BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Rumput Laut Keseluruhan dari taman rumput laut merupakan batang yang dikenal dengan sebutan thallus, bentuk thallus rumput laut ada bermacam-macam ada yang bulat seperti tabung, pipih, gepeng, bulat seperti kantong, rambut dan lain sebagainya. Thallus ini ada yang tersusun hanya oleh satu sel (uniseluler) atau banyak sel (multiseluler). Percabangan thallus ada yang thallus dichotomus (duadua terus menerus), pinate (dua-dua berlawanan sepanjang thallus utama), pentinate (berderet searah pada satu sisi thallus utama) dan ada juga yang sederhana tidak bercabang. Sifat subtansi thallus juga beraneka ragam ada yang lunak seperti gelatin (gelatinous), keras di liputi atau mengandung zat kapur (calcareous),
lunak
bagaikan
tulang
rawan
(cartilaginous),
berserabut
(spongeous) dan sebagainya (soegiarto 1978). Berdasarkan kandungan pigmennya, rumput laut di kelompokkan menjadi 4 kelas yaitu Rhodophyceae (ganggang merah), Phaeophycea (ganggangcoklat), Chlorophyceae (ganggang hijau), Cyanophyceae (ganggang biru hijau) (Shadhori 1992). a. Ganggang hijau. Alga hijau adalah kelompok alga berdasarkan zat warna atau pigmentasinya. Dalam taksonomi, semula semua alga yang tampak berwarna hijau dimasukkan sebagai salah satu kelas dalam filum/divisio Thallophyta, yaitu Chlorophyceae. Pengelompokan ini sekarang dianggap tidak valid karena ia tidak monofiletik, setelah diketahui bahwa tumbuhan merupakan perkembangan lanjutan dari anggota masa lalunya. Sebagai konsekuensi, alga hijau sekarang terdiri dari dua filum: Chlorophyta dan Charophyta, yang masing-masing monofiletik. Anggota alga hijau ada yang bersel tunggal dan ada pula yang bersel banyak, berwujud berkas, lembaran, atau membentuk koloni. Spesies alga hijau yang bersel tunggal ada yang dapat berpindah tempat, tetapi ada pula yang menetap.Sel-sel alga hijau bersifat eukariotik (materi inti dibungkus oleh
4
5
membran inti). Pigmen klorofil terdapat dalam jumlah terbanyak sehingga alga ini berwarna hijau, pigmen lain yang dimiliki adalah karotena dan xantofil. Komposisi ini juga dimiliki oleh sel-sel tumbuhan modern.Klorofil dalam pigmen lain terdapat dalam kloroplas yang bentuknya bermacam-macam antara lain mangkuk, gelang, pita spiral, jala dan bintang. Di dalam kloroplas terdapat butiran padat yang disebut pirenoid yang berfungsi untuk pembentukan tepung. Alga hijau merupakan golongan terbesar di antara alga dan kebanyakan hidup di air tawar. Sebagian lagi hidup di darat, di tempat yang lembap, di atas batang pohon, dan di laut.Beberapa genus dari alga hijau mempunyai alat gerak berupa flagel dan bintik mata (stigma). b. Ganggang biru-hijau. Alga ini disebut alga hijau-biru karena berwarna hijau kebiruan. Warna itu diakibatkan oleh warna klorofil dan pigmen biru (fikosianin). Alga hijau-biru banyak dijumpai di tempat-tempat lembab, misalnya di atas tanah, batu, tembok, sawah, parit,dan di laut. Jika mengering, koloni alga hijau-biru mengelupas seperti kerak. Alga hijau-biru biasanyahidup di lingkungan yang sedikit asam sehingga bisa hidup bebas. Selain hidup bebas, alga hijau-biru juga ada yang hidup bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain. Alga hijau-biru dapat hidup di batuan di tempat organisme lain sulit hidup. Dengan
adanya
alga
hijau-biru,
terjadilah
pelapukan
batuan
sehingga
memungkinkan alga dan tumbuhan lain hidup. Itulah sebabnya alga hijau-biru dikatakan sebagai tumbuhan perintis.Alga hijau-biru ada yang uniseluler, ada yang membentuk koloni, ada pula yang berbentuk benang. Contoh alga yang uniseluler adalah chroococcus dan Anacystis yang membentuk koloni adalah Merismopedia, Nostoc, dan Microcystis serta yang membentuk benang(filament) misalnya Oscillatoria, Microcoleus, dan Anabaena. c. Ganggang Coklat Alga cokelat merupakan alga yang berukuran besar, bahkan ada yang membentuk padang alga dilaut lepas. Tumbuhan ini membentuk hutan lebat. Diantara daun di permukaan laut, hidup beribu-ribu ikan neritik yang mendapatkan makanan dari alga ini dan menjadikan hutan alga ini sebagai tempat berlindung dari musuh-musuhnya (Kordi dan Ghufran 2010).
