14

Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Nade Mží 1, 318 00 Plzeň Hotelova-skola-plzen.cz

VÝROČNÍ ZPRÁVA ŠKOLNÍ ROK 2013/14

Září 2014

Mgr. Jitka Sochorová ředitelka školy

Obsah 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

Charakteristika školy Personální údaje Další vzdělávání pedagogických pracovníků Počet tříd a žáků Údaje o přijímacím řízení Údaje o výsledcích vzdělávání žáků Hodnocení výsledků výchovného poradenství Akce školy Spolupráce s rodiči Účast školy na rozvojových programech Údaje o mezinárodní spolupráci a o účasti v mezinárodních a rozvojových programech Spolupráce se sociálními partnery Činnost školy Výsledky kontrol a inspekcí provedených v průběhu školního roku Školská rada Řešení stížností Poskytování informací Závěr Výroční zpráva o hospodaření Schválení Výroční zprávy školskou radou

2

3 6 9 11 12 13 14 18 35 36 37 38 39 42 43 44 45 46 47 48

Výroční zpráva o činnosti školy ve školním roce 2013/14 1. Charakteristika školy 1.1. Název školy, adresa Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o. Plzeň-Skvrňany, Nade Mží 1, PSČ 318 00 právní forma, zřizovatel: společnost s ručením omezeným statutární zástupce: Mgr. Danuše Temelová, Mgr. Jana Linhartová ředitelka školy: Mgr. Jitka Sochorová IČO 25214837 DIČ CZ-25214837 IZO ředitelství školy 600009696

1.2. Kontakty: telefon: 377 381 141 e-mailová adresa: [email protected] www stránky: www.hotelova-skola-plzen.cz ředitelka školy: Mgr. Jitka Sochorová, e-mail ředitelky školy: [email protected] tajemnice školy: Danuše Vargová účetní školy: Hana Temelová 1.3. Bankovní spojení Číslo účtu: 1411434051/2700 UNI Credit Bank Czech Republic, a.s.

1.4. Poslední zařazení do sítě škol Datum posledního zařazení do sítě škol a uskutečněné změny v síti školy za hodnocený školní rok: 3

•

30.1.2013 - č.j. 4 338/201-820, výpis správního řízení, změna názvu školy z SOŠ a SOU obchodu služeb a provozu hotelů, s.r.o na Akademii hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o.

•

27.7.2012 – č.j. 29 992/2012-25 rozhodnutí MŠMT, změna nejvyššího povoleného počtu žáků, do školského rejstříku se zapisuje nejvyšší povolený počet žáků ve škole: 200

•

30.1.2013 – č.j. MŠMT -4 338/2013-620, výpis správního řízení, změna názvu školy na Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o.

Hlavní činností školy je: výchova a vzdělávání žáků na střední odborné škole a středním odborném učilišti obchodu, služeb a provozu hotelů a provoz školní jídelny. 1.5. Součásti školy součásti školy Střední škola Školní jídelna SŠ

kapacita 200 630

4

1.6. Vzdělávací program školy Studijní obory: 65-42-M/01Hotelnictví – denní forma studia, studijní obor čtyřletý pro žáky ze ZŠ, od 1.9.2009 je vyučován podle ŠVP Hotelnictví 65-42-M/02 Cestovní ruch– denní forma studia, studijní obor čtyřletý pro žáky ze ZŠ, od 1.9.2008 je vyučován podle ŠVP Cestovní ruch - animátor 65-51-H/01 Kuchař-číšník– denní forma studia, studijní obor tříletý pro žáky ze ZŠ, od 1.9.2009 je vyučován podle ŠVP Kuchař – číšník - barman 64 -41-L/54 Podnikání – denní, dálková a distanční forma studia, od 1.9.2010 je vyučován podle ŠVP Podnikání, pro absolventy SOU s výučním listem

5

2. Personální údaje Počet zaměstnanců k 1.9.2013 - celkem 23, z toho 15 žen. Počet zaměstnanců interních k 30.8.2014 - celkem 12, z toho žen 11 Počet zaměstnanců externích k 30.6.2014 - celkem 6, z toho žen 2 Počet učitelů k 30.8.2014 - celkem 13, z toho 9 žen. Členění pedagogických pracovníků podle věku a pohlaví k 31.8.2014 věk do 20 let 21 - 30 let 31 - 40 let 41 - 50 let 51 - 60 let 61 a více let celkem %

muži 2 2 4 30,00

ženy 2 6 1 0 9 70,00

celkem 0 0 4 8 1 0 13 100,0

Přepočtený stav všech zaměstnanců k 31.8.2014 fyzický počet

přepočtený počet 18

9,76

Přepočtený stav nepedagogických pracovníků k 31.8.2014 fyzický počet

přepočtený počet 5

4,91

Přepočtený stav pedagogických pracovníků k 31.8.2014 fyzický počet

přepočtený počet 13

4,85

6

% 0 0 31,00 61,00 8,00 0 100,0 x

Členění pedagogických pracovníků podle vzdělání a pohlaví vzdělání dosažené základní vyučen střední odborné úplné střední vyšší odborné vysokoškolské celkem

muži 0 0 0 0 0 4 4

ženy 0 0 0 0 0 9 9

celkem 0 0 0 0 0 13 13

% 0 0 0 0 0 100 100,00

Členění pedagogických pracovníků podle odborné kvalifikace odborná kvalifikace učitel všeobecně vzdělávacích předmětů učitel odborných předmětů učitel praktického vyučování učitel odborného výcviku vychovatel trenér celkem %

splňuje kvalifikaci 10

nesplňuje kvalifikaci 0

celkem

%

10

77,00

3 0 0 0 0 13 100,00

0 0 0 0 0 0 0

3 0 0 0 0 13 100,00

23,00 0 0 0 0 100,0 x

Zařazení pracovníků do mzdových tříd Zaměstnanci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o., Nade Mží 1, 318 00 Plzeň-Skvrňany jsou do mzdových tříd zařazováni podle Vnitřního mzdového předpisu vydaného 18.1.2012 a schváleného zřizovatelkou a školskou radou dne 20.1.2012. Trvání pracovního poměru interních zaměstnanců doba trvání

počet

%

do 5 let do 10 let do 15 let do 20 let nad 20 let

12 5 0 1 18

66,66 27,77 5,55 100,0

celkem

7

Celkový údaj o vzniku a skončení pracovního poměru zaměstnanců počet 0 2

nástupy a odchody nástupy Odchody

Celkem odešli ve školním roce 2013/2014 dva pracovníci z těchto důvodů: počet pracovníků

Důvod starobní důchod pracovní smlouva na dobu určitou dohoda o pracovní činnosti výpověď daná zaměstnancem výpověď daná zaměstnavatelem odchod na mateřskou dovolenou celkem

0 1 3 1 0 0 5

8

3. Další vzdělávání pedagogických pracovníků Počet navštívených vzdělávacích akcí Počet pedagogů školy, kteří se vzdělávání zúčastnili

