodik. A gyakorlatokról kizárólag indokolt esetben, orvosi igazolással lehet hiányozni. Az igazolt hiányzások nem érhetik el a teljes gyakorlati idő 25%-át. Abban az esetben, ha a hiányzások ideje a maximumot meghaladja, a gyakorlatot pótolni kell. Tájékoztatásul a 2. sz. mellékletben foglaltuk össze a gyakorlatvezető feladatait. Kérjük Hallgatóinkat, hogy a gyakorlat megkezdése előtt ezt adják át a gyakorlatvezetőnek! A gyakorlat elfogadásának feltételei: 1. A gyakorlat megfelelő színvonalú teljesítését a gyakorlatvezetővel írásban, hitelesen kell igazoltatni. A gyakorlat értékelésének szempontjait a 3. sz. melléklet tartalmazza. 2. A gyakorlat során dolgozatot kell készíteni, a feladat az adott gyakorlati hely munkájának leírása, a tapasztaltak elemzése. A dolgozat terjedelme: minimum 10, maximum 12, számítógépen 12-es betűmérettel gépelt szövegoldal. Ábrák, táblázatok ezen felül értendők. A gyakorlat értékelését 2012. május 4-ig, a gyakorlati beszámoló dolgozatot május 10-ig kell leadni Gyarmatiné Flander Melindánál (Tanulmányi és Oktatásszervezési Hivatal). A 12 hét alatt végzett lelkiismeretes munka a gyakorlati 20 kredit megszerzésének a feltétele.

Zalaegerszeg, 2012. november 30.

1. sz. melléklet BEFOGADÓ NYILATKOZAT

Hozzájárulok ahhoz, hogy Név:........................................................................................................................................ Képzés megnevezése:……………….……….…………………………………………………………….. Tagozat:………………………………………….…………………………………………………………… Neptun kód:............................................................................................................................. a BGF Gazdálkodási Kar Zalaegerszeg nappali tagozatos hallgatója az 2011/2012. tanév 9 hetes, 360 órás szakmai gyakorlatát cégünknél végezze. A gyakorlat időpontja: ................................................................................................................. A cég neve: ................................................................................................................................ Cégvezető neve: ........................................................................................................................ Pontos (cég) címe: ..................................................................................................................... Telefonszám:.............................fax:...............................................e-mail:..................................

A hallgató megbízott gyakorlatvezetője: Név: ........................................................................................................................................... Beosztás:.................................................................................................................................... Munkahelyi cím: ......................................................................................................................... Végzettség: ................................................................................................................................ Telefon …………..…………….. fax:...............................................e-mail:.................................. Dátum: .......................................................................................................................................

....................................................................... cég vezetője

Megjegyzés: Kérjük a Befogadó nyilatkozatot legkésőbb 2012. január 15-ig visszaküldeni a Budapesti Gazdasági Főiskola Gazdálkodási Kar Zalaegerszeg 8900.Zalaegerszeg, Gasparich u. 18/a. címre, vagy leadni Gyarmatiné Flander Melindánál (Tanulmányi és Oktatásszervezési Hivatal).