6
Beberapa alga cokelat menunjukan alih genera yang isomorfik. Penting untuk dicatat bahwa suatu konservasi zoospora mungkin dapat dilakukan oleh Nereocystis, konservasi zoospora mungkin dapat dilakukan oleh Nereocystis, yakni dengan kebiasaannya menyebarkan sorus matang yang lengkap, yang ketika tenggelam didasar padang alga memungkinkan menemukan substrat yang cocok (Kordi dan Ghufran 2010) d. Ganggang merah. Ganggang merah (Rhodophyta) adalah salah satu kelompok tertua ganggang eukariotik dan salah satu yang terbesar. Kelompok ini terdiri dari sekitar 5.000 sampai 6.000 spesies kebanyakan multiselular, ganggang laut, termasuk banyak rumput laut terkenal. Referensi lain menunjukkan sebanyak 10.000 spesies, jumlah yang lebih rinci menunjukkan sekitar 4.000 spesies dalam sekitar 600 genera (3.738 laut spesies pada 546 genus dan 10 ordo (plus unclassifiable),164 spesies air tawar di 30 genera dalam 8 order). Mereka adalah keturunan eukariotik yang berbeda, ditandai dengan pigmen aksesori fotosintesisphycoerythrin (yang memberikan ganggang warna), fikosianin, dan allophycocyanins diatur dalam phycobilisomes dan dengan tidak adanya flagella dan sentriol. Mereka juga mengandung klorofil, namun warna hijau tertutupoleh warna merah phycoerythrin. Mereka mendominasi sepanjang daerah pesisir dan landas kontinental tropis, subtropis, dan daerah air dingin. Ganggang merah secara ekologis signifikan karena produsen utama, penyedia habitat struktural untuk organisme laut lainnya, dan pemain kunci dalam pembentukan primer dan pemeliharaan terumbu karang. Beberapa ganggang merah ekonomis penting bagi manusia sebagai penyedia makanan dan gel. Untuk alasan ini, pertanian yang sangat luas dan panen alami ganggang merah terjadi di berbagai wilayah di dunia. Rumput laut banyak digunakan karena memiliki kandungan karaginan yang cukup banyak dari rumput laut lain sehingga banyak digunakan sebagai bahan baku industri contohnya yaitu alga coklat, yang di gunakan bahan baku es krim, pengolahan tekstil dan untuk bahan obat, semir sepatu, dan pabrik cat. Alga merah untuk bahan baku industri makanan, farmasi, penyamakan kulit,
7
dan pembuatan bir. Rumput laut di gunakan sebagai bahan baku untuk pupuk tanaman, campuran makan ternak, dan juga bahan baku kosmetik. Rumput laut sebagai obat tradisional untuk batuk, asma, bronchitis, TBC, cacingan, sakit perut, demam, rematik, bahkan di percaya dapat meningkatkan daya seksual. Di Cina, rumput laut juga bisa di gunakan untuk pengobatan kanker. Tingginya tingkat konsumsi rumput laut berhubungan dengan rendahnya
insiden kanker
panyudara
pada
wanita di
negara
Cina
tersebut(Sutomo 2006). Hal ini disebabkan oleh kloropil rumput laut yang bersipat antikarsinogenik, karena kandungan vitamin C dan antioksidannya yang dapat
melawan radikal bebas, rumput laut bermanfaat untuk
memperpanjang usia dan mencegahterjadinya penuaan dini (Sutomo 2006).