11 67

Obsah vzdělávání - odborné semináře, konference a exkurze, které pořádaly – Národní institut dalšího vzdělávání, Krajské centrum vzdělávání a jazyková škola v Plzni aj., zejména v oblasti dějepisu, cizích jazyků, cestovního ruchu, hotelnictví, nové maturity, legislativy a tvorby ŠVP. V září absolvovala Mgr. Jitka Sochorová vzdělávací seminář Organizační řád školy, směrnice a řády školy (akreditace čj. MSMT 15 751/2012-25-225, platnost akreditace do 16. 5. 2015) vedený PhDr. Monikou Puškinovou, Ph.D. 15. října 2013 se zúčastnila Mgr. Marie Lukášová a Mgr. Jana Linhartová školení Finanční gramotnost, kterou pořádala Česká spořitelna, a.s. Ve škole jsme zorganizovali dvě školení pro pedagogické pracovníky v rámci vnitropodnikového vzdělávání Jak pracovat s elektronickou knihovnou, školila Mgr. Danuše Temelová a Mgr. Martin Zíbar, jedno školení se konalo v říjnu a druhé v prosinci. 8. a 9. listopadu 2013 se Bc. Michaela Šišková zúčastnila školení učitelů anglického jazyka v Malých Svatoňovicích. 28. a 29.11.2013 absolvovaly Mgr. Marie Lukášová a Ing. Martina Vondrová vzdělávací program KCVJŠ Plzeň Finanční gramotnost srozumitelně a bez překážek (akreditace č.j. 27308/2012-25-494). Ředitelka školy Mgr. Jitka Sochorová se zúčastnila Konzultačního semináře pro management škol k maturitním zkouškám pořádaným NIDV v Plzni 23. 11. 2013. 12. 2. 2014 absolvovala Ing. Martina Vondrová školení NIDV Školní maturitní komisař.

9

17.1.2014 absolvovala Mgr. Jitka Sochorová dvousemestrový vzdělávací program Učitelství všeobecně vzdělávacích předmětů pro 2. stupeň ZŠ a SŠ, který pořádala Vysoká škola evropských a regionálních studií o.p.s., Žižkova 6, České Budějovice v rámci dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků (akreditace č.j. MŠMT 33917/2013-1-818). 28.1.2014 absolvovali Bc. Michaela Šišková a Bc. Petr Stehlík vzdělávací program Dovednosti pedagoga s interaktivní tabulí Smart Board, který pořádala firma AV MEDIA, Praha. Jak zlepšit výuku se stalo 31.1. 2014 druhým tématem vnitropodnikového školní. Seminář a diskusi vedla Mgr. Danuše Temelová. Zúčastnili se všichni interní i externí učitelé. V březnu 2013 absolvovala Mgr. Lukášová Konzultační seminář pro zadavatele a zadavatele s PUP. Třetím tématem vnitropodnikového školení se stala 17. dubna 2014 Novela občanského zákoníku, o její problematice školil Mgr. Sarkisov. Zúčastnili se všichni interní i externí učitelé.

10

4. Počet tříd a žáků Počet žáků v denní formě studia Kód a název oboru

k 30.9. 2013

k 31.8. 2014

65-42-M/01Hotelnictví 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-42-M/02 Cestovní ruch (zkrácené studium) 65-51-H/01 Kuchař-číšník 64 -41-L/54 Podnikání (denní forma studia) 64 -41-L/54 Podnikání (dálková forma studia) 64 -41-L/54 Podnikání (distanční forma studia) Celkem SOŠ a SOU Rozdíl

13 12 11 3 39

13 12 10 2 38 -1

k 30.9.2013

Celkem SOŠ a SOU denní a dálková forma •

Počet žáků v dálkové formě studia k 30.9. k 31.8. 2013 2014

-

-

5 9 14

6 9 15 +1

Počet tříd *

Průměrný počet žáků na třídu

2 2 1 1 1 2 9(4*)

6,5 6 10,5 3 5,5 4,5 4

k 30.8.2014

53 53 Poznámka: byly sloučeny třídy denní formy studijního oboru 65-42-M/01Hotelnictví a 6542-M/02 Cestovní ruch třetí a čtvrtý ročník, tj. celkem byly na začátku školního roku 2 víceoborové třídy.

11

4

5. Údaje o přijímacím řízení Přijímací řízení do 1. ročníku podle jednotlivých oborů v denní formě studia

Kód a název oboru

65-42-M/01 Hotelnictví 65-42-M/02 Cestovní ruch 65-51-H/01 Kuchař-číšník 64-41-L/51 Podnikání celkem

Počet žáků přihlášených celkem 1.kolo Další př.říz. kola př.říz. 6 0

Počet žáků přijatých celkemk 30.09.2014

Počet odvolání proti nepřijetí

Počet tříd

Z toho víceoborové třídy *

4

-

1

-

16

0

16

-

1

-

9

3

11

-

1

-

3

8

11

-

1

-

34

11

42

4

Přijímací řízení do 1. ročníku podle jednotlivých oborů v distanční formě studia

Kód a název oboru

64-41-L/51Podnikání celkem

Počet žáků Počet žáků Počet přihlášených přijatých odvolání celkem proti celkem nepřijetí 1.kolo Další k 30.09.2014 př.říz. kola př.říz. 8 6 14 8

6

12

14

-

Počet tříd

Z toho více oborové třídy

1

-

1

-

6. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků Prospěch žáků, školní rok 2013/2014 Třída

C3 C4 H3 H4 Kč1 PD1 ND1 ND2 ND3 Celkem

Počet žáků celkem

Prospělo s vyznamenáním

6 6 7 6 11 2 6 3 6 53

Prospělo

0 1 0 1 0 0 2 0 1 5

Neprospělo

5 5 7 5 8 2 4 2 4 42

Neklasifikováno

1 0 0 0 3 0 0 1 1 6

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Průměr

2,480 2,731 2,442 2,500 2,494 2,000 1,744 2,152 2,174 2,301

Výsledky maturitních zkoušek, školní rok 2013/2014 Třída

Počet žáků konajících maturitní zkoušku

H4 C4 P3 Průměrný prospěch

7 6 5

Prospělo s vyznamenáním

Prospělo

1 0 0

4 3 3

Neprospělo

2 3 2

Průměr

2,941 3,233 2,640 2,938

Přehled o absolventech SŠ s maturitní zkouškou Počet absolventů celkem

65-42-M/01 Hotelnictví 65-42-M/02 Cestovní ruch 64-41-L/51 Podnikání Celkem

Podali přihlášku Podali přihlášku Podali přihlášku Nepodali na VŠ na na přihlášku VOŠ jiný typ školy na žádnou školu