2. sz. melléklet

Tisztelt Gyakorlatvezető! Mindenekelőtt szeretnénk köszönetet mondani, hogy Ön részt vállal hallgatóink gyakorlati ismereteinek bővítésében. Munkája megkönnyítéséhez röviden összefoglaljuk a legfontosabb feladatokat. Kérjük, úgy irányítsa hallgatóink tevékenységét, hogy a kezdeti gyakorlatlanságuk ne idézzen elő konfliktusokat cége dolgozóival. Gondoskodjon arról, hogy a hallgatók valamennyi munkanapja hasznosan teljen, bővítse ismereteiket a vendéglátó munka minden fontos részletére vonatkozóan. A gyakorló helyen olyan forgatási tervet kell biztosítani a szakmai gyakorlaton lévő hallgatók számára, amely lehetővé teszi a vállalat/ vállalkozás főbb tevékenységi köreinek a megismerését. Lehetőség szerint a szakmai gyakorlaton olyan információkat, szakmai anyagokat kell hozzáférhetővé tenni az érdeklődő hallgatók számára, amely forrásmunkaként felhasználható a szakdolgozat készítéshez. Természetesen a rendelkezésre bocsátott adatok üzleti titkot képeznek, így igény szerint a dolgozat titkosítása kérhető. Adjon lehetőséget arra, hogy az egyes feladatokat a hallgatók önmaguk is tevékenyen elvégezzék. Reméljük, hogy a gyakorlati szakmai ismeretek megszerzésével hallgatóink kompetenciái, a munkaerő piacon elvárt tudásuk jelentős mértékben javulni fog, amely egyben hozzájárul az OKJ komplex szakmai záróvizsga sikeres teljesítéséhez. A hallgatókat minden munkaterületen a munkavégzés megkezdése előtt balesetvédelmi oktatásban kell részesíteni, amelyért a területi gyakorlati vezetők a felelősek. A gyakorlat végeztével kérjük, hogy röviden, írásban értékelje a hallgatók munkáját. Az értékelés szempontjai a következők (lásd részletesen a 4. sz. melléklet):    

szakmai érdeklődés hatékony, önálló munkavégzés szakmai felkészültség színvonala munkafegyelem, pontosság, megbízhatóság

Az értékelést kérjük a gyakorlat befejezését követően legkésőbb 2012. május 04-ig megküldeni a következő címre: Budapesti Gazdasági Főiskola Gazdálkodási Kar Zalaegerszeg 8900. Zalaegerszeg, Gasparich u. 18/a. Köszönetünket fejezzük ki oktatómunkánk támogatásáért, a gyakorlati ismeretek színvonalának emeléséért. További kérdéseivel, esetleges problémáival kapcsolatban szíveskedjék Zsigmond Edit adjunktus, FSZ képzésvezetőhöz fordulni Telefon: 92 509-914 E-mail: [email protected]

3. sz. melléklet

Hallgatók gyakorlati szerződés

MEGÁLLAPODÁS GYAKORLATI KÉPZÉS SZERVEZÉSÉRE IRÁNYULÓ EGYÜTTMŰKÖDÉSRŐL Amely létrejött a mai napon a szakképzésről szóló 1993. évi LXXVI. törvény (továbbiakban: Szt.) alapján egyrészről a Név: Székhely: Adószám: Bankszámlaszám: Statisztikai számjel: Cégjegyzékszám: Képviselője: Kapcsolattartó:

…………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………... …………………………………………………...

mint szakmai gyakorlati képzőhelyet biztosító, (továbbiakban: Foglalkoztató) másrészről a Név:

Budapesti Gazdasági Főiskola Gazdálkodási Kar Zalaegerszeg 8900. Zalaegerszeg, Gasparich u. 18/a. Adószám: 15329822-2-42 Bankszámlaszám: 10032000-00282833-00000000 Statisztikai számjel: 15329822-8542-312-01 OM azonosító: FI82314 Képviselője: dr. Solt Katalin dékán (továbbiakban, mint BGF) között a felsőoktatásról szóló 2005. évi CXXXIX. törvény (továbbiakban: Ftv.) alapján az alulírott helyen, és napon az alábbi feltételek szerint: 1. A szakmai gyakorlat célja: A szakmai gyakorlat a képzés részeként szervezett olyan oktatási forma, amely a hallgatókat a tanulmányaik befejezése utáni feladatok ellátásához szükséges készségek, képességek és ismeretek megszerzésében segíti. A szakmai gyakorlat célja, hogy a résztvevők a felsőoktatási intézményben elsajátított elméleti tudást gyakorlati ismeretekkel egészítsék ki, és képesek legyenek a tantervben, tantárgyi programokban meghatározott ismeretek gyakorlati alkalmazására. Foglalkoztató ezen cél megvalósítására a felsőoktatási intézmény hallgatói számára gyakorlati képzést szervez. A szakmai gyakorlat célja tovább, hogy a BGF ezáltal Foglalkoztató szervezet szakember utánpótlását segítse. 2. Felek az alábbi létszámú és megoszlású a gazdaságtudományok képzési terület üzleti képzési ágán tanulmányokat folytató hallgató az alapszak képzési és kimeneti követelményei által előírt 9

hetes egybefüggő, egyedi munkahelyen szervezett szakmai gyakorlatának lebonyolítására szerződnek. Név

Szak

Tagozat

Lakcím

Elérhetőség (tel.)