2.1.2. Kappaphycus alvarezii Kappaphycus alvarezii adalah salah satu jenis rumput laut dari kelas Rhodophyceae (ganggang merah) dan merupakan salah satu carragenophytes, yaitu rumput laut penghasil karagenan.Kappaphycus alvareziiumumnya terdapat di daerah tertentu dengan persyaratan khusus, kebanyakan tumbuh di daerah pasang surut (intertidal) atau pada daerah yang selalu terendam air (subtidal) melekat pada substrat di dasar perairan yang berupa karang batu mati, karang batu hidup, batu gamping atau cangkang moluska. Umumnya mereka tumbuh dengan baik di daerah pantai terumbu (reef), karena di tempat inilah beberapa persyaratan untuk pertumbuhannya banyak terpenuhi, diantaranya faktor kedalaman perairan, cahaya, substrat dan gerakan air. Habitat khas adalah daerah yang memperoleh aliran laut yang tetap dengan variasi suhu harian yang kecil dan substrat batu karang mati. Alga ini tumbuh mengelompok dengan berbagai jenis rumput laut lainnya (Aslan 2006). Kappaphycus alvarezii mempunyai ciri-ciri yaitu thallus silindris, percabanganthallus berujung runcing atau tumpul, ditumbuhi nodulus (tonjolantonjolan), berwarnacokelat kemerahan, cartilageneus (menyerupai tulang rawan atau muda), percabanganbersifat alternates (berseling), tidak teratur serta dapat bersifat dichotomus (percabangan dua-dua) atau trichotomus (sistem percabangan tiga-tiga) rumput lautKappaphycus alvarezii memerlukan sinar matahari untuk
8
proses fotosintesa. Oleh karenaitu, rumput laut jenis ini hanya mungkin dapat hidup pada lapisan fotik, yaitu padakedalaman sejauh sinar matahari masih mampu mencapainya. Di alam, jenis inibiasanya hidup berkumpul dalam satu komunitas atau koloni. (Jana-Anggadiredjo 2006). Taksonomi kappaphycus alvareziisebagai berikut: Divisi Kelas Bangsa Suku Marga Jenis
: Rhodophyta : Rhodophyceae : Gigatinales : Soliericeae : Eucheuma : Eucheuma spinosum ( Eucheuma denticulatum) Eucheuma cottonii ( Kappaphycus alvarezii)
Gambar 1. Kappaphycus alvarezii (Sumber. Dokumentasi pribadi, 2013). 2.1.2. Pertumbuhan Rumput Laut. Pertumbuhan didefinisikan sebagai perubahan ukuran suatu organisme yang dapat berupa berat ataupun panjang dalam waktu tertentu. Pertumbuhan rumput laut Kappaphycus alvarezii sangat dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor eksternal dan faktor internal. Faktor internal yang berpengaruh terhadap pertumbuhan rumput laut antara lain jenis, galur, bagian thallus dan umur. Sedangkan faktor eksternal yang berpengaruh antara lain keadaan lingkungan fisik seperti kualitas air, iklim, kecepatan arus, gelombang dan kimiawi perairan. Namun demikian selain faktor-faktor tersebut, ada faktor lain yaitu faktor pengelolaan yang dilakukan oleh manusia. Faktor pengelolaan oleh manusia dalam kegiatan rumput laut kadang merupakan faktor utama yang harus diperhatikan seperti substrat perairan dan juga jarak tanam bibit, (Soegiarto 1985).