4

3

0

1

0

3

2

0

1

0

3

0

0

0

3

10

5

0

2

3

Žáci s individuálním vzdělávacím plánem Počet žáků/ studentů s IVP 2

z toho talentovaní 0

13

v jakém oboru /předmětech Podnikání – denní forma studia

7. Hodnocení výsledků výchovného poradenství Ve školním roce 2013/2014 působila ve škole jako výchovná poradkyně a současně metodička prevence Mgr. Jana Linhartová. Výchovná poradkyně vycházela z potřeb, které vyplynuly z výchovného procesu během minulého školního roku. Poskytovala poradenské a konzultační služby žákům i jejich zákonným zástupcům. K hlavním cílům patřily aktivity k vylepšení sociálního klimatu školy. Za pomoci učňů i studentů bylo upraveno atrium školy a jedna místnost, které mimo jiné slouží k setkávání studentů a rodičů s pedagogy. Z osobních rozhovorů je patrné, že studenti mají důvěru nejen k výchovné poradkyni, ale také k vedení školy a ostatním učitelům. Dobré vztahy mezi studenty a pedagogy jsou nejlepší prevencí všech sociálně patologických jevů ve škole. Péče o studenty Činnost výchovné poradkyně byla zaměřena na monitorování problémových žáků, práci s nimi a s jejich zákonnými zástupci. Jedním z nejdůležitějších cílů bylo řešení záškoláctví a neomluvené absence. Tyto přestupky proti školnímu řádu byly řešeny společně s třídními učiteli. Pro zlepšení tohoto negativního jevu bylo svoláno několik mimořádných schůzek rodičů a třídních učitelů. K dalším aktivitám výchovné poradkyně patřily osobní konzultace se studenty ohledně osobních, rodinných, partnerských, psychických a výukových problémů a pohovory se studenty, kteří se dopustili přestupku proti školnímu řádu. Velká pozornost byla věnována studentům, kteří měli potíže se zvládáním učiva. Všichni učitelé nabízeli individuální doučování a konzultace. Ty pak využívali především žáci učňovských oborů, kteří neměli patřičné návyky týkající se domácí přípravy. Studenti čtvrtých ročníků maturitních oborů byli pravidelně informováni o studiu na vysokých školách a vyšších odborných školách na třídnických hodinách. Proběhla i beseda s představiteli těchto škol o možnostech dalšího studia. Informace o vysokých školách a nabídkách dnů otevřených dveří byly pravidelně zveřejňovány na nástěnce výchovného poradce, stejně tak jako informace o přihláškách na vysokou školu a o jejich vyplňování. Jako každý rok se žáci třetího ročníku učebního oboru a čtvrtého ročníku maturitního oboru zúčastnili besedy o možnostech dalšího studia a práce v zahraničí na úřadu práce. Průběh školního roku přinesl pro žáky tyto akce:

14

Od 1 9. do 5. 9. se konal pro žáky 1. ročníků adaptační (seznamovací) pobyt ve výcvikovém středisku spřátelené školy v Malých Svatoňovicích. Během celého pobytu bylo mnoho času věnováno prevenci sociopatologických jevů, vyučující pořádali přednášky na následující témata: škodlivost drog a alkoholu, šikana, gamblerství a rasová nesnášenlivost a jejich předcházení. 24. 9. absolvovali všichni žáci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o. cvičení Integrovaného záchranného systému zaměřeného na únik chemických látek. Všichni žáci školy se zúčastnili 7. 11. 2013 besedy Zločin kolem nás s Josefem Klímou.

Dívky ze všech ročníků naší školy se 20. 11. 2014 zúčastnily osvětové roadshow v rámci projektu Lady Plus Club s podtitulem „Každý příběh má svou tvář“. V rámci hodinové přednášky se studentky dozvěděly nejnovější informace a trendy z oblasti předcházení velmi závažným onemocněním ženských orgánů, poté následovala beseda, na které MUDr. Martin

15

Mužík

zodpověděl

všechny našich

dotazy studentek.

Patronkou celé akce byla

MISS

World

2011 Denisa Domanská. Akce se setkala s

velkým

zájmem

studentek

18. 6. 2014 – Environmentální výchova ZOO Plzeň – zúčastnili se žáci 1 ročníku oboru vzdělání Kuchař -číšník, kteří se formou přednášky seznámili s ochranou životního prostředí a ohroženými druhy zvířat. Poté si všichni společně prošli zoologickou zahradu a pozorovali chování zvířat K smysluplnému využívání volného času škola nabízela tyto kroužky a kurzy: •

Kurz sebeobrany

16

•

Barmanský kurz

•

Baristický kurz

•

Someliérský kurz

•

Lyžařský kurz

•

Teambuildingový kurz

Studenti mohou každý den využívat posilovnu.

17

8. Akce školy Září V pondělí 9. 9. 2013 jsme začali se zpožděním (z důvodu pobytu 1. ročníků na adaptačním pobytu) nový školní rok Slavnostním nástupem celé školy. Slavnostní nástup se poté koná začátkem každého měsíce. Na shromáždění žáků a učitelů je vždy zhodnocen minulý měsíc a oznámeny akce, které se budou konat příští měsíc, a oceněni žáci, kteří se zasloužili např. o prezentaci školy na veřejnosti, dosahovali vynikajícího prospěchu… 1. ročníky oboru Kuchař – číšník absolvovaly 19. 9. exkurzi do provozu Porážka Nýřany. Studenti viděli porážku, bourárnu masa, výrobnu uzenin a ekologickou likvidaci odpadu. 20. 9. navštívili studenti Cestovního ruchu a Hotelnictví 9. ročník výstavy cestovního ruchu ITEP, která se stala jednou z nejprestižnějších regionálních výstav cestovního ruchu v České republice. Třídenní bohatě navštěvovaná výstava s mezinárodní účastí nabízela nejen klasické turistické oblasti v Plzeňském kraji a možnosti ubytování a stravovaní v nich, ale i zážitkovou turistiku, mezi kterou jednoznačně patří regionální potraviny. Kromě prohlídky výstavních stánků se mohli studenti zúčastnit i bohatého kulturního a vzdělávacího programu. Hlavním pořadatelem byl Plzeňský kraj. 24. 9. absolvovali všichni žáci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o. cvičení Integrovaného záchranného systému zaměřeného na únik chemických látek. Říjen V měsíci říjnu jsme vstoupili spolu s dvěma studenty z oboru Hotelnictví a cestovní ruch do vysílání rádia Kiss Proton do pořadu Snídaně šampionů. Nejenom že žáci moderátorům připravili ochutnávku dvou jídel a moučníku, ke kterým jim umíchali vhodné nápoje, ale hlavně posluchačům popsali, o čem jejich studijní obory jsou, jaké mají uplatnění po složení maturitní zkoušky a čím by se oni sami chtěli v budoucnu zabývat. Tento díl rozhlasového vysílání se na naší škole setkal s velkým

18

ohlasem, neboť kdy se poštěstí slyšet spolužáka v éteru. Listopad 6. listopadu 2013 – se čtyři studenti Akademie hotelnictví a cestovního ruchu - střední školy, s.r.o. v Plzni zapojili do prvního ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare. Surovinou pro přípravu pokrmu byl tuňák Rio Mare a krém Rio Mare Paté. Soutěže pořádala společnost BoltonCzechia. Odborným garantem byl držitel titulu Mistr kuchař Vladimír Picka. Finále proběhlo začátkem prosince v Praze. V listopadu se naše škola dvakrát prezentovala na Akademiích řemesel, které se konaly v Klatovech (6.11.) a v Tachově (12.11.). Studenti na akademiích prezentovali svou školu, nabízené studijní obory a možnosti studia. Zároveň představili své výrobky v podobě rautového občerstvení a zúčastnili se programu, ve kterém předvedli barmanskou flairovou show. Tento měsíc jsme pořádali i dva Dny otevřených dveří. Již tradičně po škole

provázeli

a

informace

zájemcům o studium poskytovali naši studenti, kteří se i pochlubili dovednostmi, které během studia získali. Studenti oboru Hotelnictví představili slavnostně prostřené stoly a

nabízeli

zájemcům

možnost

vyzkoušet si, jak se dělá flambovaná palačinka. Studenti oboru Cestovní ruch připravili pro návštěvníky animační

programy.