3. A szakmai gyakorlat időtartama: Kezdete

Befejezése

Napok száma

4. A szakmai gyakorlat Foglalkoztató telephelyein zajlik Foglalkoztató szakembereinek irányításával. Helyszíne: ………………..………………………………………………………..……………………….. 5. Foglalkoztató kötelezettségei a szakmai gyakorlat megszervezésével kapcsolatban a. a hallgatók szakmai gyakorlatra történő fogadása, a szakmai gyakorlat végzéséhez a megfelelő gyakorlati munkahely biztosítása, a hallgatók tanulmányaiknak megfelelő szakterületen foglalkoztatása, a gyakorlatnak a képesítési és tantervi követelményeknek való megfeleléséről gondoskodás; b. a hallgatók szakmai gyakorlatának irányítása, felügyelete, véleményezése; c. a szakmai gyakorlat megszervezésével kapcsolatos adminisztratív feladatok ellátása; d. szakmai (külső) konzulens kijelölése, és nevének közlése Főiskolával; e. a hallgatók részére hetente legalább a mindenkori minimálbér havi 15 %-a időarányos részének megfelelő munkadíj fizetése, de nem köteles munkadíj fizetésére a foglalkoztató, ha a gyakorlat 6 héten belül megszakad; f. főiskolai konzultációk, és szakdolgozat készítés céljára hetenként 1 nap szabadidő biztosítása; g. a hallgatók balesetvédelmi és munkavédelmi képzésének biztosítása, az általa szervezett gyakorlati képzésen részt vevő hallgatók személy- és vagyonbiztonságára ügyelni; h. a hallgatók jelenlétének ellenőrzése, felügyeletük ellátásról gondoskodás; i. szükség esetén a hallgatók részére tisztálkodási eszközt, valamint ugyanolyan munkaruhát, külön jogszabály alapján előírt egyéni védőeszközt biztosítani, mint amilyen a hallgatóval azonos munkahelyen, illetve munkafeltételek között foglalkoztatott munkavállalót megilleti; j. a szakmai gyakorlat végén a hallgatók tevékenységét, beleértve az esetleges mulasztásokat is, írásban értékeli, amennyiben a szakmai gyakorlat ideje alatt a foglakoztatás valamely okból megszakad, úgy Foglalkoztató a hallgató által teljesített időt igazolja és a szakmai gyakorlat megszakításának okát írásban közli, erről egy példányt a hallgatónak átad és további egy példányt a Főiskola felelősének megküldi; k. a hallgató részéről tapasztalt mulasztást, szabálytalanságot jelzi Főiskolának. 6. Foglalkoztató által előzetesen felajánlott hallgatói létszámokat és a hozzávetőleges gyakorlati témákat, valamint a gyakorlatra besorolás utáni pontos létszámokat, a hallgatók adatait és a választott témákat tartalmazó listát a Felek képviselői írásban rögzítik. Ezen dokumentumok jelen szerződés mellékleteit képezik.

7. A Főiskola kötelezettségei a szakmai gyakorlat megszervezésével kapcsolatban az alábbiak: a. b. c. d.

Foglalkoztatóval együttműködve a szakmai gyakorlatos hallgatók kiválasztása; a hallgatók tanulmányi módszertani irányítása; intézkedés a gyakorlat során felmerülő problémák megoldásában; szakmai (belső) konzulens kijelölése, és nevének közlése Foglalkoztatóval.