9
Pertumbuhan pada budidaya rumput laut, perbanyakan sel dapat terjadi pada bagian-bagian tertentu saja yakni pertumbuhan pada bagian ujung basal batang tengah, Sudiharjo (2001) menyatakan bahwa tingkat pertumbuhan rumput laut tertinggi dapat terjadi pada umur 25-35 hari sedangkan berat bibit yang mempunyai tingkat pertumbuhan yang baik berkisar antara 50-100 gram. Proses pertumbuhan alga dapat pula berlangsung karena adanya peran aktif dari zat fitoplankton, yaitu zat organisme yang dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit, namun jumlah tersebut menentukan berlangsungnya suatu proses fisiologis (Dwidjoseputro 1994 dalamYusuf 2004). Soegiarto (1989), mengemukakan bahwa penambahan lama pemeliharaan akan menyebabkan persaingan antar thallus dalam hal kebutuhan cahaya matahari, zat hara dan ruang gerak sehingga tidak menguntungkan dalam budidaya. Pertumbuhan rumput laut sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti kualitas air, iklim, kecepatan arus, gelombang dan faktor - faktor biologis lainnya. Selain itu, faktor teknis juga sangat mempengaruhi produksi rumput laut. Pertumbuhan rumput laut akan lebih baik pada daerah yang pergerakan airnya cukup, karena pergerakan air ini dapat berfungsi memecah lapisan atas dan mengosongkan air dekat tanaman, sehingga menyebabkan meningkatnya proses difusi. Selain dari aspek tersebut pertumbuhan dan perkembangan rumput laut dipengaruhi pula oleh periode musim tanam, dimana periode musim tanam yang baik Oktober-November diikuti oleh periode penanaman Agustus-September, periode penanaman Juni-Juli dan periode penanaman Mei-Juni (Amin2002 dalam Ahmad2007).
2.2. Karaginan 2.2.1 Definisi Karaginan Karaginan pertama kali diisolasi dari Irish moss (Chondrus cripus), yang dalam bahasa Irlandia (Gaelic) disebut dengan carraigeen, pada tahun 1844. Walaupun baru digunakan dalam industri pada tahun 1930-an, tetapi sebenarnya karaginan telah digunakan lama sebelum itu. Pengguna pertama adalah Cina sekitar tahun 600 SM, sedangkan Irlandia baru mulai menggunakannya sekitar
10
tahun 400-an (www.fact-index.com dalam Sodikin, 2010). Karaginan memiliki beberapa nama sinonim yaitucarrageenin, carrageenan gum, sedangkan dalam perdagangan dikenal dengan nama genu, genunel, satigel dan pencogel (Ilalqisni dan Widyartini, 2000). Karaginan yaitu senyawa hidrokoloid yang merupakan senyawa polisakarida rantai panjang yang diekstraksi dari rumput laut jenis karaginofit, seperti Eucheuma sp, Chondrus sp, Hypnea sp dan gigartina sp, (Anggadiredja 2006). Menurut Hellebust dan Cragie (1978) dalam Samsuari (2006) karaginan terdapat dalam dinding sel rumput laut atau matrik intraselulernya dan karaginan merupakan penyusun yang besar dari berat kering rumput laut dibandingkan dengan komponen yang lain. Jumlah dan posisi sulfat membedakan macammacam polisakarida Rhodophiceae,polisakarida tersebut harus mengandung 20% sulfat berdasarkan berat kering untuk diklasifikasikan sebagai karaginan. Berat molekul karaginan tersebut cukup tinggi yaitu berkisar 100 - 800 ribu, deMan (1989) dalam Samsuari (2006), sedangkan menurut Ilalqisni dan Widyartini (2000) karaginan memiliki berat molekul rata-rata bentuk kappa adalah 2 x107, iota adalah 1,5 x 106 sedangkan lambda tidak diketahui. Menurut Dotydalam Samsuari (2006) membedakan karaginan berdasarkan kandungan sulfatnya menjadi dua fraksi yaitu kappa karaginan yang mengandung sulfat kurang dari 28% dan iota karagian jika lebih dari 30%. Karaginan dibagi menjadi 3 fraksi berdasarkan unit penyusunnya yaitu kappa, iota dan lambda karaginan.Kappa karaginan dihasilkan dari rumput laut jenis Eucheuma cottonii, iota karaginan dihasilkan dari Eucheuma spinosum sedangkan lamda karaginan dari Chondrus crispus (Winarno 1996). 2.2.2 Manfaat Karaginan Karaginan sangat penting peranannya sebagai stabilisator (pengatur keseimbangan), thickner (bahan pengental), pembentuk gel, pengemulsi dan lainlain. Sifat ini bayak dimanfaatkan dalam industri makanan, obat-obatan, kosmetik, tekstil, cat, pasta gigi dan industri lainnya,Winarno (1996). Manfaat karaginan secara khusus tergantung dari sifatnya. Menurut Wijaya (2006) manfaat karaginan berdasarkan sifanya adalah: 1) Kappa Karaginan