Všichni

návštěvníci Dne otevřených dveří velice pozitivně hodnotili přátelskou atmosféru, která zde panovala, a vstřícnost všech žáků a učitelů. V listopadu absolvovali studenti „Seminář pro žáky o maturitních zkouškách“, který pořádal Cermat. Zúčastnily se všechny maturitní ročníky. 19

Prosinec 3. prosince jsme se zúčastnili další Akademie řemesel, tentokrát v Plzni. Studenti prezentovali svou školu, nabízené studijní obory a možnosti studia. Zároveň představili své výrobky v podobě rautového občerstvení a zúčastnili se programu, ve kterém předvedli barmanskou flairovou show. Již tradičně pořádáme v prosinci, tentokrát to bylo 12. 12., výlet do Německa na vánoční trhy. Letos jsme navštívili starobylé město Regensburg. Městem nás provedla Mgr. Linhartová, její komentář k jednotlivým památkám byl velmi zajímavý. Ke každé pamětihodnosti věděla nějakou poutavou historku. Po prohlídce města jsme se už všichni těšili na tradiční klobásu a pak se rozeběhli po trzích a ochutnávali perníky, ovocné chleby, ovoce v čokoládě… Pozdní odpoledne patřilo nákupům dárků pro naše nejbližší. Již obvyklou akcí je i zajištění vánočního občerstvení pro klienty ČSOB, která se koná na všech

plzeňských

pobočkách.

Zákazníkům

nabízíme domácí vánoční punč a cukroví.

20

Další tradiční prosincovou akcí jsou vánoční soutěže, letos jsme pořádali sportovní soutěž ve volejbale. Hrály všechny třídy navzájem mezi sebou a vítěz pak bojoval proti „mužstvu učitelů“. Není důležité, kdo vyhrál, ale atmosféra, která celou soutěž provázela. Poslední den před prázdninami byl věnován třídnickým hodinám a pak jsme všichni společně navštívili filmové představení Hobit. Leden Dne 7. 1. 2014 se žáci zúčastnili vzdělávacího projektu nadace Planeta Země 3000 o pro ně velmi vzdálené a neznámé africké zemi Madagaskaru. Celou zemí je provázel cestovatel Adam, jeho vyprávění bylo napínavé a chvilkami se až tajil dech při pohledu na krásnou přírodu, zvířata a domorodce. Velmi zajímavé záběry byly doplněny prezentací a živým vyprávěním poskytujícím další informace o tomto africkém ostrově. Velmi poutavý příběh byl doplněn tajemnou osobou čarovného staršího domorodce, který se cestovateli náhle zjevil u ohně a nadále k němu „promlouval". Toto symbolické propojení člověka žijícího v Evropě obklopeného nejmodernějšími technickými vymoženosti a blahobytem s člověkem z opačného konce zeměkoule, nenásilně poukázal na důležitost nemateriálních hodnot, a to hodnot duchovních. Teprve překročením a pochopením tohoto domorodého náhledu na svět dalo celé Adamově cestě i jiný rozměr a myslíme, že i leckoho z žáků donutilo, alespoň

21

na

chvíli, k zamyšlení se nad věcmi, které nám připadají samozřejmé, jako například elektřina či dostatek pitné vody, ale ne pro všechny obyvatele planety je to samozřejmostí. Čtvrtý Den otevřených dveří se konal 15. 1. 2014. Poděkování patří všem zúčastněným žákům a učitelům za velice profesionální a vstřícné chování k návštěvníkům školy. 23. 1. navštívili žáci čtvrtých ročníků Veletrh práce a vzdělávání, který pořádala vzdělávací agentura Grafia. Ve čtvrtek a pátek 23. a 24. ledna 2014 změřili naši studenti své dovednosti a znalosti v soutěži Region 2014. Žáci oborů zaměřených na cestovní ruch soutěžili ve dvou kategoriích: Jednotlivci v prezentaci svého regionu v cizím jazyce a týmy v tvorbě produktu a jeho následné obhajobě před komisí. Soutěž měla ve srovnání s minulým ročníkem opět vyšší úroveň,

a

to

ve

všech

zastoupených

disciplínách. Regionu 2014 se zúčastnilo celkem 162 žáků z 31 odborných středních škol.

Únor Ve středu 11. 2. 2014 jsme pro žáky uspořádali Seminář o studené kuchyni, který se skládal z exkurze do historie studené kuchyně, ze současných trendů a z praktické části. Studenti si vyzkoušeli chlebíčky, kanapky, kuřecí rolády s různými náplněmi, paštiky, saláty s různými dresinky, slané pečivo - plněné i neplněné a aranžmá rautových mís. Kurz se setkal u studentů s velkým ohlasem.

22

Pátý Den otevřených dveří se konal 15. 2. 2014. Poděkování patří všem žákům a učitelům, kteří se podíleli na jeho organizaci. Education. Drive. Internacionality. Students. Opportunity. Network = EDISON Projekt EDISON spojuje mladé lidi odlišných kultur a národností, aby se seznámili se zvyky, tradicemi a situací v jiných zemích a stali se tak generací, která prolomí prohlubující se mezikulturní bariéru. EDISON je vzdělávací projekt, který zvyšuje

mezikulturní

vzdělanost

u mladých lidí. Poskytuje mládeži v České republice prostor a motivaci k přemýšlení o budoucích možnostech, založených na poznání lidí z různých kultur

a

jejich

chování.

Díky

multikulturní atmosféře, vyvolané zahraničními stážisty, také oživuje výuku a zvyšuje zájem o studium mezi žáky a studenty. Škole dává: prestiž, propagaci a zviditelnění se mezi ostatními školami, atraktivitu pro nové studenty, mezinárodní prostředí, kontakt se zahraničím. Studentům zase přináší mezikulturní gramotnost, možnost srovnání různých zemí s Českou republikou, motivace ke zlepšení se v angličtině, seznámení se s jinými studenty a získání přátel v zahraničí.

23

Jak to probíhalo: skupina 8 vysokoškolských studentů z Argentiny, Austrálie, Egypta,

Turecka, Číny, Bulharska, Indonésie a Gruzie strávila 1 týden (od 17. do 21. 2.) na naší škole. Praktikanti jsou zodpovědní a vysokoškolsky vzdělaní lidé, kteří na škole prezentují svou zemi, vedou diskuze se studenty na různá témata, hrají hry atd. Tímto se snaží představit sociální, ekonomickou, politickou a také kulturní situaci své země. Studenti tak mají možnost srovnání zemí s ČR i mezi sebou a tak více uvažovat, zda se jim dané podmínky líbí, nebo zda by je chtěli do budoucna změnit. Poslední den jsme uspořádali workshop s ochutnávkou typických jídel pro tu kterou zemi včetně české a výstavkou charakteristických předmětů.

24

Velkou prezentační akcí naší školy se stal Čokoládový festival, kterou pořádala zprostředkovatelská agentura, založená Chris From Paris Crisem Delattrem. Cílem festivalu bylo prozkoumat svět čokolády od

její

výroby

Návštěvníci

až

mohli

po

ochutnávku.

během

tří

dnů

ochutnávat, poznat a naučit se vše o čokoládě. Naši žáci se po celé tři dny prezentovali stánkem s flambovanými palačinkami, ve vstupech moderátorky propagovali

svoji

školu

a

zároveň

zajišťovali servis pro pořadatele. Své úlohy se zhostili velice dobře.