8. Jelen megállapodás keretében folyó gyakorlati képzés esetén a hallgatóknak az alábbi juttatások járnak kötelezően: a. a hallgatónak az Ftv 48. § (3) bekezdése alapján közvetlenül fizetendő munkadíj; b. útiköltség-térítés a tanulmányok alatti vizsgára tömegközlekedési eszközzel történő utazáshoz, ha arra nem a hallgató állandó szakmai gyakorlati képzési helyén kerül sor; c. útiköltség-térítés, ha a hallgató gyakorlati képzését Foglalkoztató átmenetileg székhelyén, telephelyén kívüli munkahelyen szervezi meg; d. a szakmai gyakorlat tartamára a hallgatók részére Foglalkoztató biztosítja a kedvezményes üzemi étkeztetést, ha van nála ilyen; e. Foglalkoztató a szakmai gyakorlat idejére hallgatói felelősségbiztosítást köt. 9. A szakmai gyakorlaton részt vevő hallgatók kötelesek a Tanulmányi és Vizsgaszabályzatban, valamint a tantervben előírtak betartására és teljesítésére, így különösen a gyakorlaton való részvételre, az ott kapott feladatok elvégzésére. 10. Jelen szerződés megszűnik a. b. c. d.

a felek közös megegyezésével; rendes, vagy rendkívüli felmondással; ha annak tárgya megszűnik; ha az annak megkötése alapjául szolgáló jogszabály hatályát veszti, vagy ilyen értelemben módosításra kerül.

11. A szerződés rendes felmondását bármely fél írásban kezdeményezheti, a felmondási idő három hónap. 12. Bármely fél a másik fél súlyos szerződésszegése esetén azonnali hatályú rendkívüli felmondással élhet. A rendkívüli felmondást írásban, megindokolva kell a másik féllel közölni. 13. A szerződés megszűnés esetén a felek kötelesek egymással írásban elszámolni. A jelen szerződést a felek elolvasták, értelmezték, és azt, mint akaratukkal mindenben megegyezőt írják alá. Zalaegerszeg, ……….……………….... ………………………………………….

…………………………………………. Budapesti Gazdasági Főiskola

GYAKORLATI IGAZOLÁS (egyéni teljesítmény értékelés a kötelező szakmai gyakorlatról)

Gyakornok neve, Neptun kódja...............................................................................................

A gyakorlati hely adatai: A cég / vállalat neve: …………………………………………………………………………. Pontos cím: …………………………………………………………………………………… Telefon: …………………………………………. Fax: ……………………………………… A gyakorlatvezető adatai: Név: .......................................................................................................................................... Beosztása: ....………………………………………………………………………………….. Telefon:……………………………………………Fax:……………………………………… A gyakorlat időtartama: Kezdés időpontja: …………………………………………………………………………….. Befejezés időpontja: ………………………………………………………………………….. A gyakornok által teljesített összes óraszám: ………………………………………………… A gyakornok által elvégzett legfontosabb tevékenységek meghatározása (mely területeken foglalkoztatták a gyakornokot?).

I. Gyakornok értékelése: Értékelés szempontjai

Kiváló

Jó

Megfelelő

Gyenge

Megbízhatóság Hozzáállás A munka minősége Alkalmazkodása a munkafeltételekhez Csoportmunkában való részvétel Önálló munkavégzés Üzleti műveletek megértésének képessége Összteljesítmény értéke II. Gyakorlat értékelése: 1. Melyek azok a legfontosabb tényezők, amelyekkel a gyakornok hozzájárult a vállalat (cég) munkájához?

2. Mivel járult hozzá a vállalat a gyakornok szakmai fejlődéséhez?

3. Általában hasznos volt-e a gyakorlat a vállalat részére?

4. Mely területen szükséges a fejlődés?

5. Egyéb észrevételek, megjegyzés:

Zalaegerszeg, 2012. PH.

……………………………… aláírás (gépelve is)

Nem fogadható el