11
Kappa karaginan memiliki gel yang paling kuat, tetapi memiliki syineresis yang besar. Syneresis adalah banyaknya air yang keluar setelah gel terbentuk. Sifat ini digunakan dalam pembuatan air freshner. Air dan parfum yang terkandung akan dikeluarkan sedikit demi sedikit sebagai akibat sifat syneresis yang dimiliki oleh gel, sehingga menghasilkan menghasilkan bau harum parfum yang bercampur dengan bau segar air. Selain itu juga kappa karaginan digunakan sebagai sebagai pengganti lemak dan meningkatkan volume pada daging olahan. Struktur dasar kappa karaginan dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Struktur dasar kappa karaginan (Sumber Glicksman, 1983) 2) Iota karaginan Iota karaginan memiliki gel yang lembek dengan elastisitas tinggi dan tidak seperti kappa karaginan, iota karaginan tidak memiliki syneresis. Iota karaginan memiliki sifat thixothrophic, yang berarti dapat diaduk menjadi cairan kental, tetapi apabila didiamkan akan membentuk gel. Sifat ini digunakan dalam industri pasta gigi. Pasta gigi membutuhkan suatu bentuk gel, tapi harus dapat mengalir apabila ditekan, dan disinilah sifat thixothrophic berperan. Iota karaginan juga dapat mencegah pemisahan campuran pasta gigi. Struktur dasar iota karaginan dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Struktur dasar iota karaginan (Sumber Glicksman, 1983)
12
3) Lambda karaginan Lambda karaginan adalah satu-satunya dari ketiga jenis karaginan yang tidak dapat membentuk gel, tetapi memiliki viskositas atau kekentalan yang tinggi, juga dapat mencegah pemisahan sebagian dari suatu campuran. Sifat ini digunakan dalam industri pembuatan saus, makanan pencuci mulut, susu, milk shake, busa pemadam api, shampo dan juga semir sepatu cair.Struktur dasar lambda karaginan dapat dilihat Gambar 4.
Gambar 4. Struktur dasar lambda karaginan (Sumber Glicksman, 1983) 2.3. Budidaya Rumput Laut 2.3.1. Pemilihan Lokasi Pemilihan lokasi merupakan langkah pertama yang sangat penting dalam menentukan keberhasilan budidaya rumput laut, Indriani dan Sumiarsih (2003) dalam Said (2011). Pemilihan lokasi budidaya rumput laut merupakan salah satu hal yang perlu diperhatikan. Pilihlah lokasi pesisir pantai yang tidak tercemar sampah industri, limbah rumah tangga dan lainnya yang dapat meningkatkan kekeruhan air, karena kondisi tersebut dikhawatirkan dapat menurunkan kualitas air laut, yang pada akhirnya akan menurunkan daya dukung lingkungan terhadap perkembangan rumput laut yang dikembangkan. Pemilihan rumput laut jenis Kappaphycus alvareziimemiliki beberapa syarat yang perlu diperhatikan dalam pemilihan lokasi atau lahan budidayanya yang sangat ditentukan oleh kondisi ekologis. Faktor ekologi budidaya rumput laut ini meliputi kondisi lingkungan fisika, kimia dan biologi (Doty 1988 dalam Yusuf 2004). Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan lokasi budidaya yaitu : Lokasi budidaya harus memiliki pergerakan air yang cukup sehingga dapat menyebabkan tanaman memperoleh pemasokan makanan secara kontinyu, serta terhindar dari akumulasi debu, air dan tanaman penempel. Perairan yang mempunyai dasar berpasir yang bercampur dengan karang mati merupakan lokasi
13
yang baik untuk budidaya rumput laut Kappaphycusalvarezii. Lokasi yang dipilih dengan kedalaman air pada saat surut terendah minimal 0,4 m sampai kedalaman dimana sinar matahari masih dapat mencapai tanaman. Suhu air yang optimal disekitar tanaman yaitu berkisar 26-30 0C. Salinitas perairan untuk pertumbuhan rumput laut Kappaphycus alvarezii, berkisar antara 28–35 ppt dan menghindari lokasi yang berdekatan dengan sumber pencemaran air, seperti industri dan tempat bersandarnya kapal-kapal (Prihanigrum 2001). Kondisi yang baik untuk lokasi pembudidayaan sering kali ditemukan di lokasi-lokasi yang berdekatan dengankarang yang harus dilewati air laut sebelum mencapai lokasi pembudidayaan sehingga struktur lahan tetap terlindung dari hempasan ombak yang keras (Neish 2005).