Březen V měsíci březnu jsme se (žáci 1. ročníku učebního oboru Kuchař- číšník ) zúčastnili soutěže s názvem „Quick and Easy“pořádané časopisem Bridge. Úkolem bylo vymyslet nápaditý recept, přeložit jej do anglického jazyka a fotku hotového soutěžního jídla odeslat do redakce.

25

Samotné přípravě pokrmu předcházela žhavá diskuze s návrhy co možná nejoriginálnějších pokrmů. „Třídním vítězem“ se stal klasický anglický piškot, stylizovaný do podoby britské vlajky. Do redakce tedy putoval pokrm s názvem „Union Jack Sponge Cake“. V konkurenci více než pěti set účastníků z celé republiky jsme se umístili na krásném 21. - 30. místě. Vyhráli jsme velký Oxfordský slovník, ale hlavní výhrou pro nás zůstává vědomí, že jsme se dokázali prosadit a uspět v tak obrovské konkurenci s naším nápadem. V jídelně se 5. 3. 2014 za asistence našich žáků oboru Kuchař-číšník konal seminář pro vedoucí a kuchařky školních jídelen s názvem „Jak vařit zdravě a nápaditě“. Seminář pořádala agentura Jídelny.CZ

Dne 11. 3. 2014 žáci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu navštívili letiště Václava Havla. Prohlídka začala na terminálu číslo 3, kde nás průvodce přivítal a rozdal nám identifikační pásky. Seznámil nás s plánem celé exkurze. Všichni studenti prošli bezpečnostní kontrolou, kde si museli nechat rentgenem prosvítit své osobní věci a sami prošli bezpečnostním rámem. Pro některé z nich to byl neobvyklý zážitek, protože se s tím setkali poprvé v životě. Před budovou terminálu jsme nastoupili do připraveného autobusu, ve kterém jsme strávili převážnou část exkurze. Jezdili jsme po letištní ploše a viděli terminál pro vládní lety, hangáry (opravny letadel), které jsme prošli osobně. Viděli jsme zde mechaniky při jejich práci. Studenti si mohli prohlédnout letadla opravdu zblízka, „osahat“ si motory a další součásti a pokládali otázky týkající se technických parametrů letadel, jejich ceny atd. Po návratu do autobusu jsme se přesunuli na terminál číslo 1 a 2. Tam jsme sledovali provoz na letišti a přípravu letadel těsně před odletem. Průvodce popisoval, co všechno je třeba zabezpečit a jakým způsobem

26

se letadla připravují k odletu a následně startují. Navštívili jsme i část Cargo, kde se vypravují poštovní a nákladní letadla. Nakonec jsme viděli odmrazovací stání, na kterém jsou v případě potřeby letadla ošetřena speciální nemrznoucí kapalinou, která zlepšuje jejich aerodynamické vlastnosti v případě námrazy na křídlech. 25. a 26. 3. 2014 - Exkurze na úřad práce se zúčastnili všichni žáci naší školy. Žáci byli seznámeni s fungováním Úřadu práce České republiky a s úkoly, které plní v oblasti zaměstnanosti, oblasti ochrany zaměstnanců při platební neschopnosti zaměstnavatele a v oblasti státní sociální podpory. Dále se dozvěděli jak postupovat v případě hledání zaměstnání, při ztrátě zaměstnání Duben 3. dubna 2014 absolvovali studenti 3. a 4. ročníku oboru Cestovní ruch kurz zdravovědy, který pro nás zajišťoval Český červený kříž. Tradičně největší akcí naší školy je pořádání barmanské soutěže Skvrňanský šejkr Amundsen Cup s celorepublikovou účastí 10. 4. 2014. Konal se již 8. ročník. Soutěžící mohli změřit své síly v kategorii junior classic styl, junior free styl. Dospělí barmani soutěžili ve 3. Ročníku profesionální soutěže ve free stylu. V letošním roce jsme prvně připojili baristickou soutěž, která se již dostala do povědomí celé juniorské odborné veřejnosti. Je zařazena do juniorských soutěží Barman roku a Pohár Coca Cola České barmanské asociace. Žáci naší školy se umístili v první dvacítce. Během soutěže museli mladí barmani namíchat v limitu šesti minut pět porcí nápoje podle vlastní receptury. Hodnotila je technická komise, která posuzovala např. prezentaci

lahví

a

postavení

pracoviště,

manipulaci s ledem a barovými pomůckami, špatné odměřování

27

surovin, nestejné hladinky při naplnění sklenic, barmanskou techniku, zručnost a zkušenost při přípravě nápoje, celkovou efektivnost, vzhled soutěžícího, jeho chování a vystupování. Chuťová komise pak hodnotí vzhled, vůni a chuť nápoje. Součtem bodů od obou komisí se určuje celkové pořadí soutěžících. Získané body se započítávají do celkového hodnocení České barmanské asociace.

Ve druhé části soutěže poměřili své síly barmani v kategorii Junior flair, kteří musí během svého desetiminutového vystoupení doprovázeného hudbou oslovit, zaujmout a pobavit hosta a zároveň namíchat tři porce koktejlu. V této disciplíně hodnotí komisaři techniku flairu, přípravu koktejlu a jakost drinku. Je to velmi náročná disciplína, která by se velmi zjednodušeně dala popsat jako žonglování s plnými lahvemi, na jejímž konci je sklenice plná chutného drinku. Na závěr celého klání se utkali profesionální barmani v kategorii Profi Flair. Souběžně s barmanským kláním probíhala soutěž baristů. Barista je člověk, který se specializuje na přípravu a výrobu kvalitní kávy, obzvláště espressa a nápojů založených na espressu.

28

Přípravu celé soutěže měli na starosti žáci čtvrtého ročníku oboru Hotelnictví, kteří tím zároveň složili praktickou maturitu.

15.

4.

2014

před

Velikonocemi ukázali naši žáci své sociální cítění a připravili postní jídlo pro obyvatele Azylového domu svatého Františka a sami jim jídlo i vydali. Připravili bramborovou polévku a bramborové šišky s mákem. Květen Ve čtvrtek 22. 5. 2014 v podvečer přivítali žáci 1. ročníku hotelové školy oboru Kuchař – číšník své rodiče ve školní restauraci, kam je pozvali na slavnostní večeři. Cílem bylo nejenom seznámení se rodičů navzájem, představení všech žáků rodičům, ale také nezávazné popovídání učitelů s rodiči, a to vše ve velmi neformální atmosféře. Hlavním důvodem pozvání bylo ukázat rodičům, co všechno se za necelý rok studia naučili. Hlavním bodem programu ale bylo menu, které žáci pro své blízké připravili. Večeře začínala přípitkem sklenkou sektu. Poté následoval zeleninový salátek s mozzarelou a bylinkovou zálivkou a domácím rohlíčkem. Následoval silný hovězí vývar se zeleninou Juliene a domácími nudlemi. Zlatým hřebem večeře se stala kuřecí roláda plněná mandlovou nádivkou podávaná se šťouchanými brambory. Nakonec se podával smetanový krém s piškotem, jahodami a káva. Akce se všem velmi líbila, rodičům, žákům i učitelům, všem moc chutnalo a domluvili jsme se, že podobná setkání budeme organizovat pravidelně každý rok.

29

V květnu jsme v rámci praxe studijního oboru Cestovní ruch podnikli zájezd do Itálie, jak se nám vydařil, píší sami studenti.

