4/11/2015
REVIEW
MIKRONUTRISI Nutrisi dan Kesehatan
Makronutrisi
Karbohidrat
Lemak dan Protein
Mikronutrisi
NUGROHO AGUNG S.
PENDAHULUAN
Makronutrisi
makr onutri si
Fat Karbohidrat
mikr onutr isi
Nutrisi
Protein
Makronutrisi
1
4/11/2015
Mikronutrisi
Pendahuluan
Vitamin
Mineral
Jumlah yang dibutuhkan kecil Dibandingkan makronutrisi, mikronutrisi tidak digunakan sebagai sumber energi tetapi sebagai katalisator metabolisme dalam tubuh
Mikronutrisi
Sumber Mikronutrisi
Vitamin dapat bersumber pada: Makanan -> sebagian besar Disintesis -> (Misal, vitamin D) Jumlah makanan yang cukup dan seimbang -> memenuhi kebutuhan tubuh
Peningkatan Kebutuhan Vitamin
Anak-anak dalam masa pertumbuhan Asupan gizi yang kurang dikarenakan pola makan yang salah Sakit Merokok dan alkohol Ibu hamil dan mnyusui Sebagai asupan tambahan pada olahragawan
2
4/11/2015
Asupan Vitamin Maksimal
Memakan bermacam buah dan sayur yang berwarna Sayuran jangan dimasak lama-lama (overcook)
Vitamin
Vitamin
Tidak Larut dalam Lemak (larut air) Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin B12 Vitamin C Asam Folat Niasin
Larut dalam Lemak Tidak Larut dalam Lemak (larut air) Vitamin larut dalam lemak Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K
Vitamin A (Retinol)
Sangat Peka terhadap cahaya dan oksidasi Dalam pencernaan terbentuk dari penguraian provitami n Karoten menjadi ester retinil Provitamin Beta Karoten merupakan unsur penting yang terdapat dalam nutrisi Penting dalam mendukung fungsi penglihatan
3
4/11/2015
Kekurangan Vitamin A
Sumber Vitamin A
Berkurangnya daya penglihatan Buta Senja Kulit kering Hiperkeratosis Indikasi: gangguan penglihatan Overdosis -> mual munta dan pusing
Vitamin D
Vitamin D dapat disintesis di tubuh lewat bantuan sinar ultraviolet di kulit Sumber lain adalah dari nutrisi (minyak ikan) Vitamin D berperan dalam metabolisme Ca dan fosfor dalam pembentukan tulang dan gigi Kekurangan vitamin D -> Rickets (children), osteomalacia (adults), increased risk of stress fractures, increased risk of osteoporosis
4
4/11/2015
Sumber
Penggunaan terapi -> penyakit hati dan gagal ginjal serta sebagai suplemen khususnya bayi dan anakanak di daerah yang kurang UV Overdosis -> induksi hipekalsimia
Vitamin E
Sumber
Asupan serta absorpsi vitamin E tergantung dari pola makan Vitamin E berperan sebagai antioksidan dalam tubuh serta membran fluiditas dan aktivitas beberapa enzim
5
4/11/2015
Vitamin K
Berperan dalam proses pembekuan darah Sumber : Phylloquinone: a variety of vegetable oils and dark green leafy vegetables (cabbage, spinach) dan Menoquinone: formed by the bacteria that line the gastrointestinal tract
Sumber
Vitamin B1 (Thiamin)
Bersama vitamin B yang lain berperan sebagai koenzim dalam rekasi metabolisme dalam tubuh dan metabolisme karbohidrat dan sistem syaraf Kekurangan B1 Lemah, lesu Nafsu makan turun Pegal-pegal Perubahan EKG (parah) Penyakit Beri-beri
Vitamin B2
Fungsi -> Energy metabolism, protein metabolism, skin health, eye health Kekurangan -> dry skin at corners of mouth, nose, and eyes; bright light sensitivity; weakness; fatigue
6
4/11/2015
Sumber
Vitamin B6
Sumber
Fungsi -> Protein metabolism, protein synthesis, metabolism of fat and carbohydrate, neurotransmitter formation, glycolysis Kekurangan -> Nausea, mouth sores, muscle weakness, depression, convulsions, impaired immune system
Vitamin B12, Asam Folat dan Zat Besi (Fe)
Fungsi dari vitamin dan mineral berperan sebagai proses pembentukan eritrosit Kekurangan akan menyebabkan gangguan pembentukan eritrosit -> Anemia Penybab Anemia Gangguan eritropoisi Perceptan rusaknya eritrosit Pendarahan
7
4/11/2015
Vitamin B12
Diproduksi bakteri di bagian kolon Sumber : hati, daging, ikan dan produk susu Kekuranga -> Gangguan sistem pencernaan dan anemia
Asam Folat
Sumber
Banyak terdapat pada hati, susu dan sayuran berdaun Kekuranga -> anemia Pada wanita hamil penting untuk mencegah anemia dan neurak tube defect pada bayi lahir Asam folat penting dalam pembelahan sel
Vitamin C
Vitamin C banyak terdapat pada buah-buahan dan syuran Vitamin C disintesa di tanaman maupun hewan Hanya manusia, kera dan marmot yang tidak bisa mensintesa vitamin C sendiri -> butuh asupan dari luar
8
4/11/2015
Sumber
Lanjutan
Kekurangan vitamin C
Antioksidan Metabolisme hormon anak ginjal _pembentukan adrenalin dan dopamin Penebalam pembuluh darah Peningkatan kolgen Berkaitan dengan peningkatan sistem imun
Terima Kasih
Kelelahan Pendarahan Luka pada mulut Gigi tanggal dini Kulit kering
9