2.3.2. Penyediaan Bibit Dalam usaha pembudidayaan rumput laut, sebaiknya dipilih bibit unggul yang mampu memenuhi beberapa persyaratan. Dari segi fisik, alga tersebut harus kuat dan tahan terhadap cuaca buruk, terutama terhadap ombak, sehingga dapat dihindarkan terjadinya kerontokan.Disamping itu,jenis alga ini haruslah memiliki angka pertumbuhan harian (daily growth rate) yang cukup baik sehingga produktivitasnya akan tinggi (Winarno 1996 dalam Tamrin 2011). Pada dasarnya pemilihan bibit ini bertujuan agar pertumbuhan tanaman baik dan mendapatkan hasil yang optimal. Pembudidayaan rumput laut memanfaatkan sifat vegetatif dari jenis tanaman tersebut, dimana pembibitan dapat dilakukan dengan cara memperbanyak tanaman melalui stek atau potonganpotongan thallus, Indriani dan Sumiarsih (2003) dalam Tamrin (2011). Selanjutnya, Sadhori (1989) menambahkan bahwa stek rumput laut dilakukan dengan cara memotong-motong bagian ujung tanaman induk sepanjang 10-15 cm. Potongan rumput laut sebanyak 2–3 thallus atau berat sekitar 50 g dengan jarak ikatan 10 cm. Selanjutnya diikatkan pada tali cabang utama yang telah terpasang pada tiang-tiang atau rakit sesuai dengan metode yang telah ditentukan dalam rencana pembudidayaan tersebut. Menurut Anggadiredja (2006) menambahkan bahwa bibit yang baik yang akan ditanam harus berkualitas baik agar tanaman dapat tumbuh sehat. Bibit
14
rumput laut yang digunakan adalah berupa stek dan berkualitas baik agar tanaman dapat tumbuh sehat. Selanjutnya Poncomulyo (2006), menyatakan bahwa bibit berupa stek harus berasal dari tanaman yang tumbuh secara alami atau dari tanaman bekas budidaya. Selain itu, bibit harus baru dan masih muda dan bibit yang baik harus unggul dengan ciri memiliki banyak cabang.
2.3.3. Teknik Budidaya Rumput Laut Secara umum di Indonesia, budidaya runput laut di lakukan dalam dua metode penanaman berdasarkan posisi tanaman terhadap dasar perairan. Kedua metode budidaya tersebut di jelaskan sebagai berikut: 1. Metode Lepas dasar Metode ini dapat di lakukan pada dasar perairan yang terdiri dari pasir, sehingga mudah untuk menancapkan patok/pancang.Metode ini sulit di lakukan pada dasar perairan yang berkarang. Bibit diikat dengan tali rapia yang kemudian di ikatkan pada tali plastik (tambang) yang direntangkan pada kayu atau bambu. Jarak antara dasar perairan dengan bibit yang akan di lakukan berkisar antara 20-25 cm. penanaman dapat pula dilakukan dengan jaring yang berukuran 2,5x5 m2 dengan lebar mata 25-30 cm dan di rentangkan pada patok kemudian bibit rumpt laut diikatkan pada simpul-simpulnya.
Gambar 5. Ilustrasi Bentuk unit metode budidayarumput laut dengan lepas dasar (Sumber : Jana T. Anggadireja, 2006).