ITÁLIE Rosolina Mare Praxe 23. 5. – 31. 5. 2014 Itálie je zemí mnoha tváří a nabízí spoustu možností k relaxaci, sportování a zábavě. Proto jsme ji zvolili jako cíl pro naši letní praxi. 23. 5. 2014 jsme nastoupili do autobusu na CAN v Plzni a vyrazili jsme směr Rosolina Mare. Cesta byla vyčerpávající, trvala dvanáct hodin a Karel a Karel dělali pro nás málo přestávek. Ale ve zdraví jsme vše přečkali, i když se vyskytl drobný zádrhel. Po příjezdu Šimon (student třetího ročníku) zjistil, že nemá kufr (v tomto případě nám delegátka předvedla, jak se taková situace řeší a vše dopadlo dobře). Ubytovali jsme se a mohli jsme se těšit na náročný program plný her a úkolů, který pro nás připravil pan učitel Mencl. Ke všem úkolům jsme byli připraveni se postavit čelem jako správní animátoři. Dny byly naplněny soutěžemi a turnaji v plážovém volejbale, fotbale a frisbeeultimate, ale našli jsme si čas i na relaxaci, koupání v moři a stavění hradů z písku. Každý den jsme předváděli své kuchařské umění, a když došla inspirace a přišel opravdový hlad, vydali jsme se poznat i místní italskou kuchyni do malebných taveren. Nejsilnějším zážitkem byl celodenní výlet do města ležícího na laguně s romantickým názvem Venezia. Benátky jsme prošli křížem krážem, nakrmili jsme holuby na Piazza San Marco, nakoupili suvenýry a po příjezdu do Rosolina Mare, plni zážitků a s myšlenkou, jak doma budeme prezentovat na fotografiích rodině, jak jsme se v Benátkách krásně měli, jsme zjistili, že opět student třetího ročníku Šimon nemá fotoaparát (ten se zatím nenašel, vše opět řeší delegátka). Sedm dní uteklo jako voda a my se vrátili domů vyčerpaní, ale plní zážitků. Tímto děkujeme paní učitelce Linhartové, že pro nás připravila tak krásný výlet a panu učiteli Menclovi za pestrý program a že nám ukázal, že každý sport lze pojmout s humorem a jak zapojit i nesportovce. Delegátce za vyřešení záhady ztraceného kufru a za úsilí při hledání dosud nenalezeného fotoaparátu studenta třetího ročníku Šimona.

30

Červen Slavnostní vyřazení maturantů hotelové školy tříd CR4, HT4, NP3 proběhlo 4. 6. 2014 jako každoročně v krásných prostorách obřadní síně plzeňské radnice. Tohoto, především pro studenty, šťastného okamžiku se zúčastnili nejen oni sami společně se svými učiteli, ale také jejich blízcí: rodiče, prarodiče, manželé a děti. Maturitní vysvědčení předávaly ředitelka školy Mgr. Jitka Sochorová společně s manažerkou školy Mgr. Janou Linhartovou. Na závěr setkání, při předávání květin a poděkování učitelům byl čas i na to popřát absolventům do dalšího života mnoho úspěchů v osobním i profesním životě.

Dne 16. 6. 2014 se v areálu Akademie hotelnictví a cestovního ruchu v Plzni uskutečnil den otevřených dveří. Již od samého rána nám dalo počasí zcela jasně najevo, že stojí na naší straně. Skvělá hudba, spousty žáků plzeňských a mimoplzeňských základních škol a skvělí hosté a partneři úžasnou atmosféru podtrhli. Za pomoci žáků, pedagogů a pracovníků Akademie hotelnictví a cestovního ruchu se úderem deváté hodiny rozjel skvělý den. Po krátkém přivítání hostů, slavnostním projevu a seznámení s programem dne se mohl každý z účastníků odebrat k zábavě.

31

Účastníci si mohli vyzkoušet závody v krájení cibule, při kterém množství vyroněných slz nebylo v přímé souvislosti s vítězstvím. Důležitý fakt – i přes skvěle naostřené nože se závody obešly bez zranění. Další možnou disciplínou bylo nalití přesného množství tekutiny nebo slalom s plnými sklenicemi vody. Návštěvníci si mohli také zkusit upéct a oflambovat palačinku nebo namíchat nealkoholický nápoj. K vidění a vyzkoušení byly činnosti jako slalom s pingpongovým míčkem na pálce, skládání hlavolamů, vázání uzlů, skoky v pytlích, závod na chůdách, přetahování lanem nebo hádání vložených předmětů do rukou po slepu, kdy nechyběl toliko oblíbený kaktus. Tradicí se již stalo opékání párků na přírodním ohni. Součástí skvělého programu byly ukázky sebeobrany žáků Bezpečnostně právní akademie, psovodů v disciplíně psů, zadržení pachatele a vyhledávání drog. Ani tento rok nás nezapomněli navštívit pracovníci Českého červeného kříže, kteří provedli názornou resuscitaci člověka a za pomoci nejnovějších zdravotnických pomůcek znehybnění zlomenin lidských končetin, což si mohli účastníci osobně vyzkoušet. Nechyběl stánek projektu Bezpečné město Magistrátu města Plzně, kde byli účastníci seznámeni s činností tohoto projektu. Výška 40 metrů nad zemí, hlavou dolů a přece bezpečně, tak by se dala nazvat ukázka příslušníků Hasičského záchranného sboru Plzeňského kraje, kteří, ač zavěšeni na visutém žebříku, ukázali své techniky na záchranu poraněného člověka, slanění a jeho bezpečné dopravení na zem. Součástí jejich přítomnosti byla i možnost prohlídky hasičské a záchranné techniky. S blížícím se polednem nad našimi hlavami začalo kroužit letadlo. Pro mnoho z nás by se nejednalo o nic mimořádného, kdyby z něho nezačali skákat parašutisté Aeroklubu Líně, kteří si to namířili přímo mezi nás. Účastníci mohli shlédnout jak seskok z letadla a přistání jednotlivých parašutistů, tak i jejich rychlost při dopadu na zem. Celou situaci okořenil parašutista, který se rozhodl být neformální oproti ostatním kolegům a místo na zemi se rozhodl přistát na stožáru se státní vlajkou České republiky. V příslušnících hasičského záchranného sboru se probudil duch profesionálů a za použití své techniky parašutistu bez újmy na zdraví „vysvobodili". Na závěr pak ředitelka školy vylosovala jednoho z účastníků skvělého dne, který vyhrál výjezd hasičským žebříkem do výšky 52 metrů. 32

Žáci 3. ročníku oboru Cestovní ruch absolvovali ve dnech 13. až 15. 6. 2014 pod vedením Mgr. Buriánka Teambuildingový kurz v campu Karolína v Boru nad Tichou, ve kterém plnili různé činnosti, které jim poslouží v dalším osobním a profesním životě a jejichž výsledkem by mělo být sestavování, vytváření a rozvíjení efektivního, úspěšného, dobře komunikujícího a spolupracujícího pracovního nebo sportovního týmu. Poslední akcí, kterou jsme ve školním roce 2013/2014 uspořádali, byl Baristický kurz. Konal se v úterý 17.6. U kávy espresso neexistuje více variant nápoje, není žádné piccolo, malé nebo velké espresso. Espresso je jen jedno! Tohle a ještě mnohem více si vyslechli studenti Akademie hotelnictví a cestovního ruchu od lektora kurzu Gorana Joziće a Zdeňka Gajdoše.

Studenti měli možnost seznámit se s historií kávy, základními faktory ovlivňujícími její kvalitu, s pražením, různými metodami přípravy a prezentací. Nově získané vědomosti a především dovednosti, které účastníci kurzu získali pod jejich odborným vedením, jistě budou moci kladně využít ve své odborné praxi.

Poznávací vycházky

33

V rámci předmětu Dějiny kultury, Literární výchova, Základy společenských věd a Cestovní ruch chodili žáci s Mgr. Linhartovou, Bc. Stehlíkem a Bc. Šiškovou na poznávací komentované prohlídky Plzně. Poznávali Plzeň gotickou, renesanční, barokní, kubistickou…, kostely, hřbitovy, muzea.

34

9. Spolupráce s rodiči 2x ročně se koná aktiv rodičů žáků denního studia. V každé třídě mají rodiče možnost individuálních pohovorů s třídními učiteli a ostatními vyučujícími. Rodiče jsou seznámeni s možností kdykoliv kontaktovat vedení školy a vyučující a požádat o informace nebo řešit nastalé výchovné nebo prospěchové problémy. Docházku i prospěch mohou rodiče sledovat prostřednictvím systému Bakalář Rodiče našich žáků jsou zváni na všechny akce, které škola pořádá. Tradicí se stal slavnostní oběd pro rodiče žáků studijního oboru Hotelnictví a Kuchař-číšník. Tato společenská událost je rodiči velmi oblíbená. Pracovníci školy se ve školním roce 20013/14 zúčastnili schůzek rodičů vycházejících žáků na základních školách v Plzni a okolí. Za účasti rodičů a dalších rodinných příslušníků bylo v Obřadní síni Plzeňské radnice slavnostně předáno vysvědčení o maturitních zkouškách.

35

10. Účast školy na rozvojových programech (vyhlášených MŠMT, krajem případně jiným subjektem) Škola získala grant z Operačního programu Vzdělávání pro konkurence schopnost v prioritní ose Počáteční vzdělávání, v oblasti podpory Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách ve výši 827 592,- Kč. Začátek projektu byl 2. 2. 2012 a konec projektu k 2. 2. 2014.

36

11. Údaje o mezinárodní spolupráci a o účasti v mezinárodních a rozvojových programech Škola spolupracuje s AIESECem na jeho programech. AIESEC je největší studenty řízená organizace na světě. Ve více než 110 zemích a teritoriích sdružuje ve více než 2100 institucích vyššího vzdělání přes 80 000 studentů, kterým umožňuje získávat zahraniční odborné zkušenosti. AIESEC přistupuje inovativním způsobem k angažování a rozvoji mladých lidí. Kromě toho, že umožňuje budovat si širokou síť osobních kontaktů, pomáhá jim také určit si cestu, kterou se ve svém životě do budoucna vydají, a stanovit si ambice, kterých chtějí dosáhnout. Naši partneři, jež pocházejí z různých sektorů, na AIESEC pohlíží jako na možnost podpořit mladé lidi a získat přístup k talentovaným studentům. AIESEC je otevřen pro všechny studenty, kteří chtějí aktivně pracovat na svém osobním rozvoji, jsou flexibilní, komunikativní, rádi pracují v týmu a nemají problém s kulturním porozuměním. Jednoduše řečeno, AIESEC rozvíjí mladé lidi.

37

12. Spolupráce školy se sociálními partnery Dlouhodobě spolupracujeme s Plzeňskými pivovary a s firmou Stock Plzeň, a.s., ČSOB Plzeň, které pro naše žáky zajišťují semináře, školení, exkurze. Velmi dobrá je spolupráce s podniky veřejného stravování a ubytování: Courtyard Marriott, Accor Ibis, Hotel Irida, Golden Fish, restaurace Ve Vilách, Švejk, Plachetnice, Il mio café, Orient coffe… Velmi úzce spolupracujeme s Českou barmanskou asociací, Asociací kuchařů a cukrářů České republiky a Asociací soukromých škol.

38

13. Činnost školy Škola je autorizovanou osobou v projektu Národní soustava kvalifikací Naše škola je autorizovanou osobou v projektu Národní soustava kvalifikací, které připravilo MŠMT ve spolupráci s Národním ústavem odborného vzdělávání. Je určena na pomoc lidem, kteří získali profesní zkušenosti, ale nemají k tomu žádný doklad. Díky existenci profesních standardů je možné, aby se uchazeči nechali u tzv. autorizovaných osob přezkoušet a získali certifikát o svém vzdělání. Na naší škole může uchazeč složit zkoušky v těchto dílčích kvalifikacích: 65-001-H Příprava teplých pokrmů 65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně 65-008-H Složitá obsluha hostů 65-021-N Průvodce cestovního ruchu 65-010-H Sommelier

Pokud uchazeč získá osvědčení ze tří dílčích kvalifikací: •

65-001-H Příprava teplých pokrmů,

•

65-002-H Příprava pokrmů studené kuchyně,

•

65-008-H Složitá obsluha hostů

může se přihlásit ke složení závěrečných zkoušek a získat výuční list v oboru 65-51-H/01 Kuchař-číšník. Dále nabízíme zájemcům možnost vykonání kvalifikačních zkoušek v oboru 65-021-N Průvodce cestovního ruchu, podmínkou pro vykonání kvalifikační zkoušky je maturitní zkouška. Zkouška má část odbornou a jazykovou. V letošním školním roce absolvovalo 6 osob po jedné profesní kvalifikaci, jeden uchazeč dvě profesní kvalifikace a sedm osob dokončilo tři profesní kvalifikace v předepsaném složení a posléze složilo závěrečnou zkoušku a získalo výuční list v oboru Kuchař-číšník.

Účast žáků na vzdělávacích programech pořádaných různými institucemi Žáci naší školy se zúčastnili řady odborných a kulturně vzdělávacích akcí, sportovních akcí, exkurzí do výrobních provozů, výstav, viz bod 8) Akce školy.

39

Pro veřejnost byl uspořádán 16. 1. 2014 dobře navštívený Den otevřených dveří. Zájemce o studium provázeli a informace poskytovali naši studenti. Škola organizuje cateringové akce pro veřejnost. Účast žáků v soutěžích V březnu jsme se zúčastnili on-line soutěže v anglickém jazyce Quick and Easy – zadáním bylo vytvořit nápaditý recept, pokrm uvařit a přeložit pracovní postup do anglického jazyka. Umístili jsme se na 20. místě z 500 účastníků. Největší zásluhu na umístění měli žáci oboru Kuchař-číšník Pavel Přibyl, Eliška Kovascová a Jiří Kučera. Žáky vedla paní učitelka Michaela Šišková V listopadu 2013 jsme se zapojili do prvního ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare. Do soutěže se přihlásilo celkem 97 studentů z 24 středních škol. Hlavní surovinou pro přípravu pokrmu je tuňák Rio Mare a krém Rio Mare Paté. Soutěže pořádá společnost Bolton Czechia. Odborným garantem je držitel titulu Mistr kuchař Vladimír Picka. Bohužel do celostátního kola jsme nepostoupili. Ve čtvrtek a pátek 23. a 24. ledna 2014 změřili naši studenti své dovednosti a znalosti v soutěži Region 2014. Žáci oborů zaměřených na cestovní ruch soutěžili ve dvou kategoriích: jednotlivci v prezentaci svého regionu v cizím jazyce a týmy v tvorbě produktu a jeho následné obhajobě před komisí. Soutěž měla ve srovnání s minulým ročníkem opět vyšší úroveň, a to ve všech zastoupených disciplínách. Regionu 2014 se zúčastnilo celkem 162 žáků z 31 odborných středních škol. Žákyně Karolína Bachmanová a Denisa Fazlić reprezentovali naši školu na barmanské soutěži Skvrňanský šejkr, kterou jsme již po osmé pořádali. Denisa obsadila 15. místo a Karolína, která doplatila na trému (soutěžila úplně poprvé), skončila 24. Obě soutěžily v kategorii Junior Classic. 5. 5. se studentka oboru Hotelnictví Denisa Fazlić zúčastnila barmanské soutěže Labský pohár v Pardubicích a ve velké konkurenci obsadila 18. místo.