2. Metode Apung
15
Metode ini cocok untuk parairan dengan dasar parairan yang berkarang dan pergerakan airnya di dominasi oleh ombak.Penanaman di lakukan dengan menggunakan rakit-rakit dari bambu sedang dengan ukuran tiap rakit bervariasi tergantung dari ketersedaian material, tetapi pada umumnya 2,5x5 m2 untuk memudahkan pemeliharaan. Pada dasarnya metode ini sama dengan metode lapas dasar, hanya posisi tanaman terapung mengikuti gerakan pasang surut. Untuk mempertahankan posisi rakit supanya tidak hanyut digunakan pemberat dari batu atau jangkar.Untuk menghemat area, beberapa rakit dapat dijadikan satu tiap rakit di beri jarak 1 meter untuk memudahkan dalam pemeliharaan.Bibit diikatkan pada tali plastik dan atau pada masing-masing simpul jaring yang telah di rentangkan pada rakit tersebut dengan ukuran berkisar antara 100-500 gram.
Gambar 6. Ilustrasi bentuk unit dan tata letak rangkaianmetode rakit apung (Sumber : Jana T. Anggadireja, 2006) 2.4. Pengaruh Kedalaman Terhadap Pertumbuhan Kedalaman adalah jarak antara kedalaman dan bibit awal tanaman rumput laut yang satu dengan yang lain pada setiap tali rentang yang digantung pada penurunan tali ris tertentu. Berbagai kedalaman dan berat bibit awal berhubungan dengan persatuan luas lahan, semakin dalam penurunan tali ris gantung akan semakin bagus pertumbuhan lalu pergerakan air yang membawa unsur hara sehingga pertumbuhan rumput laut dapat meningkat. Berbagai kedalaman yang
16
digunakan selain mempengaruhi lalu lintas pergerakan air juga akan menghindari terkumpulnya kotoran pada thallus yang akan membantu pengudaraan sehingga proses fotosintesis yang diperlukan untuk pertumbuhan rumput laut dapat berlangsung serta mencegah adanya fluktuasi yang besar terhadap salinitas maupun suhu air (Sudjiharno 2001). Prihaningrum (2001), mengemukakan bahwa pertumbuhan rumput laut Kappaphycus alvareziisangat dipengaruhi oleh berbagai kedalaman bibit awal setelah empat minggu tiba dimana, semakin dalam diturunkan tali ris gantung maka semakin dalam pergerakan air yang membawa unsur hara sehingga pertumbuhan rumput laut dapat meningkat. Pada kedalaman 10-30 cm dan 60-200 cm, pertumbuhan rumput laut masih berlangsung cukup baik, Sulistijo dan Atmadja (1996). Hal ini, sependapat dengan Doty (1987) dalam Tamrin (2011) menyatakan bahwa faktor kedalaman berhubungan erat dengan stratifikasi suhu secara fertikal, matahari, unsur-unsur hara, kandungan oksigen dan penetrasi cahaya. Supit (1989) menambahkan bahwa persaingan antara thallus dalam hal kebutuhan matahari, zat hara dan ruang gerak sangat mempengaruhi pertumbuhan rumput laut.
2.5. Parameter Kualitas Air Beberapa parameterkualitas air seperti suhu, intensitas cahaya dan nutrien merupakan parameter-parameter penting yang dapat mengatur pertumbuhan Kappaphycus alvarezii (Glenn dan Doty, 1990). 1. Suhu Suhu perairan mempengaruhi laju fotosintesis. Nilai suhu perairan yang optimal untuk laju fotosintesis berbeda pada setiap jenis. Secara prinsip suhu yang tinggi dapat menyebabkan protein mengalami denaturasi, serta dapat merusak enzim dan membran sel yang bersifat labil terhadap suhu yang tinggi. Pada suhu yang rendah, protein dan lemak membran dapat mengalami kerusakan sebagai akibat terbentuknya kristal di dalam sel. Terkait dengan itu, maka suhu sangat mempengaruhi beberapa hal yang terkait dengan kehidupan rumput laut, seperti kehilangan hidup, pertumbuhan dan perkembangan, reproduksi, fotosintesis dan
17