40

Květen byl ve znamení celorepublikové soutěže s Choices. Celá třídaH3C3 soutěžila online v anglickém jazyce. Soutěžní téma bylo Čokoláda a žáci museli absolvovat znalostní kvíz, napsat recenze na tři firmy a číst s porozuměním. Vyhráli jsme 2. místo. Cenu přijeli studentům předat manažerky soutěže. Ostatní činnost Pro veřejnost bylo uspořádáno pět velmi dobře navštívených Dnů otevřených dveří. Zájemce o studium provázeli a informace poskytovali naši studenti. Zorganizovali jsme setkání výchovných poradců základních škol s managementem Akademie hotelnictví a cestovního ruchu, na které jsme prezentovali obory a možnosti studia na naší škole. Škola organizuje cateringové akce pro veřejnost.

41

14. Výsledky kontrol a inspekcí provedených v průběhu školního roku 21. 5. 2014 provedla školní inspektorka Mgr. Darina Motlíková kontrolu, jejímž předmětem bylo dodržování vybraných ustanovení školského zákona a souvisejících a prováděcích právních předpisů, které se vztahují k podmínkám a průběhu ústních zkoušek maturitní zkoušky vykonaných v jarním zkušebním období roku 2014 u oboru vzdělání 65-45-M/02 Cestovní ruch. Předmětem inspekční činnosti bylo: •

zajištění podmínek pro řádný průběh ústní formy maturitní zkoušky před zkušební maturitní komisí podle ustanovení § 80 odst. 5 písm. a) školského zákona,

•

jmenování členů zkušební maturitní komise podle ustanovení § 80 odst. 5 písm. c) školského zákona,

•

splnění podmínek pro řádný průběh maturitní zkoušky podle ustanovení § 80a odst. 1a § 74 odst. 7, odst. 9 písm. a), b), d) a odst. 10 školského zákona,

•

činnost předsedy zkušební komise podle ustanovení § 80a odst. 2 školského zákona.

Závěry kontroly – v žádné z kontrolovaných oblastí nebylo porušení uvedeného ustanovení právního předpisu. Ředitelka školy i předseda maturitní zkušební komise zabezpečili řádný průběh maturitní zkoušky.

42

15. Školská rada Podle § 167 odst. 2 zákona č. 561/04 Sb. (školského zákona) byla 23. listopadu 2011 zvolena tříčlenná školská rada Střední odborné školy a středního odborného učiliště obchodu, služeb a provozu obchodu, s.r.o., v Plzni-Skvrňanech (dále jen „školská rada“). Tvoří ji 1 člen jmenovaný zřizovatelem školy, 1 člen volený zletilými žáky nebo zákonnými zástupci nezletilých žáků a 1 člen volený pedagogickými pracovníky školy. Členy školské rady jsou: Bc. Petr Stehlík - zvolený pedagogickými pracovníky školy Ing. Vladimír Rychtera - zvolený zletilými žáky nebo zákonnými zástupci nezletilých žáků p. Danuše Vargová - jmenovaná zřizovatelem školy Školská rada se schází podle potřeby, zpravidla na konci srpna, začátkem září a na přelomu ledna a února. Bc. Petr Stehlík v průběhu roku 2014 ukončil na škole pracovní poměr, proto proběhly 9. 10. 2014 doplňující volby do školské rady za pedagogické pracovníky. Přímou volbou byla zvolena Ing. Martina Vondrová.

43

16. Řešení stížností Evidováno celkem

0

oprávněných

částečně oprávněných

0

0

44

z toho neoprávněných

0

postoupených jinému orgánu

0

17. Poskytování informací podle zákona č.106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím Počet podaných žádostí o informace

0

Počet vydaných rozhodnutí o odmítnutí žádosti

0

Počet vydaných odvolání proti rozhodnutí

0

Počet stížností na postup při vyřizování žádosti o informace

0

45

18. Závěr Jsme soukromá střední škola a připravujeme své žáky - studenty pro práci ve všech oborech gastronomie. Akademie hotelnictví a cestovního ruchu - hotelová škola Plzeň Skvrňany vychovává manažery hotelového provozu, kuchaře, číšníky, průvodce v cestovním ruchu a animátory. Absolventi nemají problémy se získáním zaměstnání. Mnozí si už dobyli významné posty ve svém oboru, někteří studují na vysoké škole. I kuchaři a číšníci jsou žádáni na trhu práce. Za dobu své existence získala Akademie hotelnictví a cestovního ruchu své místo mezi středními školami Plzeňského kraje. Svědčí o tom zejména úspěšná spolupráce s plzeňskými základními a středními školami, místními firmami a institucemi. Chceme své výchovně vzdělávací působení na žáky oborů Gastronomie, Hotelnictví a Cestovního ruchu nadále prohlubovat a naši vzdělávací nabídku v rámci těchto oborů budeme rozšiřovat o dovednosti a činnosti, které poptává trh. Počítáme přitom i v budoucnu jak s podporou centrálních, krajských a městských úřadů, úřadů práce a dalších institucí, tak i firem, se kterými byla navázána spolupráce. Naším cílem je absolvent úspěšný a spokojený ve své profesi a šťastný v osobním životě.

46

19. Hospodaření školy Přehled finančních nákladů ve školním roce 2013/14

Výroční zpráva o hospodaření školní rok 2013/14

Příjmy Celkové příjmy z toho Státní dotace Poplatky od zletilých žáků, rodičů, zákonných zástupců Jídelna Jiné

v tisících Kč 6 241 2 771 1 370 1 500 600

Výdaje Investiční výdaje Neinvestiční výdaje z toho Náklady na platy pracovníků OON Odvody zdravotního a sociálního pojištění Výdaje na učebnice a materiální zabezpečení školy Výdaje jídelna Drobný majetek Ostatní provozní náklady

490 6 219 2 600 272 880 92 920 25 1 430

V Plzni dne 13. 10. 2014 Zpracovala Hana Temelová účetní

Mgr. Jana Linhartová v. r. jednatelka

47

Výroční zprávu Akademie hotelnictví a cestovního ruchu – střední škola, s.r.o., pro školní rok 2013/2014 sestavila 13. 10. 2014 Mgr. Jitka Sochorová v. r.

Školská rada ji schválila dne 13. 10. 2014 Ing. Martina Vondrová v. r.

48