respirasi.Sulistijo dan Atmadja (1996) menyatakan bahwa kisaran suhu perairan yang baik untuk rumput laut Kappaphycusadalah 27-30 oC. Ohno (1996) menjelaskan kisaran suhu yang didapatkan yaitu berkisar 27,2-32,4 0C. Nilai suhu perairan yang optimum untuk laju fotosintesis berbeda pada tiap jenis, misalnya laju fotosintesis E. isiform dan E. gelidium masingmasing mencapai nilai optimum pada suhu 21-24 0C. Perkembangan stadia reproduksi beberapa jenis rumput laut bergantung pada suhu dan intensitas cahaya atau pada kombinasi kedua parameter tersebut (Idris 2003). 2. Kecerahan Kebutuhan cahaya pada alga agak rendah karena daya serap cahaya kurang dibandingkan dengan alga coklak, sebab mutu dan kualitas cahaya sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi spora. Spora Gelidium dapat dirangsang oleh cahaya hijau, sedangkan cahaya biru menghambat pembentukan zoospora, misalnya pada protosiphon. Perairan yang dimanfaatkan dalam budidaya rumput laut haruslah jernih sepanjang tahun, terhindar dari pengaruh sedimentasi atau intrusi air sungai. Tingkat kejernihan air diukur dengan kecerahan yang mencapai kedalaman 5 m atau lebih (Sulistijo 1985). 3. Kecepatan Arus Alga atau rumput laut yang tumbuh diperairan yang selalu berombak dan berarus akan mempengaruhi sifat dan karakteristik spora yang berbeda dengan alga yang berada diperairan tenang. Kebanyakan spora alga bersifat plankton sehingga gerakan dan sebarannya dipengaruhi pola dan sifat gerakan air. Selain itu kekuatan gerakan air mempengaruhi melekatnya spora pada substratnya (Aslan 1998). Arus merupakan faktor yang harus diutamakan dalam pemilihan lokasi, karena biasanya arus akan mempengaruhi sedimentasi dalam perairan yang pada akhirnya akan mempengaruhi cahaya, Doty (1973) dalam Sukirman (2011). Arus selain berfungsi untuk mensuplai zat hara juga membantu memudahkan rumput laut menyerap zat hara, membersihkan kotoran yang ada dan melangsungkan pertukaran CO2 dan O2sehingga kebutuhan oksigen tidak menjadi masalah, Doty (1990) dalam Yusuf (2004). Kecepatan arus yang baik untuk pertumbuhan rumput laut adalah 20-40 cm/s. Sedangkan gerakan air yang bergelombang
18
(ombak), tinggi ombaknya harus tidak lebih dari 30 cm (Zantika dan Wisman 1994). Pergerakan massa air yang cukup kuat mampu menjaga rumput laut bersih dari sedimen sehingga semua bagian thallus dapat berfungsi untuk melakukan fotosintesis. Semakin cepat arus, maka semakin banyak nutrien inorganik yang terbawa air dan dapat diserap oleh tumbuhan melalui proses difusi. Pada air laut yang diam tumbuhan kurang mendapatkan nutrien, sehingga mengganggu proses fotosintesis. Maka dari itu benih rumput laut harus ditanam pada daerah yang tenang dimana terdapat arus yang kuat yaitu pada kisaran 20-40 cm/s (Sulistijo dan Atmadja 1996). 4. Kedalaman Air Dalam budidaya rumput laut, kedalaman air berkisar 30-60 cm pada surut terendah pada kedalaman antara 0-30 cm dan 60-200 cm, pertumbuhan rumput laut masih berlangsung cukup baik, Sulistijo (1985). Hal ini sependapat dengan Doty (1988) dalam Yusuf (2004) menyatakan bahwa faktor kedalaman berhubungan erat dengan stratifikasi suhu secara vertikal, penetrasi cahaya matahari, densitas, kandungan oksigen dan unsur-unsur hara. 5. Salinitas Salinitas adalah jumlah (gram) zat-zat yang larut dalam kilogram air laut dimana dianggap semua karbonat-karbonat telah diubah menjadi oksida, brom, dan ion diganti oleh clor dan semua bahan-bahan organik telah dioksidasi secara sempurna. Salinitas perairan untuk organisme laut merupakan faktor lingkungan yang penting. Setiap organisme laut memiliki toleransi yang berbeda terhadap salinitas untuk kelangsungan hidupnya.
